चना आलू मसाला रेसिपी | पंजाबी आलू छोले की सब्जी | आलू छोले | सूखे छोले - Chana Aloo Masala, Punjabi Style Chole Aloo Masala


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चना आलू मसाला रेसिपी | पंजाबी आलू छोले की सब्जी | आलू छोले | सूखे छोले | chana aloo masala in hindi | with 25 amazing images.

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चना आलू मसाला रेसिपी | पंजाबी आलू छोले की सब्जी | आलू छोले | सूखे छोले - Chana Aloo Masala, Punjabi Style Chole Aloo Masala recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

चना आलू मसाला के लिए सामग्री
३/४ कप काबुली चना
१/२ टी-स्पून बेकिंग सोडा
३ टी-स्पून तेल
१/२ कप उबले और छिले हुए आलू के टुकड़े
३/४ कप बारीक कटे हुए प्याज
२ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर
१ टी-स्पून मिर्च पाउडर
१ टी-स्पून गरम मसाला
१/२ टी-स्पून आमचूर पाउडर
२ टी-स्पून नींबू का रस
१/४ टी-स्पून ताजी पिसी काली मिर्च
१/२ कप टमाटर के टुकड़े
नमक , स्वादअनुसार

परोसने के लिए सामग्री
भटूरे या पूरी
विधि
चना आलू मसाला बनाने की विधि

    चना आलू मसाला बनाने की विधि
  1. चना आलो मसाला बनाने के लिए, काबुली चना कम से कम ६ घंटे के लिए भिगो दें। फिर छान लें।
  2. प्रेशर कुकर में काबुली चना, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं और ३ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
  3. ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। एक तरफ रख दें।
  4. एक गहरे पैन में २ टी-स्पून तेल गरम करें, उसमें आलू डालकर २ मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
  5. आलू को निकाल कर अलग रख दें।
  6. उसी पैन में शेष १ टी-स्पून तेल गर्म करें, प्याज डालें और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए भूनें।
  7. धनिया-जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर और २ टेबलस्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और १ मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
  8. उबले हुए काबुली चना, नमक, गरम मसाला, आमचूर पाउडर, नींबू का रस, काली मिर्च पाउडर और १/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
  9. आलू और टमाटर डालकर मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
  10. चना आलो मसाला को भटूरे या पूरी के साथ गरम परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ चना आलू मसाला रेसिपी | पंजाबी आलू छोले की सब्जी | आलू छोले | सूखे छोले

चना आलू मसाला बनाने के लिए

  1. चना आलू मसाला बनाने के लिए | पंजाबी आलू छोले की सब्जी | आलू छोले | सूखे छोले | chana aloo masala in hindi | काबुली चना को कम से कम ६ घंटे के लिए भिगो दें।
  2. काबुली चना भिगोने के बाद इस तरह दिखता है। फिर उसे छान लें।
  3. प्रेशर कुकर में काबुली चना, बेकिंग सोडा और नमक डालें।
  4. ३ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
  5. ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
  6. छलनी की मदद से छान लें और अलग रखें।
  7. आगे, एक गहरे पैन में २ टीस्पून तेल गरम करें।
  8. आलू डालें और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए भून लें। 
  9. आलू निकालें और एक तरफ रख दें।
  10. आगे, उसी पैन में शेष १ टी-स्पून तेल गरम करें।
  11. प्याज़ डालें।
  12. मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए भून लें। 
  13. धनिया-जीरा पाउडर डालें।
  14. मिर्च पाउडर डालें।
  15. २ टेबलस्पून पानी डालें।
  16. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भून लें। 
  17. उबले हुए काबुली चना और नमक डालें।
  18. गरम मसाला डालें।
  19. आमचूर पाउडर डालें।
  20. नींबू का रस डालें।
  21. ताजी पिसी काली मिर्च पाउडर और १/२ कप पानी डालें।
  22. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक पकाएं।
  23. साथ ही, टमाटर भी डालें।
  24. चना आलू मसाला को | पंजाबी आलू छोले की सब्जी | आलू छोले | सूखे छोले | chana aloo masala in hindi | मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट के लिए पकाएं।
  25. चना आलू मसाला को | पंजाबी आलू छोले की सब्जी | आलू छोले | सूखे छोले | chana aloo masala in hindi | भटूरा या पूरियों के साथ परोसें।
Accompaniments

Masala Bhatura ( Swadisht Subzian) 
Masala Bhatura 
भटूरा (बिना खमीर का रेसिपी) | झटपट इंस्टेंट भटूरा | बिना खमीर के पंजाबी भटूरे | खमीर मुक्त भटूरा 
भटूरा रेसिपी | पंजाबी भटूरे | यीस्ट के साथ भटूरा | 

Nutrient values per serving
ऊर्जा174 कैलरी
प्रोटीन5.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट25.2 ग्राम
फाइबर9.4 ग्राम
वसा5.5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए147.3 mcg
विटामिन बी 10.1 मिलीग्राम
विटामिन बी 20.1 मिलीग्राम
विटामिन बी 31.2 मिलीग्राम
विटामिन सी11.6 मिलीग्राम
फोलिक एसिड65.1 mcg
कैल्शियम85.6 मिलीग्राम
लोह1.7 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम4.2 मिलीग्राम
पोटेशियम95.2 मिलीग्राम
जिंक1.1 मिलीग्राम

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