पीली मूंग दाल के फायदे + स्वस्थ पीली मूंग दाल रेसिपी

1. मधुमेह रोगियों के लिए पीली मूंग दाल अच्छी है | Yellow moong dal good for diabetics 

पीली मूंग दाल अपने कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) और भरपूर फाइबर सामग्री के कारण मधुमेह रोगियों के लिए अत्यधिक फायदेमंद है। जीआई आमतौर पर 29 और 38 के बीच होता है, यह रक्तप्रवाह में ग्लूकोज की धीमी और स्थिर रिहाई का कारण बनता है, जिससे रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि को रोका जा सकता है जो मधुमेह का प्रबंधन करने वालों के लिए समस्याग्रस्त है। आहार फाइबर की महत्वपूर्ण मात्रा, विशेष रूप से घुलनशील फाइबर, कार्बोहाइड्रेट पाचन और अवशोषण को धीमा करके, बेहतर इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ावा देकर और समग्र ग्लाइसेमिक प्रबंधन में योगदान देकर रक्त शर्करा नियंत्रण में और सहायता करता है।

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2. पीली मूंग दाल दिल के लिए फायदेमंद है: Yellow Moong Dal benefits the Heart: 

घुलनशील फाइबर, पोटेशियम और मैग्नीशियम के संयोजन के कारण पीली मूंग दाल दिल के स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है। घुलनशील फाइबर पाचन तंत्र में कोलेस्ट्रॉल से जुड़कर और इसके उत्सर्जन को सुगम बनाकर एलडीएल ("खराब") कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इस प्रकार धमनियों में प्लाक के निर्माण को रोकता है। इसके अलावा, पोटेशियम और मैग्नीशियम की मात्रा रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करती है, पोटेशियम सोडियम के स्तर को संतुलित करता है और मैग्नीशियम रक्त वाहिकाओं को आराम देने में सहायता करता है। ये संयुक्त क्रियाएं हृदय संबंधी स्वास्थ्य में सुधार और उच्च रक्तचाप और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में योगदान करती हैं।

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3. पीली मूंग दाल त्वचा के लिए अच्छी है: Yellow moong dal good for Skin: 

पीली मूंग दाल त्वचा के स्वास्थ्य के लिए कई लाभ प्रदान करती है, मुख्य रूप से इसके समृद्ध पोषण प्रोफ़ाइल के कारण। इसमें जिंक, प्रोटीन और आयरन होता है, जो त्वचा की लोच, दृढ़ता और नमी बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं। प्रोटीन सामग्री त्वचा कोशिकाओं की मरम्मत और पुनर्जनन का समर्थन करती है, जबकि जिंक घाव भरने में मदद करता है और सूजन को कम करता है, जो मुंहासों जैसी स्थितियों के लिए फायदेमंद हो सकता है। इसके अलावा, पीली मूंग दाल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट हानिकारक मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं जो त्वचा को नुकसान पहुँचाते हैं और समय से पहले बूढ़ा होने में योगदान करते हैं, जिससे एक स्वस्थ और अधिक चमकदार रंगत को बढ़ावा मिलता है। कई पारंपरिक भारतीय स्किनकेयर उपचारों में त्वचा को साफ करने, एक्सफोलिएट करने और चमकाने के लिए मूंग दाल का पेस्ट भी शामिल है।

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4. पीली मूंग दाल पचने में आसान है। Yellow moong dal easy to digest.

पीली मूंग दाल को व्यापक रूप से सबसे आसानी से पचने वाली फलियों में से एक माना जाता है, जो इसे संवेदनशील पेट वाले लोगों, बीमारी से उबरने के दौरान या शिशुओं और बुजुर्गों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाती है। पाचन में यह आसानी इसके छिलके और फटे हुए रूप से होती है, जो अघुलनशील फाइबर की मात्रा को कम करता है और बाहरी त्वचा को हटाता है जिसे पचाना मुश्किल हो सकता है। इसका हल्का टेक्सचर और यह तथ्य कि इसे अक्सर बहुत नरम होने तक पकाया जाता है, इसकी पाचन क्षमता में और भी वृद्धि करता है, जिससे अन्य भारी बीन्स और दालों से जुड़ी सूजन या गैस जैसी समस्याओं को कम किया जा सकता है।

अगर आपको अक्सर एसिडिटी या पेट फूलने की समस्या रहती है, तो चना दाल या तुवर दाल जैसी भारी दालों की तुलना में पीली मूंग दाल को शामिल करना सुरक्षित है। स्वस्थ पेट के लिए, एक और बात याद रखें कि इस दाल को बहुत अधिक वसा के साथ पकाने से बचें, क्योंकि इससे पाचन प्रक्रिया और भी कठिन हो जाती है। या तो इसे कम वसा वाली सामग्री के साथ मिलाएँ या यदि संभव हो तो मूंग दाल का उपयोग करके कुछ स्वस्थ कम तेल वाले स्नैक्स आज़माएँ।

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5. पीली मूंग दाल वजन घटाने के लिए अच्छी है | Yellow moong dal good for weight loss

