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कॉर्न आलू टिक्की रेसिपी | मकई की टिक्की | कॉर्न आलू कटलेट | स्वीट कॉर्न टिक्की
Tarla Dalal
12 May, 2020
Table of Content
About Corn And Potato Tikkis
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Ingredients
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Methods
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कोर्न आलू टिक्की रेसिपी के लिए
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कोर्न आलू टिक्की मिश्रण तैयार करने के लिए
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मकई टिक्की रेसिपी बनाने के लिए टिप्स
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Nutrient values
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कॉर्न आलू टिक्की रेसिपी | मकई की टिक्की | कॉर्न आलू कटलेट | स्वीट कॉर्न टिक्की | corn and potato tikki in hindi | with 15 amazing images.
इन चीज़-पैक मकई टिक्की को खाने में एक खुशी है! मकई आलू टिक्कियों की खस्ता बाहरी सतह और एक नरम अंदर की बनावट है जो मकई की मधुर मिठास, आलू की बनावट और ताजे नींबू के रस के साथ चीज़ के स्वाद को मिलाती है। वास्तव में, इन टिक्कियों के प्रत्येक निवालें का स्वाद लेना एक अनुभव है।
मैं आपके साथ परफेक्ट मकई टिक्की रेसिपी बनाने की कुछ टिप्स शेयर करना चाहती हूँ। 1. मक्के आलू के कटलेट को मध्यम आंच पर पकाएं। 2. धीरे से एक सपाट चम्मच स्लाइड करें और जांचें कि क्या मकई की टिक्कियां सुनहरे भूरे रंग की हो गई हैं और एक तरफ से पक गई हैं। उन्हें पलटें और तब तक पकाएं जब तक कि वे दोनों तरफ से थोड़े से तेल के उपयोग से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। कॉर्न की टिक्कियों को पलटे नहीं, जब तक कि नीचे की तरफ से सुनहरा भूरा न हो जाए, नहीं तो यह टुट सकती है।
बेक्ड आलू, चंकी चीज़ और वेजीटेबल ओपन बर्गर, कॉर्न मेथी पुलाव, स्वीट कॉर्न और शिमला मिर्च सूप जैसी स्वीट कॉर्न का उपयोग करके अन्य व्यंजनों को आज़माएँ।
नीचे दिया गया है कॉर्न आलू टिक्की रेसिपी | मकई की टिक्की | कोर्न आलू कटलेट | स्वीट कॉर्न टिक्की | corn and potato tikki in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
6 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
26 Mins
Makes
8 टिक्की
सामग्री
कॉर्न आलू टिक्की के लिए सामग्री
3/4 कप क्रश्ड की हुई मीठी मकई ( crushed sweet corn kernels)
1 1/2 कप उबाले और मसले हुए आलू (boiled and mashed potatoes)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
2 टेबल-स्पून मूंगफली का तेल (peanut oil) , चुपडने और पकाने के लिए
कोर्न आलू टिक्की के साथ परोसने के लिए
विधि
कोर्न आलू टिक्की बनाने की विधि
- कोर्न आलू टिक्की बनाने के लिए एक गहरे बाउल में मकई, आलू, धनिया, नींबू का रस, हरी मिर्च, गरम मसाला और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण को 8 बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को एक छोटा सा गोल आकार दें।
- एक डिप्रेशन बनाने के लिए प्रत्येक गोल के बीच में थोड़ा दबाएं, प्रत्येक डिप्रेशन में 2 चीज़ के टुकडे रखें और फिर से उन्हें एक गोल गेंद-सा आकार दें और फिर अपनी हथेलियों के बीच हल्के से चपटा करके 50 मि. मी. (2”) व्यास की टिक्की बना लें।
- एक नॉन-स्टिक तवे पर तेल गरम करें, उस पर कॉर्न आलू की टिक्कियाँ रखें और मध्यम आँच पर तेल का उपयोग करके दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग की होने तक पका लें।
- कोर्न आलू टिक्की को तुरंत हरी चटनी और टमॅटो कैचप के साथ परोसें।
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कोर्न आलू टिक्की रेसिपी के लिए | मकई की टिक्की | कोर्न आलू कटलेट | स्वीट कॉर्न टिक्की | corn and potato tikki in hindi | प्रेशर कुकर में ३ मध्यम आकार के आलू उबालें।
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पकने के बाद आलू को ठंडा होने दें, फिर छीलकर, एक तरफ रख दें।
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एक आलू मैशर का उपयोग करके उन्हें हल्के से मैश करें या उन्हें कद्दूकस करके अलग रख दें।
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एक गहरे कटोरे में लगभग १ कप मकई के दानें डालें।
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पर्याप्त पानी डालें।
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मकई के दानें को नरम और कोमल होने तक ७ मिनट के लिए हाइ (high) पर माइक्रोवेव करें।
