मशरूम चना दाल की सब्जी

Viewed: 1595 times

Tarla Dalal

27 July, 2024

0.0/5 stars 100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

Mushroom Chana Dal Sabzi - Read in English

Table of Content

About Mushroom Chana Dal Sabzi

Ingredients

Methods

अगर आपको मशरूम चना दाल की सब्जी पसंद है

मशरूम चना दाल की सब्जी किससे बनती है?

मशरूम चना दाल की सब्जी बनाने की विधि

मशरूम चना दाल की सब्जी के लिए प्रो टिप्स

Nutrient values

मशरूम चना दाल की सब्जी रेसिपी मटियाला मशरूम और प्रोटीन से भरपूर चना दाल का एक रमणीय मिश्रण है, जो एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है। मशरूम चना दाल की सब्जी रेसिपी | महाराष्ट्रीयन स्टाइल चना दाल | मशरूम भाजी | मशरूम चना दाल करी बनाने की विधि जानें ।

मशरूम चना दाल की सब्जी प्रोटीन से भरपूर महाराष्ट्रीयन सब्जी है जो मशरूम की मटियाली अच्छाई को चना दाल की पौष्टिक दाल के साथ मिलाती है। यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन है जो आपके स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है।

चना दाल फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है, जो पाचन में सहायता करता है और आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। चना दाल आयरन, फोलेट और पोटेशियम जैसे आवश्यक विटामिन और खनिज भी प्रदान करती है। मशरूम इस व्यंजन में उमामी गहराई जोड़ते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट और संतोषजनक स्वाद प्रोफ़ाइल बनती है।

इस बहुमुखी मशरूम भाजी को गरम पराठों के साथ सब्ज़ी के रूप में परोसें।

मशरूम चना दाल की सब्जी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. प्याज़ को भूरा करने में जल्दबाजी न करें। गहरे, समृद्ध बेस स्वाद के लिए उन्हें कैरामेलाइज़ करने में समय लें। 2. खुद को बटन मशरूम तक सीमित न रखें। बनावट और स्वाद में भिन्नता के लिए मशरूम की विभिन्न किस्मों के साथ प्रयोग करें। 3. चना दाल को कम से कम 30 मिनट तक भिगोने से यह समान रूप से पकती है और बेहतर बनावट देती है। 4. खाना पकाने के अंत में नींबू का रस निचोड़ने से एक ताज़ा, तीखा स्वाद मिल सकता है जो व्यंजन की समृद्धि को कम करता है।

सामग्री

मशरूम चना दाल सब्ज़ी के लिए

2 कप कटे हुए मशरूम

1 कप चना दाल (chana dal) , 2 घंटे भिगोया हुआ

3 टेबल-स्पून तेल ( oil )

1 तेजपत्ते (bay leaf (tejpatta)

3 काली मिर्च (black peppercorns (kalimirch)

1 चक्र फूल (star anise , chakri phool)

1 दालचीनी (cinnamon, dalchini)

3 लौंग (cloves, lavang)

1 बड़ी इलायची (black cardamom, badi elaichi)

1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)

1 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)

1 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)

1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1 1/2 टेबल-स्पून मालवणी मसाला

1/2 टेबल-स्पून गरम मसाला (garam masala)

2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )

1 टेबल-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)

1/4 कप सूखा नारियल (dry coconut, kopra)

नमक (salt) स्वादानुसार

2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

विधि

मशरूम चना दाल की सब्जी बनाने के लिए

मशरूम चना दाल की सब्जी बनाने के लिए, एक गहरे पैन में तेल गरम करें, उसमें तेजपत्ता, काली मिर्च, चक्र फूल, दालचीनी, लौंग, इलायची, जीरा, हींग और प्याज डालें।
मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें। टमाटर और थोड़ा नमक डालें, 3 से 4 मिनट तक भूनें।
हल्दी पाउडर, मालवणी मसाला, गरम मसाला, धनिया जीरा पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट और दरदरा पिसा हुआ सूखा नारियल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
मशरूम और नमक डालें। उन्हें मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
चना दाल, 11/2 कप गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर मध्यम आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
मशरूम चना दाल की सब्जी को धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।

अगर आपको मशरूम चना दाल की सब्जी पसंद है

1. अगर आपको मशरूम चना दाल की सब्जी रेसिपी | महाराष्ट्रीयन स्टाइल चना दाल | मशरूम भाजी | मशरूम चना दाल करी | मशरूम चना दाल की सब्जी रेसिपी हिंदी में | पसंद है, तो अन्य मशरूम रेसिपी भी आज़माएँ:
  - फ्रेश मशरूम करी रेसिपी | मशरूम मसाला करी | भारतीय स्टाइल मशरूम करी | बिना प्याज टमाटर के मशरूम की सब्जी |

मशरूम चना दाल की सब्जी किससे बनती है?