पीली मूंग दाल अपने उच्च प्रोटीन और फाइबर के दमदार संयोजन के कारण वजन घटाने वाले आहार के लिए एक बेहतरीन अतिरिक्त है, जबकि यह कैलोरी और वसा में कम होती है। प्रोटीन की महत्वपूर्ण मात्रा चयापचय को बढ़ावा देने और पेट भरा हुआ महसूस कराने में मदद करती है, जिससे भूख कम लगती है और अस्वास्थ्यकर नाश्ते से बचा जा सकता है, जिससे कुल कैलोरी सेवन कम होता है। साथ ही, इसका प्रचुर आहार फाइबर भोजन में मात्रा जोड़ता है, धीमे पाचन में सहायता करता है, और तृप्ति को और बढ़ाता है, जिससे आपको लंबे समय तक संतुष्टि महसूस होती है। यह संयुक्त प्रभाव भूख को प्रबंधित करने, भोजन के आकार को नियंत्रित करने और अंततः टिकाऊ वजन घटाने में सहायता करता है।

6. पीली मूंग दाल रक्तचाप को नियंत्रित करती है: Yellow moong dal regulates Blood Pressure: 

पीली मूंग दाल रक्तचाप को नियंत्रित करने में अत्यधिक प्रभावी है, मुख्य रूप से पोटेशियम और मैग्नीशियम की अपनी समृद्ध सामग्री के कारण, साथ ही इसके आहार फाइबर के कारण। पोटेशियम शरीर में सोडियम के प्रभावों का मुकाबला करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो उच्च रक्तचाप में एक प्रमुख योगदानकर्ता है, इसके उत्सर्जन को बढ़ावा देकर और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को आराम देने में मदद करता है। मैग्नीशियम मांसपेशियों को आराम देने में सहायता करके इसका समर्थन करता है, जिसमें रक्त वाहिकाओं को लाइन करने वाली चिकनी मांसपेशियां भी शामिल हैं। यह संयुक्त क्रिया समग्र रक्तचाप को कम करने में मदद करती है, जिससे पीली मूंग दाल उच्च रक्तचाप को प्रबंधित करने और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने वाले व्यक्तियों के लिए एक लाभकारी भोजन बन जाती है।

हाई बीपी को नियंत्रित करने के लिए रेसिपी सुझाव: ओट्स मूंग दाल और वेजिटेबल खिचड़ी, वन मील सूप।

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7. पीली मूंग दाल में फाइबर भरपूर मात्रा में होता है | Yellow moong dal is rich in fibre.

पीली मूंग दाल आहार फाइबर का एक बेहतरीन स्रोत है, जो समग्र स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। पकी हुई पीली मूंग दाल का एक कप पर्याप्त मात्रा में फाइबर प्रदान कर सकता है, जो आपके दैनिक अनुशंसित सेवन में महत्वपूर्ण योगदान देता है। यह फाइबर सामग्री मुख्य रूप से इसके कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार है, जिसमें स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देना, ग्लूकोज अवशोषण को धीमा करके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना और तृप्ति को बढ़ाना शामिल है, जो वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है। घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर मौजूद होते हैं, जो मल त्याग को सुचारू बनाने और आंत के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक साथ काम करते हैं।

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8. पीली मूंग दाल एनीमिया को रोकने में मदद करती है | Yellow moong dal helps prevent anemia

पीली मूंग दाल एनीमिया को रोकने में मदद करने के लिए बहुत अच्छी है क्योंकि यह आयरन और फोलिक एसिड (विटामिन बी9) का एक अच्छा स्रोत है। आयरन हीमोग्लोबिन बनाने के लिए महत्वपूर्ण है, लाल रक्त कोशिकाओं में प्रोटीन जो आपके पूरे शरीर में ऑक्सीजन ले जाता है। पर्याप्त आयरन प्राप्त करने से यह सुनिश्चित होता है कि आपका शरीर स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करता है, जो आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया से बचने के लिए महत्वपूर्ण है - एक ऐसी स्थिति जो ऑक्सीजन की कमी के कारण थकान और कमजोरी का कारण बनती है। साथ ही, फोलिक एसिड कोशिका विभाजन और नई लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है, जो आपके शरीर के रक्त उत्पादन का समर्थन करने के लिए आयरन के साथ काम करता है।

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9. शाकाहारी प्रोटीन से भरपूर पीली मूंग दाल। Yellow moong dal rich in vegetarian protein

पीली मूंग दाल पौधे-आधारित प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है, जो इसे एक मूल्यवान आहार घटक बनाता है, खासकर शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए जो अपनी प्रोटीन की ज़रूरतों को पूरा करना चाहते हैं। जबकि सटीक प्रोटीन सामग्री इस बात पर आधारित हो सकती है कि यह सूखी है या पकी हुई, एक सामान्य सर्विंग इस आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट की एक महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करती है। प्रोटीन ऊतकों के निर्माण और मरम्मत, मांसपेशियों की वृद्धि का समर्थन करने और एंजाइम और हार्मोन का उत्पादन करने के लिए महत्वपूर्ण है। भोजन में इसका समावेश तृप्ति में योगदान देता है, जिससे आपको भरा हुआ और संतुष्ट महसूस करने में मदद मिलती है, जो भूख को नियंत्रित करने और समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए फायदेमंद है।

पीली मूंग दाल के पोषण संबंधी तथ्य | Nutrition Facts of Yellow Moong Dal

¼ कप कच्ची पीली मूंग दाल लगभग 50 ग्राम होती है

RDA का मतलब है अनुशंसित दैनिक भत्ता।

ऊर्जा - 174 कैलोरी

प्रोटीन - 12.2 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट - 29.5 ग्राम

वसा - 0.6 ग्राम

फाइबर - 4.1 ग्राम