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मसाला पनीर नान रेसिपी

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Tarla Dalal

20 June, 2022

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Masala Paneer Naan - Read in English

Table of Content

About Masala Paneer Naan

Ingredients

Methods

अगर आपको मसाला पनीर नान पसंद है

मसाला पनीर नान किससे बनता है?

मसाला पनीर नान के लिए आटा कैसे बनाएं

मसाला पनीर नान के लिए स्टफिंग कैसे बनाएं

मसाला पनीर नान कैसे रोल करें और पकाएं

मसाला पनीर नान के लिए प्रो टिप्स

Nutrient values

मसाला पनीर नान रेसिपी | भारतीय पनीर बटर मसाला नान | रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर स्टफ्ड नान | पनीर नान तवे पर एक भारतीय ब्रेड है जो न केवल पनीर के प्रशंसकों द्वारा पसंद की जाएगी, बल्कि उन लोगों द्वारा भी पसंद की जाएगी जो अपने मेनू में पनीर को आसानी से शामिल नहीं करते हैं। भारतीय पनीर बटर मसाला नान बनाना सीखें।

भारतीय पनीर बटर मसाला नान का आटा गूंथने के लिये, एक गहरे बाउल में मैदा, दही, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। गुनगने गर्म पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें। इसके ऊपर १ टीस्पून तेल समान रूप से लगाएं। एक नम मलमल के कपड़े से ढँक दें और कम से कम १ घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। आटे को ६ भागों में बाँट लें।

मसाला पनीर नान बनाने के लिए, स्टफिंग को ६ बराबर भागों में बाँट लें। आटे का एक भाग लें और इसे मैदा में रोल कर लें, फिर अपनी उंगलियों का उपयोग करके गोल वाटी का आकार बना लें। स्टफिंग के एक भाग को बीच में रखकर हल्का सा दबा दें, फिर पूरी तरह से सील करके फिर से मैदा में रोल लें। बेलन की सहायता से ८" (२०० मि। मी। ) x ४" (१०० मि। मी। ) के अंडाकार आकार में बेल लें, उस पर समान रूप से १/४ टी-स्पून काले तिल छिड़कें और एक बार फिर से हल्का बेल लें ताकि तिल आटे पर चिपक जाएं। इस बीच, एक गर्म लोहे के तवे पर थोड़ा नमक वाला पानी छिड़कें। साथ ही नान के निचली तरफ भी थोड़ा-सा पानी लगाएं। नान को नमक वाला पानी छिड़के हुए तवे पर रखें और ध्यान रहे कि नान का तिल वाला भाग ऊपर की ओर हो। नान को हल्का-सा फूलने तक मध्यम आंच पर पकाएं। तवे को खुली आंच पर उल्टा कर दें और तवे को घुमाते हुए नान को फिर से पका लें। आंच से उतारें और १ टीस्पून मक्खन लगाएं। विधी क्रमांक २ से ९ को दोहराकर ५ और नान बना लें। मसाला पनीर नान को अपनी पसंद की सब्ज़ी के साथ तुरंत परोसें।

पनीर, प्याज़, हरी मिर्च और धनिया से भरपूर स्वादिष्ट भरवां नान, रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर स्टफ्ड नान वास्तव में एक ऐसा व्यंजन है जो आपको एक स्वादिष्ट शेफ के रूप में अलग करेगा! काले तिल से युक्त, आप इसकी अपील और स्वाद का और भी अधिक आनंद लेंगे।

पनीर नान तवे पर तंदूर की आवश्यकता के बिना बहुत अच्छा पकता है। गरमा गरम नान पर मक्खन की एक लोई मुँह में पानी ला देती है। जहां पनीर बाजार में आसानी से मिल जाता है, वहीं समय मिलने पर आप घर पर पनीर बना सकते हैं!

भारतीय पनीर बटर मसाला नान कि मुँह में पिघलने वाली बनावट से निश्चित रूप से आपको और खाने का मन करेगा। इसे पंजाबी मलाई कोफ्ता और बूंदी रायता के साथ परोसिये और खाइये।

मसाला पनीर नान बनाने के टिप्स। 1. नान को हल्का बेल लें, नहीं तो नान फट जाएगी और स्टफिंग बाहर आ जाएगी। 2. आप मैदा की जगह गेहूं का आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 3. अच्छे परिणामों के लिए आटा गूंथने के लिए गर्म पानी का ही प्रयोग करें।

सामग्री

आटे के लिए

2 1/4 कप मैदा (plain flour , maida)

3/4 कप दही (curd, dahi)

1 टी-स्पून शक्कर (sugar)

1 टी-स्पून बेकिंग पाउडर (baking powder)

1/2 टी-स्पून बेकिंग सोडा (baking soda)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

1 टी-स्पून तेल ( oil )

स्टफिंग बनाने के लिए सामग्री

1 1/4 कप कसा हुआ पनीर (grated paneer)

1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)

1/2 टी-स्पून अदरक की पेस्ट (ginger (adrak) paste)

2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)

1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1/2 टी-स्पून चाट मसाला (chaat masala)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

अन्य सामग्री

मैदा (plain flour , maida) , बेलने के लिये

1 1/2 टी-स्पून काला तिल (black sesame seeds, kala til)

6 टी-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)

विधि

आटे बनाने की विधि

एक गहरे बाउल में मैदा, दही, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
गुनगने गर्म पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें।
इसके ऊपर 1 टीस्पून तेल समान रूप से लगाएं। एक नम मलमल के कपड़े से ढँक दें और कम से कम 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
आटे को 6 भागों में बाँट लें।

मसाला पनीर नान बनाने की विधि

मसाला पनीर नान बनाने के लिए, स्टफिंग को 6 बराबर भागों में बाँट लें।
आटे का एक भाग लें और इसे मैदा में रोल कर लें, फिर अपनी उंगलियों का उपयोग करके गोल वाटी का आकार बना लें।
स्टफिंग के एक भाग को बीच में रखकर हल्का सा दबा दें, फिर पूरी तरह से सील करके फिर से मैदा में रोल लें।
बेलन की सहायता से 8" (200 मि. मी. ) x 4" (100 मि. मी. ) के अंडाकार आकार में बेल लें, उस पर समान रूप से 1/4 टी-स्पून काले तिल छिड़कें और एक बार फिर से हल्का बेल लें ताकि तिल आटे पर चिपक जाएं।
इस बीच, एक गर्म लोहे के तवे पर थोड़ा नमक वाला पानी छिड़कें।
साथ ही नान के निचली तरफ भी थोड़ा-सा पानी लगाएं।
नान को नमक वाला पानी छिड़के हुए तवे पर रखें और ध्यान रहे कि नान का तिल वाला भाग ऊपर की ओर हो।
नान को हल्का-सा फूलने तक मध्यम आंच पर पकाएं। तवे को खुली आंच पर उल्टा कर दें और तवे को घुमाते हुए नान को फिर से पका लें।
आंच से उतारें और 1 टीस्पून मक्खन लगाएं।
विधी क्रमांक 2 से 9 को दोहराकर 5 और नान बना लें।
मसाला पनीर नान को अपनी पसंद की सब्ज़ी के साथ तुरंत परोसें।