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तुरई मूंग दाल रेसिपी

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Tarla Dalal

23 July, 2024

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Turai Aur Moong ki Dal - Read in English

Table of Content

About Turai Aur Moong Ki Dal

Ingredients

Methods

अगर आपको तुरई मूंग दाल पसंद है

तुरई मूंग दाल किससे बनती है?

दाल कैसे पकाएँ

आगे की विधि

तुरई मूंग दाल के लिए प्रो टिप्स

Nutrient values

शुद्ध अच्छाई के स्वाद के लिए तुरई मूंग दाल की एक गर्म और पौष्टिक कटोरी में डुबकी लगाएँ । तुरई मूंग दाल रेसिपी | हेल्दी तुरई मूंग दाल | तुरिया मग नी दाल बनाने की विधि जानें ।

हेल्दी तुरई मूंग दाल एक पौष्टिक व्यंजन है, जिसमें तुरई की हल्की मिठास को मूंग दाल के प्रोटीन से भरपूर लाभों के साथ मिलाया जाता है । तुरई मूंग दाल रेसिपी एक आरामदायक और पौष्टिक व्यंजन है, जिसमें तुरई की मुलायम, स्पंजी बनावट को मूंग दाल के पौष्टिक गुणों के साथ मिलाया जाता है।

यह सरल तुरिया मग नी दाल पोषक तत्वों और स्वाद से भरपूर है शो का सितारा, तुरई , विटामिन सी और आहार फाइबर की एक आश्चर्यजनक मात्रा का दावा करता है, जो पाचन और प्रतिरक्षा में सहायता करता है। एक साथ पकाए जाने पर, वे एक मलाईदार और स्वादिष्ट आधार बनाते हैं।

हल्दी का एक स्पर्श न केवल एक जीवंत पीला रंग जोड़ता है, बल्कि सूजन-रोधी गुण भी जोड़ता है। यह हेल्दी तुरई मूंग दाल एक पौष्टिक और संतोषजनक भोजन है, जो सेहतमंद और स्वादिष्ट आरामदायक भोजन चाहने वालों के लिए एकदम सही है।

चावल या रोटी के साथ तुरई मूंग दाल का आनंद लें , जो इसे एक स्वस्थ और संतुलित भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।

तुरई मूंग दाल बनाने की प्रो टिप्स : 1. आप तुरई को जल्दी पकाने और मुँह में पिघल जाने वाली बनावट के लिए कद्दूकस कर सकते हैं। 2. मलाईदार दाल के लिए, पकी हुई दाल को फेंट लें। 4. इस रेसिपी को बनाने के लिए आप मूंग दाल की जगह तूर दाल या मसूर दाल का इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री

तुरई मूंग दाल के लिए

3/4 कप पीली मूंग दाल (yellow moong dal) , धुली हुई

2 कप कटी हुई तुरई (chopped ridge gourd, turai)

2 टी-स्पून तेल ( oil )

1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)

हींग (asafoetida, hing)

1 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)

1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)

1 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)

1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)

1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )

1/4 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)

नमक (salt) स्वादानुसार

1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)

2 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

विधि

तुरई मूंग दाल के लिए

तुरई मूंग दाल रेसिपी बनाने के लिए , मूंग दाल और तुरई को 2 कप पानी के साथ मिलाएं।
दाल के पकने तक 2 सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाएँ। भाप निकलने दें और फिर ढक्कन खोलें। अच्छी तरह से फेंटें और एक तरफ रख दें।
एक गहरे पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा, राई, लहसुन और प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें।
अदरक हरी मिर्च का पेस्ट और टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पका लें।
हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, गरम मसाला, फेंटी हुई दाल, 1 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें।
अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएँ। नींबू का रस, धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
तुरई मूंग दाल रेसिपी गरमागरम परोसें ।

अगर आपको तुरई मूंग दाल पसंद है

1. अगर आपको तुरई मूंग दाल रेसिपी | हेल्दी तुरई मूंग दाल | तुरिया मग नी दाल | तुरई मूंग दाल रेसिपी हिंदी में | पसंद है, तो अन्य हेल्दी दाल रेसिपी भी ट्राई करें:
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तुरई मूंग दाल किससे बनती है?

