स्टफ्ड मशरूम विथ पनीर - Stuffed Veg Mushrooms with Paneer
तरला दलाल द्वारा
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मशरूम और पनीर के इस अद्भुत संगम को खा कर आप हैरान रह जाएगें। पनीर से भरे मशरूम हर कॉकटेल पार्टी की जान होते है।
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स्टफ्ड मशरूम विथ पनीर - Stuffed Veg Mushrooms with Paneer recipe in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय :
४ servings के लिये
२ टी-स्पून मक्खन
१/४ कप बहुत बारीक कटे प्य़ाज
१ टी-स्पून बहुत बारीक कटा लहसुन
१ टी-स्पून बहुत बारीक कटी हरीमिर्च
१/२ कप बहुत बारीक कटी मिली जुली सब्ज़ियाँ (मीठे मकई के दाने , टमाटर , शिमला मिर्च आदि)
१ टी-स्पून गरम मसाला
१ कप कसा पनीर (cottage cheese)
१/२ कप बहुत बारीक कटा हरा धनिया
नमक , स्वाद अनुसार
१/२ टी-स्पून नींबू का रस
२० साबुत मशरूम , डंडी निकालकर ब्लाँच किए हुए , सुलभ सुझाव की सहायता लीजिए
१ टेबल-स्पून मक्खन
भरावन मिश्रण के लिए- एक चौडे पॅन में मक्खन गरम कीजिए। प्याज और लहसुन डालकर प्याज के पारदर्शी होने तक भूनिए।
- हरी मिर्च और मिलीजुली सब्ज़ियाँ डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक पकाइए।
- गरम मसाला, पनीर, धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाइए। बीच में एक बार हिलाते हुए धीमी आँच पर 2 मिनट तक पकाइए।
- नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाइए।
- भरावन मिश्रण को बराबर २० भागो में बाँटिये और एक तरफ रख दीजिए।
कैसे आगे बढे- प्रत्येक मशरूम को भरावन के एक भाग से भरिए।
- एक चौडे नॉन-स्टिक पॅन को मक्खन से चुपडिए और मशरूम को उस पर व्यवस्थित करके रख दीजिए।
- ढककर उन्हे मध्यम आँच पर 3 से 5 मिनट पकाइए बीच में दो बार हिला दीजिए। गरमा गरम परोसिए।
सुलभ सुझाव- साफ की हुई मशरूम को 10 सेकिंड उबलते पानी में डालिए और 10 सेकिंड बाद तुरंत ठंडे पानी में डालिए। पानी निथारकर व्यंजन विधी के अनुसार प्रयोग कीजिए।
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Accompaniments
Nutrient values per stuffed mushroom
| ऊर्जा | 21 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1.3 ग्राम |
| फाइबर | 0.3 ग्राम |
| वसा | 1.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| विटामिन ए | 69.8 mcg |
| विटामिन बी 1 | 0 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 2 | 0 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 3 | 0.4 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 1.8 मिलीग्राम |
| फोलिक एसिड | 2.9 mcg |
| कैल्शियम | 21.5 मिलीग्राम |
| लोह | 0.2 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 0 मिलीग्राम |
| फॉस्फोरस | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6.4 मिलीग्राम |
| पोटेशियम | 47 मिलीग्राम |
| जिंक | 0.1 मिलीग्राम |
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