स्टफ्ड मशरूम विथ पनीर | Stuffed Veg Mushrooms with Paneer

भरावन मिश्रण के लिए
२ टी-स्पून मक्खन
१/४ कप बहुत बारीक कटे प्य़ाज
१ टी-स्पून बहुत बारीक कटा लहसुन
१ टी-स्पून बहुत बारीक कटी हरीमिर्च
१/२ कप बहुत बारीक कटी मिली जुली सब्ज़ियाँ (मीठे मकई के दाने , टमाटर , शिमला मिर्च आदि)
१ टी-स्पून गरम मसाला
१ कप कसा पनीर (cottage cheese)
१/२ कप बहुत बारीक कटा हरा धनिया
नमक , स्वाद अनुसार
१/२ टी-स्पून नींबू का रस

अन्य सामग्री
२० साबुत मशरूम , डंडी निकालकर ब्लाँच किए हुए , सुलभ सुझाव की सहायता लीजिए
१ टेबल-स्पून मक्खन

विधि
भरावन मिश्रण के लिए

भरावन मिश्रण के लिए
1. एक चौडे पॅन में मक्खन गरम कीजिए। प्याज और लहसुन डालकर प्याज के पारदर्शी होने तक भूनिए।
   
2. हरी मिर्च और मिलीजुली सब्ज़ियाँ डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक पकाइए।
   
3. गरम मसाला, पनीर, धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाइए। बीच में एक बार हिलाते हुए धीमी आँच पर 2 मिनट तक पकाइए।
   
4. नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाइए।
5. भरावन मिश्रण को बराबर २० भागो में बाँटिये और एक तरफ रख दीजिए।

कैसे आगे बढे

कैसे आगे बढे
1. प्रत्येक मशरूम को भरावन के एक भाग से भरिए।
   
2. एक चौडे नॉन-स्टिक पॅन को मक्खन से चुपडिए और मशरूम को उस पर व्यवस्थित करके रख दीजिए।
   
3. ढककर उन्हे मध्यम आँच पर 3 से 5 मिनट पकाइए बीच में दो बार हिला दीजिए। गरमा गरम परोसिए।
   

सुलभ सुझाव

सुलभ सुझाव
1. साफ की हुई मशरूम को 10 सेकिंड उबलते पानी में डालिए और 10 सेकिंड बाद तुरंत ठंडे पानी में डालिए। पानी निथारकर व्यंजन विधी के अनुसार प्रयोग कीजिए।