1. मशरूम चना दाल रेसिपी बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।

मशरूम चना दाल की सब्जी बनाने की विधि

1. मशरूम चना दाल की सब्जी रेसिपी | महाराष्ट्रीयन स्टाइल चना दाल | मशरूम भाजी | मशरूम चना दाल करी | मशरूम चना दाल की सब्जी रेसिपी हिंदी में | बनाने के लिए एक गहरे पैन में ३ टेबल-स्पून तेल गर्म करें।
2. १ तेजपत्ता डालें । तेजपत्ता अपने तीखे स्वाद के लिए नहीं जाना जाता है, लेकिन वे पूरे व्यंजन में मिर्ची, नीलगिरी जैसी सुगंध और स्वाद की गहराई जोड़ सकते हैं।
3. ३ काली मिर्च डालें। तीखेपन के अलावा, काली मिर्च इस व्यंजन में एक जटिल स्वाद भी लाती है।
4. १ चक्री फूल डालें।
5. १ इंच दालचीनी डालें। दालचीनी एक सूक्ष्म मिठास और गर्माहट जोड़ती है जो मशरूम और चना दाल के मिट्टी के स्वाद को पूरक कर सकती है।
6. ३ लौंग डालें। लौंग में तीखी सुगंध के साथ गर्माहट और मिठास का अहसास होता है।
7. १ बड़ी इलायची डालें । काली इलायची में एक अनोखी धुएँ जैसी सुगंध और स्वाद होता है जो पकवान में जटिलता जोड़ सकता है।
8. १ टी-स्पून जीरा डालें। जीरा व्यंजन में एक गर्म, मिट्टी जैसा और थोड़ा अखरोट जैसा स्वाद जोड़ता है।
9. १/४ टी-स्पून हींग डालें ।
10. १ कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें । बारीक कटा हुआ प्याज करी की पूरी चटनी को थोड़ा गाढ़ा करने में मदद करता है।
11. मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भून लें।
12. १ कप बारीक कटा हुआ टमाटर डालें । टमाटर पकने पर टूट जाते हैं, उनका रस निकलता है और ग्रेवी के लिए एक स्वादिष्ट बेस तैयार होता है। इससे मिठास और खट्टेपन का एक स्पर्श मिलता है जो मशरूम और चना दाल के मिट्टी के स्वाद को पूरा करता है।
13. थोड़ा सा नमक डालें।
14. 3 से 4 मिनट तक भून लें।
15. १/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें । हल्दी में गर्म, मिट्टी जैसा स्वाद होता है जो चना दाल और मशरूम के स्वादिष्ट स्वाद को पूरा करता है।
16. १ १/२ टेबल-स्पून मालवणी मसाला डालें। मालवणी मसाला आपके मशरूम चना दाल रेसिपी में स्वाद की एक अनूठी गहराई और थोड़ी गर्मी जोड़ता है।
17. १/२ टेबल-स्पून गरम मसाला डालें। गरम मसाला लौंग, इलायची, दालचीनी और जीरा जैसे सुगंधित मसालों का मिश्रण है। ये मसाले अपनी खुशबू छोड़ते हैं, जिससे आपकी करी की महक अविश्वसनीय रूप से आकर्षक हो जाती है।
18. २ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर डालें । जीरा पकवान में एक गर्म, मिट्टी की सुगंध और स्वाद लाता है। धनिया एक खट्टा और थोड़ा मीठा नोट जोड़ता है, जीरे को संतुलित करता है और एक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल बनाता है।
19. १ टेबल-स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। अदरक-लहसुन का पेस्ट आपके मशरूम चना दाल में सुगंध, स्वाद और गहराई की एक महत्वपूर्ण परत जोड़ता है, जिससे यह एक स्वादिष्ट और संपूर्ण व्यंजन बन जाता है।
20. १/४ कप दरदरा पिसा हुआ , भुना हुआ सूखा नारियल डालें। भुने हुए नारियल की सुगंध बहुत अच्छी होती है जो इस व्यंजन के समग्र आकर्षण को बढ़ाती है।
21. अच्छी तरह से मलाएं।
22. २ कप कटे हुए मशरूम डालें ।
23. स्वादानुसार नमक डालें।
24. इन्हें मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
25. १ कप चना दाल , 2 घंटे भिगोया हुआ डालें।
26. १ १/२ कप गरम पानी डालें।
27. अच्छी तरह से मलाएं।
28. ढककर मध्यम आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें। ध्यान रखें कि चना दाल ज़्यादा न पक जाए। आपको दाल को नरम रखना है, लेकिन हल्का सा चबाने जैसा।
29. अच्छी तरह से मलाएं।
30. मशरूम चना दाल की सब्जी रेसिपी | महाराष्ट्रीयन स्टाइल चना दाल | मशरूम भाजी | मशरूम चना दाल करी | मशरूम चना दाल की सब्जी रेसिपी हिंदी में | गर्म-गर्म परोसें।

मशरूम चना दाल की सब्जी के लिए प्रो टिप्स

1. प्याज़ को भूरा करने में जल्दबाजी न करें। गहरे, समृद्ध बेस स्वाद के लिए उन्हें कारमेलाइज़ करने में समय लें।
2. अपने आप को बटन मशरूम तक सीमित न रखें। बनावट और स्वाद में भिन्नता के लिए मशरूम की विभिन्न किस्मों के साथ प्रयोग करें।
3. चना दाल को कम से कम 30 मिनट तक भिगोने से यह अच्छी तरह पकती है और इसका स्वाद भी बेहतर होता है।
4. पकाने के अंत में नींबू का रस निचोड़ने से पकवान में ताजगी और खट्टापन आ जाता है, जो उसके स्वाद को और बढ़ा देता है।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup

ऊर्जा	324 कैलरी
प्रोटीन	10.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	31.4 ग्राम
फाइबर	7.9 ग्राम
वसा	17.7 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	36.3 मिलीग्राम