1. तुरई मूंग दाल रेसिपी बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।

दाल कैसे पकाएँ

1. तुरई मूंग दाल रेसिपी | हेल्दी तुरई मूंग दाल | तुरिया मग नी दाल | तुरई मूंग दाल रेसिपी हिंदी में | बनाने के लिए एक प्रेशर कुकर में ३/४ कप पीली मूंग दाल , धुली हुई डालें।
2. २ कप छिली और कटी हुई तुरई डालें । तुरई आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन में सहायता करता है और आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। इसमें कैलोरी भी कम होती है और इसमें विटामिन सी, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं। इसकी थोड़ी कुरकुरी बनावट चिकनी दाल के साथ एक सुखद विपरीतता जोड़ती है।
3. 2 कप पानी डालें।
4. दो सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाएँ, जब तक दाल पक न जाए।
5. भाप को बाहर निकलने दें और फिर ढक्कन खोलें।
6. अच्छी तरह से फेंटें और एक तरफ रख दें।

आगे की विधि

1. एक गहरे पैन में २ टी-स्पून तेल गरम करें।
2. १/२ टी-स्पून जीरा डालें । जब तेल में गरम किया जाता है, तो जीरा अपनी विशिष्ट गर्म, मिट्टी जैसी सुगंध छोड़ता है।
3. १ टी-स्पून राई (सरसों) डालें । तेल में गर्म करने पर सरसों के बीज तीखी, मेवे जैसी सुगंध और थोड़ा कड़वा स्वाद छोड़ते हैं।
4. एक चुटकी हींग डालें। यह डिश में एक अनोखा नमकीन और उमामी स्वाद जोड़ता है, जो अन्य मसालों और सब्जियों के साथ मिलकर इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है।
5. १ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन डालें । लहसुन डालने से समग्र स्वाद में जटिलता की एक परत जुड़ जाती है।
6. १/२ कप बारीक कटा प्याज डालें। जब बारीक कटे प्याज को जीरा और सरसों के बीज जैसे मसालों के साथ तेल में भूना जाता है, तो वे अपना स्वादिष्ट तेल छोड़ते हैं और दाल में स्वादिष्ट स्वाद की एक आधार परत जोड़ते हैं।
7. मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भून लें।
8. १ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें । अदरक और हरी मिर्च का मिश्रण एक जटिल और संतुलित स्वाद प्रोफ़ाइल बनाता है। यह तुरई और मूंग दाल के स्वाद को बढ़ा देता है, बिना उन्हें ज़्यादा प्रभावित किए।
9. १/२ कप बारीक कटा हुआ टमाटर डालें । टमाटर इसमें मिठास और तीखापन भर देते हैं जो तुरई (तुरई) के मिट्टी के स्वाद और मूंग दाल के हल्के पौष्टिक स्वाद को और भी बेहतर बना देता है। इससे यह व्यंजन और भी जटिल और स्वादिष्ट बन जाता है।
10. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
11. १/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें । हल्दी का रंग चमकीला पीला होता है जो इस व्यंजन को और भी सुंदर बनाता है।
12. १ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें । मिर्च पाउडर पकवान में तीखापन लाता है, जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
13. १ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर डालें । धनिया-जीरा पाउडर आपकी तुरई मूंग दाल में जटिलता और गहराई की एक परत जोड़ता है, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट और आनंददायक बन जाती है।
14. १/४ टी-स्पून गरम मसाला डालें।
15. फेंटी हुई दाल डालें।
16. १ कप पानी डालें।
17. स्वादानुसार नमक डालें।
18. १ टी-स्पून नींबू का रस डालें । नींबू का रस दाल और सब्ज़ियों के स्वाद को कम करके खट्टापन देता है। यह चटपटा खट्टापन पकवान के समग्र स्वाद को बढ़ाता है, जिससे यह अधिक ताज़ा और जीवंत हो जाता है।
19. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएं।
20. २ कप कटा हुआ हरा धनिया डालें ।
21. अच्छी तरह से मलाएं।
22. तुरई मूंग दाल रेसिपी | हेल्दी तुरई मूंग दाल | तुरिया मग नी दाल | तुरई मूंग दाल रेसिपी हिंदी में | गर्म परोसें।

तुरई मूंग दाल के लिए प्रो टिप्स

1. आप तुरई को जल्दी पकाने और मुंह में रखते ही पिघल जाने वाले स्वाद के लिए कद्दूकस कर सकते हैं।
2. क्रीमी दाल के लिए पकी हुई दाल को फेंट लें। इससे दाल प्राकृतिक रूप से गाढ़ी हो जाएगी।
3. एक अनोखे स्वाद के लिए कटी हुई ताजा मेथी की पत्तियों के साथ प्रयोग करें या थोड़ी कसूरी मेथी छिड़क दें।
4. इस रेसिपी को बनाने के लिए आप मूंग दाल की जगह तूअर दाल या मसूर दाल का उपयोग कर सकते हैं।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per

ऊर्जा	142 कैलरी
प्रोटीन	8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	21.9 ग्राम
फाइबर	3.6 ग्राम
वसा	2.5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	12.6 मिलीग्राम