मसाला पूरी रेसिपी | मसाला पूरी के साथ दही | नाश्ते के लिए मसाला पूरी | ब्रेकफास्ट रेसिपी

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Tarla Dalal

12 August, 2020

मसाला पूरी रेसिपी | मसाला पूरी के साथ दही | नाश्ते के लिए मसाला पूरी | ब्रेकफास्ट रेसिपी

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Masala Puris Served with Curds and Chunda, Masala Puri for Breakfast - Read in English

Table of Content

About Masala Puris Served With Curds And Chunda, Masala Puri For Breakfast

Ingredients

Methods

अन्य पूरी रेसिपी

मसाला पुरी का आटा बनाने के लिए

मसाला पूरी को बेलने के लिए

मसाला पूरी को तलने के लिए

Nutrient values

एक सादा पूरे गेहूं का आटा चटपटा रोज़ का मसाला पाउडर के जोश के साथ गूंथा जाता है और फिर गहरा ताला जाता है, यह मसाला डीप फ्राइड मसाला पूरियां को एक शानदार स्वाद देता हैं।

जब आप किसी पारंपरिक चीज़ के लिए मूड में होते हैं, तो दही के साथ ये स्वाद से भरपूर मसाला पूरियां नाश्ते के लिए एकदम सही हैं, लेकिन विस्तृत प्रसार और संगत के लिए पर्याप्त समय नहीं है।

नाश्ते के लिए मसाला पूरियां इतनी स्वादिष्ट होती है कि आप उन्हें सुबह के नाश्ते में सिर्फ़ दही और छुंदा के साथ परोस सकते हैं।

आनंद लें दही के साथ मसाला पूरियां | नाश्ते के लिए मसाला पूरियां | डीप फ्राइड मसाला पूरियां | डिटैल्ड स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

सामग्री

मसाला पूरी के लिए सामग्री

1 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)

1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)

1 टेबल-स्पून तेल ( oil )

नमक (salt) , स्वादअनुसार

तेल ( oil )

मसाला पूरी के साथ परोसने के लिए

दही (curd, dahi)

छुंन्दा (chunda)

विधि

मसाला पूरी बनाने की विधि

मसाला पूरी बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सभी सामग्रियाँ मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके सख्त आटा गूंध लें।
आटा को 24 समान भागों में विभाजित करें और आटे के प्रत्येक भाग को 75 मि. मी. (3”) व्यास का गोल में रोल करें।
एक गहरी नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें और एक समय में कुछ पूरियोँ डालकर मध्यम आंच पर वे चारों तरफ से सुनहरे भूरे रंग की हो जाएं तब तक तल लें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
मसाला पूरी को दही और छुंदा के साथ तुरंत परोसें।

अन्य पूरी रेसिपी

1. पूरी या पूरियां लोकप्रिय भारतीय तली हुई रोटी हैं। ये आमतौर पर सब्ज़ी के साथ साइड डिश के रूप में या करी के साथ विशेष रूप से आलू के साथ परोसा जाता हैं। उत्तर प्रदेश में, उन्हें सूजी के हलवे के साथ परोसा जाता है जबकि पश्चिमी प्रदेश में, उन्हें श्रीखंड या आम रस के साथ परोसा जाता है। पूरी को एक भारी भोजन माना जाता है, इसलिए यदि आप किसी को गैस्ट्रिक की समस्या का सामना कर रहे हैं, तो थोड़ा सा अजवाइन पूरी के आटे में मिला दें। एक ऐसा ही संस्करण जिसे लुच्ची कहा जाता है, पूर्वी भारत में लोकप्रिय है। हमारी वेबसाइट में विविधताओं के साथ पूरी रेसिपीज़ का एक बड़ा संग्रह है, जिसे आप उल्लिखित कर सकते हैं और सीख सकते हैं जैसे :
  - लुचि
  - मसाला कूर्गी पूरियां
  - उड़द दाल पूरियां

