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मिलिट डोसा रेसिपी
Tarla Dalal
25 December, 2023
Table of Content
About Millet Dosa
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Ingredients
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Methods
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अगर आपको मिलिट डोसा पसंद है
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मिलिट डोसा किससे बनता है?
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डोसा बैटर कैसे बनाये
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मिलिट डोसा कैसे बनाये
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मिलिट डोसा के लिए प्रो टिप्स
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मिलिट डोसा के फायदे
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Nutrient values
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मिलिट डोसा रेसिपी | हेल्दी कोदरी डोसा | फॉक्सटेल बाजरा पोडी डोसा | मिलिट डोसा रेसिपी हिंदी में | millet dosa recipe in hindi | with 27 amazing images.
हेल्दी कोदरी डोसा एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। जानें कैसे बनाएं मिलिट डोसा रेसिपी | हेल्दी कोदरी डोसा | फॉक्सटेल बाजरा पोडी डोसा |
मिलिट डोसा पारंपरिक चावल डोसा का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है। इसे बाजरा, उड़द दाल और मेथी के घोल से बनाया जाता है, जिसे किण्वित किया जाता है और फिर तवे पर पकाया जाता है।
फॉक्सटेल बाजरा पोडी डोसा में प्रोटीन और फाइबर की मात्रा अधिक होती है और ये आयरन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत हैं।
मिलिट, जैसे फिंगर बाजरा (रागी), फॉक्सटेल बाजरा, या मोती बाजरा, ग्लूटेन-मुक्त अनाज हैं जो इस लोकप्रिय व्यंजन में एक विशिष्ट स्वाद और ढेर सारे स्वास्थ्य लाभ लाते हैं। यह हेल्दी कोदरी डोसा रेसिपी न केवल बनाने में आसान है बल्कि यह आपके आहार में बाजरे की पौष्टिकता भी जोड़ती है।
मिलिट डोसा बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. डोसा को फूला हुआ बनाने के लिए, पकाने से पहले बैटर में एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं। 2. डोसा बनाने के लिए आप डोसा बैटर में बारीक कटा हुआ हरा धनियां भी डाल सकते हैं। 3. सुनिश्चित करें, हर डोसा बनाने से पहले तवे को अच्छी तरह से सुरसुराना ।
आनंद लें मिलिट डोसा रेसिपी | हेल्दी कोदरी डोसा | फॉक्सटेल बाजरा पोडी डोसा | मिलिट डोसा रेसिपी हिंदी में | millet dosa recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
मिलिट डोसा रेसिपी - Millet Dosa recipe in hindi
Tags
Soaking Time
रात भर
Preparation Time
5 Mins
None Time
24 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Fermenting Time
8 घंटे
Total Time
29 Mins
Makes
8 डोसा
सामग्री
मिलिट डोसा के लिए
1 कप कोदरी , धोकर छान लिया हुआ
1/4 कप उड़द दाल (urad dal) , धोकर छान लें
1/4 टेबल-स्पून मेथी के दानें (fenugreek, methi seeds)
नमक (salt) स्वाद अनुसार
1 टी-स्पून तेल ( oil ) चिकना करने के लिए
2 टी-स्पून घी (ghee) पकाने के लिए
2 टेबल-स्पून मलगापोडी पाउडर
परोसने के लिए
विधि
मिलिट डोसा के लिए
- मिलिट डोसा बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में, कोदरी, उड़द दाल और मेथी के बीज मिलाएं।
- पर्याप्त पानी डालें और उन्हें अच्छी तरह धो लें, अच्छी तरह छान लें और पानी निकाल दें।
- पर्याप्त पानी डालें, ढक्कन से ढकें और 8 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
- इसे अच्छे से छान लें और मिक्सर जार में डालें, 1 कप पानी का उपयोग करके मुलायम पेस्ट बना लें।
- बैटर को एक गहरे कटोरे में डालें, ढक्कन से ढकें और 8 घंटे के लिए किण्वन के लिए गर्म स्थान पर रखें।
- एक बार किण्वित हो जाने पर, स्वादानुसार नमक डालें और करछुल का उपयोग करके इसे धीरे से मिलाएँ।
- एक चौड़े नॉन स्टिक तवे को गरम करें, उस पर 1/8 टी-स्पून तेल लगाकर चिकना कर लें, थोड़ा पानी छिड़कें और अच्छी तरह पोंछ लें।
- गर्म तवे पर एक करछुल में घोल भरकर डालें और इसे गोलाकार गति में फैलाकर 225 मिमी (9 ") पतला डोसा बनाएं।
- ब्रश की सहायता से डोसे के ऊपर समान रूप से 1/4 टी-स्पून घी लगाएं और इसके ऊपर 1/4 टेबल-स्पून पोडी मसाला समान रूप से छिड़कें।
- डोसे को मध्यम आंच पर हल्का भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं. इसे अर्धवृत्त में मोड़ें।
- मिलिट डोसा तुरंत परोसें।
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- अगर आपको मिलिट डोसा रेसिपी | हेल्दी कोदरी डोसा | फॉक्सटेल बाजरा पोडी डोसा | मिलिट डोसा रेसिपी हिंदी में पसंद है, तो फिर अन्य कोदरी रेसिपी भी ट्राई करें :
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मिलिट डोसा बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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मिलिट डोसा बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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- मिलिट डोसा बनाने के लिए , एक गहरे कटोरे में १ कप कोदरी (वरगु) , धोकर छान लिया हुआ मिलाएं । मिलिट डोसा बनाने के लिए फॉक्सटेल मिलिट एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह पौष्टिक, ग्लूटेन-मुक्त, स्वादिष्ट और वजन घटाने के लिए अच्छा है।
- १/४ कप उड़द दाल , धोकर छान लें डालें। उड़द दाल में एक प्राकृतिक गोंद होता है जो डोसा बैटर को एक साथ बांधने में मदद करता है, पकाए जाने पर इसे टूटने से बचाता है।
