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स्टफ्ड कॉलीफ्लॉवर पुरी
Tarla Dalal
28 June, 2014
Table of Content
फूलगोभी प्रयोग करने का क्या बेहतरीक तरीका है! इसे जब मूंगफली और नारीयल, फूलगोभी के टुकड़ो से मिलाया जाये, फूलगोभी का गंध बेहतरी व्यंजन में बदल जाता है। यह भरवां फूलगोभी के पुरी बेहद शानदार ओर अनोखे हैं और इन्हें पार्टी में भी परोसा जा सकता है। लेकिन, याद रहे कि यह तले हुए होते हैं, इसलिए, कितना भी खाने का मन करे, इसे संतुलित मात्रा में ही खायें।
Tags
Preparation Time
20 Mins
None Time
15 Mins
Total Time
35 Mins
Makes
8 पुरी
सामग्री
पुरी के लिए
1 1/4 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टेबल-स्पून घी (ghee)
नमक (salt) सवादअनुसार
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बेलने के लिए
मिलाकर भरवां मिश्रण के लिए
3/4 कप कसी हुई फूलगोभी
1/4 कप कसा हुआ नारियल (grated coconut)
2 टेबल-स्पून भूनी और क्रश की हुई मूंगफली (roasted and crushed peanuts)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
नमक (salt) स्वादअनुसार
अन्य सामग्री
तेल ( oil ) , तलने के लिए
विधि
- भरवां मिश्रण को 8 बराबर भाग में बाँट लें।
- थोड़े सूखे गेहूँ के आटे का प्रयोग कर आटे के एक भाग को 75 मिमी (3") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- भरवां मिश्रण के एक भाग को गोले के बीच रखकर, किनारों को साथ लाकर अच्छी तरह दबाकर बंद कर लें। थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर, दुबारा 75 mm. (3") व्यास के गोल आकार मे बेल ले।
- बचे हुए भाग और भरवां मिश्रण का प्रयोग कर 7 और भरवां पुरी बना लें।
- कढ़ाई में तेल गरम करें और थोड़े-थोड़े कर, पुरी को दोनो तरफ सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ में निकाल लें।
- तुरंत परोसें।
- सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें और ज़रुरत मात्रा में पानी का प्रयोग कर हल्का कड़ा आटा गूँथ ले।.
- 5 मिनट तक गूँथ कर एक तरफ रख दें।
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