तुवर दाल नी खिचड़ी | अरहर की दाल की खिचड़ी | गुजराती दाल चावल की खिचड़ी | - Toovar Dal Ni Khichdi, Gujarati Recipe


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तुवर दाल नी खिचड़ी रेसिपी | अरहर की दाल की खिचड़ी | गुजराती दाल चावल की खिचड़ी | toovar dal khichdi in hindi | with 13 amazing images.

तोर दाल और चावल एक घी के साथ मसालेदार तड़का तुवर दाल नी खिचड़ी
मैं तुवर दाल नी खिचड़ी रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव साझा करना चाहूंगा. 1. हमने नियमित रूप से सुरती चावल का उपयोग किया है, आप चाहें तो बासमती चावल का भी उपयोग कर सकते हैं। 2. टोअर दाल और चावल को कम से कम 30 मिनट के लिए भिगोएँ। भिगोने से अरहर की दाल की खिचड़ी को जल्दी पकाने में मदद मिलेगी। 3. ३ १/२ कप गरम पानी डालें। गरम पानी खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करता है। इस खिचड़ी की स्थिरता पतली नहीं होगी। यदि आप पतली स्थिरता चाहते हैं, तो थोड़ा अधिक पानी जोड़ें। 4. ४ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को नीकल ने दें अन्यथा आप गरम भाप से खुद को जला सकते हैं। एक बार प्रेशर कुकर से भाप नीकल जाए और पूरी तरह से ठंडा हो जाए, उसके बाद ही ढक्कन खोलें क्योंकि तुवर दाल नी खिचड़ी अभी भी पक रही होगी और दाने कच्चे हो सकते हैं यदि आप इसे समय से पहले खोल देते हैं तो चावल कच्चे रह सकते है।

तुवर दाल नी खिचड़ी सादी खिचड़ी से बेहद अलग है, क्योंकि इसमें खुशबुदार मसालों का प्रयोग किया गया है। रसवाला बटेटा नू शाक और किसी भी तरह की कड़ी और रोटला के साथ तुवर दाल नी खिचड़ी परोसने पर, यह एक संपूर्ण और शानदार खाने को दर्शाता है।

नीचे दिया गया है तुवर दाल नी खिचड़ी रेसिपी | अरहर की दाल की खिचड़ी | गुजराती दाल चावल की खिचड़ी | toovar dal khichdi in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

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तुवर दाल नी खिचड़ी | अरहर की दाल की खिचड़ी | गुजराती दाल चावल की खिचड़ी | - Toovar Dal Ni Khichdi, Gujarati Recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  ३० मिनट।   कुल समय :     ६ मात्रा के लिये
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सामग्री
१ कप तुवर दाल
१ कप चावल
१ टेबल-स्पून घी
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
लौंग
कालीमिर्च
दालचीनी का टुकड़ा
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
नमक स्वादअनुसार

परोसने के लिए
रोटला
रसवाला बटेटा नू शाक
कड़ी
विधि
    Method
  1. दाल और चावल को साथ धोकर, ज़रुरत मात्रा के पानी में कम से कम ३० मिनट के लिए भिगो दें। छानकर एक तरफ रख दें।
  2. एक प्रैशर कुकर में घी गरम करें और ज़ीरा, लौंग, कालीमिर्च और दालचीनी डालें।
  3. जब बीज चटकने लगे, ३१/२ कप गरम पानी, चावल, तुवर दाल, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर ३ से ४ सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  4. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
  5. रोटला, रसवाला बटेटा नू शाक और कड़ी के साथ गरमा गरम परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ तुवर दाल नी खिचड़ी | अरहर की दाल की खिचड़ी | गुजराती दाल चावल की खिचड़ी | की रेसिपी

प्रेशर कुकर में तुवर दाल नी खिचड़ी बनाने के लिए

  1. प्रेशर कुकर में तुवर दाल नी खिचड़ी बनाने के लिए  | अरहर की दाल की खिचड़ी | गुजराती दाल चावल की खिचड़ी | toovar dal khichdi in hindi | सबसे पहले चावल और तुवर दाल को एक साथ एक गहरे बाउल में निकाल के धो लें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि अतिरिक्त गंदगी से छुटकारा मिल सके।
  2. चावल और तुवर दाल को भिगोने के लिए पर्याप्त पानी डालें। हमने नियमित रूप से सुरती चावल का उपयोग किया है, आप चाहें तो बासमती चावल का भी उपयोग कर सकते हैं।
  3. इसे ढक्कन से ढककर कम से कम ३0 मिनट के लिए भिगोएँ। भिगोने से तुवर दाल की खिचड़ी को तेजी से पकाने में मदद मिलती हैं।
  4. एक छलनी का उपयोग करके इसे छान लें और एक तरफ रख दें।
  5. प्रेशर कुकर में घी गरम करें। घी गरम होने के बाद जीरा डालें और मध्यम आंच पर ३० सेकंड भूनें। आप घी की जगह पर तेल का तड़का भी लगा सकते हैं।
  6. अब हम इसमें खड़े मसाले जोडेगें। लौंग, कालीमिर्च और दालचीनी डालें और मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भून लें। ये तुवर दाल की खिचड़ी को एक अच्छी सुगंध और स्वाद प्रदान करता हैं।
  7. ३ १/२ कप गरम पानी डालें। गरम पानी खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करता है। इस खिचड़ी की स्थिरता पतली नहीं होगी। यदि आप पतली स्थिरता चाहते हैं, तो थोड़ा अधिक पानी जोड़ें।
  8. चावल और तुवर दाल डालें। इसे और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें बारीक कटी सब्जियाँ जैसे प्याज, गाजर, फण्सी, आलू या मटर मिला सकते हैं।
  9. हल्दी पाउडर और नमक डालें।
  10. अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मसाले समान रूप से मिल जाए।
  11. ४ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को नीकल ने दें अन्यथा आप गरम भाप से खुद को जला सकते हैं। एक बार प्रेशर कुकर से भाप नीकल जाए और पूरी तरह से ठंडा हो जाए, उसके बाद ही ढक्कन खोलें क्योंकि खिचड़ी अभी भी पक रही होगी और दाने कच्चे हो सकते हैं यदि आप इसे समय से पहले खोल देते हैं तो चावल कच्चे रह सकते है।
  12. धीरे से मिलाएं। खिचड़ी इस तरह दिखेगी। इस स्तर पर आप थोड़ा घी भी डालकर, अच्छे से मिक्स करके अरहर दाल खिचड़ी का स्वाद बढ़ा सकते हैं।
  13. तुवर दाल नी खिचड़ी को | अरहर की दाल की खिचड़ी | गुजराती दाल चावल की खिचड़ी | toovar dal khichdi in hindi | गरम रोटला, आलू की सब्ज़ी और कढ़ी के साथ परोस कर अपने भोजन को पुरा करें।
Accompaniments

Kaachi Keri No Sambhaar 
Masala Papad 
ओसामन 
भिंडा नी कड़ी 

पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा305 कैलरी
प्रोटीन11.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट54.9 ग्राम
फाइबर5.4 ग्राम
वसा4.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम14.5 मिलीग्राम

RECIPE SOURCE : Chawal-HindiBuy this cookbook

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