मसाला पुरी का आटा बनाने के लिए

1. नरम, फूली हुइ मसाला पुरी के लिए आटा तैयार करने के लिए | मसाला पूरी के साथ दही | नाश्ते के लिए मसाला पूरी | ब्रेकफास्ट रेसिपी | masala puris with curds in hindi | एक गहरे कटोरे में गेहूँ का आटा लें। कई लोग पूरी को कुरकुरा बनाने के लिए उसमें सूजी भी मिलाते हैं।
2. पुरी रेसिपी को आकर्षक बनाने के लिए हल्दी पाउडर डालें।
3. मसाला पूरी के लिए, हम हींग डालेंगे। इसके अतिरिक्त, आप कुछ अजवाइन भी डाल सकते हैं जो पाचन में भी सहायता करेगा।
4. आखिर में आटे में मिर्च पाउडर डालें। आप लाल मिर्च पाउडर की जगह हरी मिर्च की पेस्ट मिला सकते हैं।
5. १ टेबल-स्पून तेल डालें। पिघले हुए घी से तेल को बदला जा सकता है। यह वसा मूल रूप से नरम मसाला पूरी बनाने में मदद करता है।
6. नमक डालें। आप स्वाद के आधार पर मसालों की संख्या और मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
7. धीरे-धीरे पानी डालें और सभी सामग्रियों को मिलाएं। हमने लगभग ६ टेबल-स्पून पानी का इस्तेमाल किया है।
8. एक सख्त आटा गूंध लें। सख्त आटा तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि इसे बेलने के लिए गेहूं के आटे का उपयोग नहीं करना पड़े। यदि आप रोल करते समय बहुत अधिक आटे का उपयोग करते हैं, तो इस आटे के कणों को तलते समय, तेल में जलने और जमने लगेगे और बाद में तलते समय पूरी से चिपके रहेंगे।
9. मसाला पुरी का | मसाला पूरी के साथ दही | नाश्ते के लिए मसाला पूरी | ब्रेकफास्ट रेसिपी | masala puris with curds in hindi | आटा बनने के बाद, इसे ढक्कन या नम मलमल के कपड़े से ढक दें और १५ से २० मिनट के लिए अलग रख दें।
10. मसाला पुरी को रोल करके तलने के लिए, २० मिनट के बाद, आटे को २० बराबर भागों में विभाजित करें।

मसाला पूरी को बेलने के लिए

1. रोलिंग बोर्ड पर थोड़ा तेल लगाएं।
2. इस पर आटे का एक हिस्सा रखें और इसे हल्के से दबाएं।
3. उसे ७५ मिमी (३") व्यास के गोल आकार मे बेल लें। यदि आप को पूरी को बेलने में कठिनाई का सामना कर रहे हैं, तो तो रोलिंग बोर्ड पर थोड़ा सा तेल लगायें जिससे आप आसानी से पूरी को बेल पायेगें। पूरी न तो बहुत मोटी होनी चाहिए और न ही बहुत पतली।
4. इसी तरह, सभी भागों को रोल करें और एक प्लेट पर फैलाएं। पूरी को सूखने से रोकने के लिए उसे एक नम कपड़े से ढक दें।

मसाला पूरी को तलने के लिए

1. मसाला पूरी को तलने के लिए, एक गहरी कढ़ाही में तेल गरम करें और ध्यान से एक बार में ३ से ४ पूरियों को तेल में डाल दें। तेल न तो बहुत गरम या बहुत ठंडा होना चाहिए। यह जांचने के लिए कि तेल सही तापमान पर है या नहीं, तेल में आटे का एक छोटा हिस्सा गिराएं। यदि यह जल्दी से ऊपर आ जाता है, तो तेल बहुत गरम होता है और इससे पूरी जल्दी से भूरी होती है। अगर इसमें बहुत समय लगता है, तो तेल पर्याप्त गरम नहीं होता है और इससे पूरी बहुत सारा तेल सोख लेगी। फूली हुइ पूरी पाने की तरकीब यह है की, पूरी को तेल में डालें और धीरे से इसे स्लोटेड चम्मच के साथ दबाएं।
2. २ से ३ मसाला पूरी को एक समय में तले, जब तक वे दोनों ओर से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
3. नाश्ते के लिए मसाला पूरी को तेल सोखने वाले कागज़ में निकाल लें।
4. मसाला पूरी को | मसाला पूरी के साथ दही | नाश्ते के लिए मसाला पूरी | ब्रेकफास्ट रेसिपी | masala puris with curds in hindi | गरमा गरम परोसें। आप इंस्टंट आम का छुन्दा, रसावाला बटेटा नू शाक और ताजे दही के साथ मसाला पूरी का आनंद ले सकते हैं।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per puri

ऊर्जा	51 कैलरी
प्रोटीन	0.8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	4.7 ग्राम
फाइबर	0.8 ग्राम
वसा	3.4 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	1.3 मिलीग्राम