- १/४ टेबल-स्पून मेथी दाना डालें । मेथी के बीज में प्राकृतिक एंजाइम होते हैं जो डोसा बैटर की किण्वन प्रक्रिया को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। इससे डोसा हल्का और फूला हुआ बनता है और डोसा को थोड़ा खट्टा स्वाद भी मिलता है।
- पर्याप्त पानी डालें और उन्हें अच्छी तरह धो लें।
- इसे अच्छे से छान लें और पानी निकाल दें।
- पर्याप्त पानी डालें।
- ढक्कन से ढककर 8 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
- इसे अच्छे से छान लें।
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मिक्सर जार में डालें।
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1 कप पानी डालें।
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एक मुलायम पेस्ट बना लें।
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बैटर को एक गहरे बाउल में निकाल लें।
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ढक्कन से ढककर किसी गर्म स्थान पर 8 घंटे के लिए किण्वन के लिए रख दें।
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किण्वन के बाद यह इस तरह दिखेगा।
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एक बार किण्वित हो जाने पर, स्वादानुसार नमक डालें।
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- इसे कलछी की मदद से धीरे-धीरे मिला लें।
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मिलिट डोसा रेसिपी | हेल्दी कोदरी डोसा | फॉक्सटेल बाजरा पोडी डोसा | मिलिट डोसा रेसिपी हिंदी में बनाने के लिए एक चौड़े नॉनस्टिक तवे को गरम करें, उस पर 1/8 छोटा चम्मच तेल लगाकर चिकना कर लें। अच्छी तरह से चिकना किए गए तवे में एक नॉन-स्टिक सतह होती है, जो डोसे को चिपकने से रोकती है और इसे पलटना और तवे से निकालना आसान बनाती है।
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थोड़ा पानी छिड़कें।
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इसे अच्छे से पोंछ लें।
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गरम तवे पर कलछी भर बैटर डालें।
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225 मिमी (9 इंच) पतला डोसा बनाने के लिए इसे गोलाकार में फैलाएं।
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ब्रश की सहायता से डोसे पर समान रूप से ¼ टी-स्पून घी लगाइये।
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इसके ऊपर ¼ बड़ा चम्मच पोडी मसाला समान रूप से छिड़कें।
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डोसे को मध्यम आंच पर हल्का भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं। इसे अर्धवृत्त में मोड़ें।
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मिलिट डोसा रेसिपी | हेल्दी कोदरी डोसा | फॉक्सटेल बाजरा पोडी डोसा | मिलिट डोसा रेसिपी हिंदी में तुरंतप रोसें।
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मिलिट डोसा रेसिपी | हेल्दी कोदरी डोसा | फॉक्सटेल बाजरा पोडी डोसा | मिलिट डोसा रेसिपी हिंदी में बनाने के लिए एक चौड़े नॉनस्टिक तवे को गरम करें, उस पर 1/8 छोटा चम्मच तेल लगाकर चिकना कर लें। अच्छी तरह से चिकना किए गए तवे में एक नॉन-स्टिक सतह होती है, जो डोसे को चिपकने से रोकती है और इसे पलटना और तवे से निकालना आसान बनाती है।
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डोसे को फूला हुआ बनाने के लिए पकाने से पहले बैटर में एक चुटकी बेकिंग सोडा मिला लें।
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डोसा बनाने के लिए आप डोसा बैटर में बारीक कटा हुआ हरा धनियां भी डाल सकते हैं।
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सुनिश्चित करें कि आप हर डोसा बनाने से पहले तवे को अच्छी तरह से सिझल करें।
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डोसे को फूला हुआ बनाने के लिए पकाने से पहले बैटर में एक चुटकी बेकिंग सोडा मिला लें।
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मिलिट डोसा घटते क्रम (उच्चतम से निम्नतम) में दिए गए मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। परोसने का आकार 2 डोसा है।
- मैग्नीशियम (Magnesium): हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में भी यह मदद करता है। मैग्नीशियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे पत्तेदार सब्जियाँ (पालक, ब्रोकोली, काले), दालें (राजमा, चवली, मूंग), मेवे (अखरोट, बादाम), अनाज (ज्वार, बाजरा, साबुत गेहूं का आटा, दलिया)। 22% of RDA.
- फॉस्फोरस (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 22% of RDA.
- विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। बी1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज, हलीम, शिमला मिर्च, गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन चावल, ज्वार, बाजरा 20% of RDA.
- फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। 20 % of RDA.
- फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग दाल, उड़द दाल, तुवल दाल, तिल). 16 % of RDA.
- प्रोटीन (protein ): शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।पनीर, दही, ग्रीक दही, टोफू, बादाम, अंकुरित अनाज, चना, राजमा, छोले, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज जैसे प्रोटीन युक्त भारतीय खाद्य पदार्थ लें) 14% of RDA.
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मिलिट डोसा घटते क्रम (उच्चतम से निम्नतम) में दिए गए मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। परोसने का आकार 2 डोसा है।
| ऊर्जा | 106 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16.9 ग्राम |
| फाइबर | 2.6 ग्राम |
| वसा | 2.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4.5 मिलीग्राम |
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