You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > ઇટાલીયન વ્યંજન > ઇટાલિયન રિસોટ્ટો રેસિપીઝ > ક્રીમી મશરૂમ રીસોતો
ક્રીમી મશરૂમ રીસોતો
Tarla Dalal
03 July, 2018
Table of Content
રીસોતો એક ઉત્તમ ઇટાલીયન વાનગી છે જે અરબોરિયો ભાત અને ચીઝ વડે બને છે.
આ રીસોતો થોડા નરમ નહી અને ઘટ્ટ નહીં એવા અને સૌમ્ય ખુશ્બુદાર હોવાથી મોઢામાં મૂક્તા જ સ્વાદિષ્ટ લાગશે એવો તેનો સ્વાદ છે જે જમણમાં ફક્ત એક ડીશ તરીકે પણ પીરસી શકાય એવા છે. તો, આ અસલી ક્રીમી મશરૂમ રીસોતો જે અરબોરિયા ભાત, વેજીટેબલ સ્ટોક, મશરૂમ, ક્રીમ, ચીઝ અને પ્રમાણસર સીસનીંગ વડે બનતી આ વાનગીનો સ્વાદ માણો. આમ તો આ વાનગી એક ડીશ તરીકે મજેદાર જ છે પણ તેમાં તમે પ્રોસેસ્ડ ચીઝના બદલે પરમેસન ચીઝનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. ઉપરાંત તમે તેમાં એક કપ સ્ટોક ઉમેરી તેની બનાવટ વધૂ ઉત્તમ કરી શકો છો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
25 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
45 Mins
Makes
3 માત્રા માટે
સામગ્રી
Main Ingredients
2 ટેબલસ્પૂન તાજું ક્રીમ (fresh cream)
1 1/2 કપ સ્લાઇસ કરેલા મશરૂમ (sliced mushrooms)
3/4 કપ અરબોરીયો ચોખા
1 1/2 ટીસ્પૂન જેતૂનનું તેલ (olive oil)
1/2 ટેબલસ્પૂન માખણ (butter, makhan)
5 ટેબલસ્પૂન સમારેલા કાંદા (chopped onions)
1 1/2 ટેબલસ્પૂન સમારેલું લસણ (chopped garlic)
4 કપ લીંબુ (lemon)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
1/2 ટીસ્પૂન તાજો પીસેલો કાળા મરીનો પાવડર (freshly ground black pepper)
વિધિ
- એક પહોળા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં જેતૂનનું તેલ ગરમ કરી તેમાં ૧/૨ ટેબલસ્પૂન લસણ મેળવી મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં મશરૂમ મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૫ મિનિટ સુધી સાંતળીને બાજુ પર રાખો.
- હવે બાકી રહેલું ૧ ટેબલસ્પૂન જેતૂનનું તેલ અને માખણ એક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં ગરમ કરી, તેમાં કાંદા અને બાકી રહેલું ૧ ટેબલસ્પૂન લસણ મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં ચોખા ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- પછી તેમાં ૧ કપ વેજીટેબલ સ્ટોક અને મીઠું મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી લીધા પછી મધ્યમ તાપ પર ૩ મિનિટ સુધી અથવા વેજીટેબલ સ્ટોકનું બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- રીત ક્રમાંક ૫ મુજબ બાકી રહેલા ૨ કપ વેજીટેબલ સ્ટોક પણ રાંધી લો.
- તે પછી તેમાં સાંતળેલા મશરૂમ, બાકી રહેલું ૧ કપ વેજીટેબલ સ્ટોક અને મરી પાવડર મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૩ થી ૪ મિનિટ અથવા સ્ટોક બરોબર ઓગળી જાય ત્યાં સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- તાપ બંધ કરી લીધા પછી તેમા તાજું ક્રીમ અને ચીઝ મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- તરત જ પીરસો.
