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पनीर कोफ्तास् इन स्पिनॅच सॉस
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
पालक ग्रेवी में पनीर कोफ्ता रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पनीर कोफ्ता करी | पालक पनीर कोफ्ता सब्जी | paneer kofta in palak gravy in Hindi | with 45 amazing images.
पालक ग्रेवी में पनीर कोफ्ता रेसिपी | पालक की ग्रेवी में भारतीय पनीर कोफ्ता | रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पनीर कोफ्ता करी | पालक पनीर कोफ्ता सब्जी पार्टियों और अवसरों के लिए एक आदर्श भारतीय सब्जी है। जानिए पालक की ग्रेवी में भारतीय पनीर कोफ्ता बनाने की विधि।
पालक ग्रेवी में पनीर कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले पालक का पेस्ट बना लें। फिर एक कढ़ाई मे घी गरम करें, तैयार पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर २-३ मिनट तक भुनें। दगी डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए २-३ मिनट पकायें। पालक की प्युरी, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए १-२ मिनट तक पकायें। एक तरफ रख दें।
पनीर कोफ्ते के लिये तेल छोड़कर सभी सामग्री को बाउल मे अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को ८ बराबर भाग मे बाँटकर प्रत्येक भाग के छोटे गोल आकार बना लें। कढ़ाई मे तेल गरम करें और पनीर कोफ्ते डालकर उनके सभी तरफ सुनहरे होने तक तल लें। एक तरफ रख दें। परोसने के तुरंत पहले, पालक की ग्रेवी को गरम करें, कोफ्ते डालकर मध्यम आँच पर १-२ मिनट पकायें। तुरंत परोसें।
इस रेसिपी में इस्तेमाल की जाने वाली पालक की सॉस नारियल, काजू, खसखस और मसालों जैसी समृद्ध सामग्री से भरपूर पालक की प्यूरी की एक विस्तृत सॉस है। लेकिन यह रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पनीर कोफ्ता करी के लिए एकदम सही बेस है।
नाजुक पनीर कोफ्ते आपके मुंह में पिघल जाते हैं, जो ताजा पनीर के उपयोग के कारण अलग हैं। जबकि आप पनीर खरीद सकते हैं जो पालक की ग्रेवी में भारतीय पनीर कोफ्ता बनाने के लिए आसानी से उपलब्ध है, जब समय हो तो घर पर पनीर बनाने की कोशिश करें।
यह स्वादिष्ट पालक पनीर कोफ्ता सब्जी गार्लिक नान और लंबे गिलास पुदीना छाछ के साथ एकदम मेल खाती है।
पालक ग्रेवी में पनीर कोफ्ता बनाने के टिप्स। 1. पालक को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो आप ग्रेवी का हरा रंग खो देंगे। 2. कोफ्ते तलते समय एक कोफ्ते गरम तेल में तल कर चैक करें. अगर यह टूट जाता है, तो 1 टेबल-स्पून अतिरिक्त मैदा डालें और उनके गोल गोले बनाकर डीप फ्राई करें।
आनंद लें पालक ग्रेवी में पनीर कोफ्ता रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पनीर कोफ्ता करी | पालक पनीर कोफ्ता सब्जी | paneer kofta in palak gravy in Hindi |स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
15 Mins
None Time
20 Mins
Total Time
35 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
स्पिनॅच ग्रेवी के लिये
3 कप कटी हुई पालक (chopped spinach)
2 टेबल-स्पून घी (ghee)
1 कप दही (curd, dahi)
1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)
नमक (salt) स्वादअनुसार
1/2 कप पानी के साथ पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिये (स्पिनॅच ग्रेवी के लिये)
2 टेबल-स्पून कसा हुआ नारियल (grated coconut)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ काजू (chopped cashew nut)
2 टेबल-स्पून खसखस (poppy seeds, khus-khus)
8 लहसुन की कली (garlic cloves)
2 टी-स्पून विलायती सौंफ (aniseed, vilayati saunf)
पनीर कोफ्ते के लिये
1 कप कसा हुआ पनीर
4 टेबल-स्पून मैदा (plain flour , maida)
1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
नमक (salt) स्वादअनुसार
विधि
- परोसने के तुरंत पहले, पालक की ग्रेवी को गरम करें, कोफ्ते डालकर मध्यम आँच पर 1-2 मिनट पकायें।
- तुरंत परोसें।
- तेल छोड़कर सभी सामग्री को बाउल मे अच्छी तरह मिला लें।
- मिश्रण को 8 बराबर भाग मे बाँटकर प्रत्येक भाग के छोटे गोल आकार बना लें।
- कढ़ाई मे तेल गरम करें और पनीर कोफ्ते डालकर उनके सभी तरफ सुनहरे होने तक तल लें। एक तरफ रख दें।
- कढ़ाई में 1/2 कप पानी उबालें, पालक डालकर मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक पकायें।
- आँच से हठाकर छान लें और ठंडे पानी मे डाल दें।
- मिक्सर मे पीसकर मुलायम प्युरी बना लें। एक तरफ रख दें।
- कढ़ाई मे घी गरम करें, तैयार पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक भुनें।
- दगी डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट पकायें।
- पालक की प्युरी, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 1-2 मिनट तक पकायें। एक तरफ रख दें।
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