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पत्तागोभी मूंग दाल सलाद रेसिपी
Tarla Dalal
20 May, 2021
Table of Content
गोभी मूंग दाल सलाद रेसिपी | प्रोटीन, विटामिन ए, फोलिक एसिड से भरपूर मूंग दाल सलाद | वजन घटाने के लिए पीली मूंग दाल का सलाद | cabbage moong dal salad in hindi | with 26 amazing images.
पत्तागोभी मूंग दाल सलाद (Cabbage Moong Dal Salad)
पत्तागोभी मूंग दाल सलाद प्रोटीन, विटामिन ए, फोलिक एसिड से भरपूर एक संतोषजनक और पोषण से भरा सलाद है। जानिए इंडियन मूंग दाल सलाद बनाने की विधि।
इंडियन मूंग दाल सलाद बनाने की विधि
पत्तागोभी मूंग दाल सलाद बनाने के लिए, पीली मूंग दाल को धो लें और एक गहरे बर्तन में पर्याप्त पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें। इसे छानकर अलग रख दें।
एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और राई डालें। जब दाने चटकने लगें, तो करी पत्ता, हींग और हरी मिर्च डालकर मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भूनें। अब पीली मूंग दाल डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भूनें।
नमक और 2 बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इसे ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें।
अब पत्तागोभी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें।
आँच से हटा दें, मिश्रण को एक गहरे कटोरे में निकाल लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। धनिया पत्ती और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। तुरंत परोसें।
स्वास्थ्य लाभ और क्यों है यह खास?
इंडियन मूंग दाल सलाद बिना किसी खाली कैलोरी के आपके स्वाद को बढ़ाएगा और आपकी भूख को शांत करेगा। आप इसे दोपहर के भोजन में साइड डिश के रूप में ले सकते हैं या काम पर ले जा सकते हैं, क्योंकि यह सलाद बिना फ्रिज के भी कुछ घंटों तक ताज़ा रहता है।
प्रोटीन, फाइबर, फोलिक एसिड, आयरन और विटामिन सी से भरपूर यह स्वस्थ मूंग दाल सलाद दोपहर या देर शाम के नाश्ते के लिए भी अच्छा है। प्रोटीन शरीर की कोशिकाओं को पोषण देने में मदद करेगा। दूसरी ओर, आयरन यह सुनिश्चित करता है कि शरीर की सभी कोशिकाओं और अंगों को पर्याप्त ऑक्सीजन मिले, ताकि थकान न हो। इसके अलावा, नींबू के रस से मिलने वाला विटामिन सी आयरन के अवशोषण में मदद करता है।
और क्या? यह वजन घटाने के लिए पीली मूंग दाल सलाद हृदय रोगी और मधुमेह के रोगी भी खा सकते हैं। प्रति सर्विंग 3.9 ग्राम फाइबर के साथ, यह रक्त शर्करा के स्तर और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में भी मदद कर सकता है। स्वस्थ रात के खाने के लिए आप इसे सब्जी और तुलसी के सूप के साथ मिला सकते हैं।
पत्तागोभी मूंग दाल सलाद के लिए सुझाव
- मूंग दाल को 30 मिनट के लिए भिगोना ज़रूरी है, इसलिए इसे ध्यान में रखें और थोड़ी पहले से योजना बनाएँ।
- पत्तागोभी को काटने के बजाय बारीक कद्दूकस (shred) किया जा सकता है।
- पत्तागोभी को ज़्यादा न पकाएँ। यह थोड़ा पक जाना चाहिए, लेकिन इसमें क्रंच (कुरकुरापन) बना रहना चाहिए।
- मूंग दाल को धीमी आँच पर ही पकाएँ ताकि वह जले नहीं।
- नींबू का रस डालने के बाद न पकाएँ। इससे सलाद का स्वाद कड़वा हो सकता है।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
8 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
23 Mins
Makes
3 मात्रा के लिये के लियेके लिये
सामग्री
पत्ता गोभी मूंग दाल सलाद के लिए सामग्री
2 कप कटी हुई पत्ता गोभी (chopped cabbage)
1/2 कप पीली मूंग दाल (yellow moong dal)
2 टी-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
2 से 3 करी पत्ते (curry leaves)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
3/4 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
3 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
विधि
पत्ता गोभी मूंग दाल सलाद बनाने की विधि
- पत्ता गोभी मूंग दाल सलाद बनाने के लिए, पीली मूंग दाल को धोकर पर्याप्त पानी में एक गहरे बाउल में ३० मिनट के लिए भिगो दें। छानकर एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और सरसो डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तब करी पत्ते, हींग और हरी मिर्च डालकर मध्यम आँच पर ३० सेकन्ड तक भुन लें।
- पीली मूंग दाल डालकर मध्यम आँच पर १ मिनट तक भुन लें।
- नमक और २ टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर धिमी आँच पर ३ से ४ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- पत्तागोभी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पका लें।
- आँच से हटाएँ, मिश्रण को एक गहरे बाउल में निकाल लें और थोड़ा ठंडा कर लें।
- धनिया और नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- पत्ता गोभी मूंग दाल सलाद रेसिपी को तुरंत परोसें।
| ऊर्जा | 137 कैलोरी |
| प्रोटीन | 7.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18.4 ग्राम |
| फाइबर | 3.9 ग्राम |
| वसा | 3.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 19 मिलीग्राम |
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