छिलकेवाले पराठे की रेसिपी - Chilkewale Parathe, Protein Rich Recipes


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न सिर्फ बच्चों बल्कि वयस्कों को भी कोशिकाओं के भरण-पोषण, प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए और शरीर के निर्माण के लिए प्रोटिन की आवश्कता होती है।

तो इसके लिए इन पराठों से अधिक क्या हो सकता है? यह न केवल पौष्टिक हैं, पर स्वादिष्ट भी हैं। इन्हें दही के साथ परोसकर इसकी प्रोटिन की मात्रा को और बढाएँ।

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छिलकेवाले पराठे की रेसिपी - Chilkewale Parathe, Protein Rich Recipes in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  २ घंटे   कुल समय :     ६ पराठों के लिये
Show me for पराठों

सामग्री
१/४ कप हरी मूंग दाल , 2 घंटे तक भिगोई और निथारी हुई
१ कप गेंहू का आटा
१/४ कप बारीक कटे हुए प्याज़
१/४ कप उबाले और मसले हुए आलू
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
२ टी-स्पून धनिया पाउडर
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
१/२ टी-स्पून तेल
नमक , स्वादअनुसार
गेंहू का आटा , बेलने के लिए
३ १/२ टी-स्पून तेल , गूँदने और पकाने के लिए

परोसने के लिए
ताज़ी दही
विधि
    Method
  1. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में हरे मूंग दाल और १ कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर १३ से १४ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए। इसका पानी निथारना नहीं है।
  2. एक गहरे बाउल में सभी सामग्री के साथ पकाई हुई हरी मूंग की दाल (बचे हुए पानी के साथ) डालकर अतिरिक्त पानी का उपयोग न करते हुए मुलायम आटा गूँथ लीजिए।
  3. आटे को ढ़ककर १० मिनट एक तरफ रख दीजिए।
  4. १/२ टी-स्पून तेल का उपयोग करके आटे को गूँथकर मुलायम बना लीजिए और उसको ६ बराबर भागों मे विभाजित कर दीजिए।
  5. प्रत्येक आटे के एक भाग को १५० मि। मी। (६") व्यास के गोल आकार में थोड़े सूखे गेहूं के आटे का प्रयोग करके बेल लीजिए।
  6. एक नानॅ-स्टिक तवा गरम कीजिए और उस पर प्रत्येक पराठे को १/२ टी-स्पून तेल का प्रयोग कर पराठे की दोनों तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लीजिए।
  7. एक बाउल ताज़ी दही के साथ तुरंत परोसिए।
Accompaniments

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Nutrient values per paratha
Energy142 cal
Protein5 g
Carbohydrates22.6 g
Fiber3.5 g
Fat3.9 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A35.9 mcg
Vitamin B10.2 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B31.2 mg
Vitamin C1.3 mg
Folic Acid21.3 mcg
Calcium20.1 mg
Iron1.5 mg
Magnesium41.6 mg
Phosphorus117.6 mg
Sodium7.4 mg
Potassium188.2 mg
Zinc0.8 mg

RECIPE SOURCE : Protein Rich RecipesBuy this cookbook

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