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एक छलनी का उपयोग करके छान लें।
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एक बार ठंडे हो जाने पर, मकई के दानें को मिक्सर जार में डालें।
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मकई के दानें को दरदरा पीस लें।
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कोर्न आलू टिक्की रेसिपी के लिए | मकई की टिक्की | कोर्न आलू कटलेट | स्वीट कॉर्न टिक्की | corn and potato tikki in hindi | प्रेशर कुकर में ३ मध्यम आकार के आलू उबालें।
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एक गहरी कटोरी में उबले हुए और दरदरे क्रश किए हुए मकई के दानें डालें।
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आलू डालें।
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धनिया डालें। आप इसे बारीक कटी हुई सब्जियां जैसे की प्याज, शिमला मिर्च या मोटे कुचले हुए हरे मटर में भी टॉस कर सकते हैं।
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नींबू का रस डालें। यह कोर्न टिक्की मिश्रण को एक चटपटा स्वाद प्रदान करता है।
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हरी मिर्च डालें। आप जीतना तीखापन खा सके उसके अनुसार मसाले की मात्रा को कम-ज्यादा करें।
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गरम मसाला और नमक डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और हमारे कॉर्न और आलू टिक्की का मिश्रण तैयार है।
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कोर्न आलू टिक्की (कोर्न आलू कटलेट) के मिश्रण को ८ बराबर भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को एक छोटे गोल में आकार दें।
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एक डिप्रेशन बनाने के लिए प्रत्येक गोल के बीच में थोड़ा दबाएं।
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डिप्रेशन में २ चीज़ क्यूब्स रखें। हमने प्रोसेस्ड चीज़ का उपयोग किया है लेकिन, आप चेडार या किसी भी पिघलने वाली चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
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उन्हें फिर से गोल गेंद पर आकार दें।
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फिर अपनी हथेलियों के बीच हल्के से चपटा करके ५० मि। मी। (२”) व्यास की टिक्की बना लें।
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एक नॉन-स्टिक तवे पर १ टेबलस्पून तेल गरम करें। अगर आप कॉर्न आलु टिक्की को डीप-फ्राई करना चाहते हैं तो मिश्रण को एक साथ बाँधने के लिए कॉर्नफ्लोर या ब्रेडक्रंब मिलाएं।
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टिक्कियों को तवे पर रख दें। १ टेबलस्पून तेल का उपयोग करके मकाई आलू की कटलेट को मध्यम आंच पर पकाएं।
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कॉर्न आलु टिक्की को एक तरफ पकाये और धीरे से एक फ्लैट चम्मच से स्लाइड करें और जांचें कि क्या टिक्कियां सुनहरे भूरे रंग की हुई हे या नही हैं। उन्हें पलटें और थोड़े से तेल के उपयोग से तब तक पकाएं जब तक कि वे दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। मकई की टिक्कियों को तब तक ना पलटे, जब तक कि नीचे की तरफ से सुनहरा भूरा न हो जाए, नहीं तो वह फट सकती है।
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कॉर्न टिक्की को | कोर्न आलू टिक्की रेसिपी | मकई की टिक्की | कोर्न आलू कटलेट | स्वीट कॉर्न टिक्की | corn and potato tikki in hindi | हरी चटनी और टोमैटो केचप के साथ तुरंत परोसें।
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एक गहरी कटोरी में उबले हुए और दरदरे क्रश किए हुए मकई के दानें डालें।
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मक्के आलू के कटलेट को मध्यम आंच पर पकाएं।
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धीरे से एक सपाट चम्मच स्लाइड करें और जांचें कि क्या मकई की टिक्कियां सुनहरे भूरे रंग की हो गई हैं और एक तरफ से पक गई हैं। उन्हें पलटें और तब तक पकाएं जब तक कि वे दोनों तरफ से थोड़े से तेल के उपयोग से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। कॉर्न की टिक्कियों को पलटे नहीं, जब तक कि नीचे की तरफ से सुनहरा भूरा न हो जाए, नहीं तो यह टुट सकती है।
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मक्के आलू के कटलेट को मध्यम आंच पर पकाएं।
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