You are here: होम> विभिन्न व्यंजन > भारतीय व्यंजन > दक्षिण भारतीय व्यंजन | दक्षिण भारतीय रेसिपी | > दक्षिण भारतीय पोडी़ > पोडी इडली रेसिपी | मलगा पोडी इडली | दक्षिण भारतीय पोडी इडली
पोडी इडली रेसिपी | मलगा पोडी इडली | दक्षिण भारतीय पोडी इडली
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
पोडी इडली रेसिपी | मलगा पोडी इडली | दक्षिण भारतीय पोडी इडली | milagai podi ildi in hindi | with 26 amazing photos.
Tags
Preparation Time
2 Mins
None Time
2 Mins
Total Time
4 Mins
Makes
2 मात्रा के लिये
सामग्री
मलगा पोडी के लिए सामग्री
1 कप उड़द दाल (urad dal)
2 टेबल-स्पून चना दाल (chana dal)
12 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies)
10 to 12 किलो करी पत्ते (curry leaves)
1/2 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
नमक (salt) , स्वादानुसार
पोडी इडली के लिए अन्य सामग्री
इडली
2 टेबल-स्पून घी (ghee)
विधि
- पोडी इडली को पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक एयर-टाइट टिफिन बॉक्स में पैक करें।
- पोडी इडली बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें, मलगा पोडी डालकर कुछ सेकंड के लिए मध्यम आँच पर भूनें।
- इडली डालकर धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
- एक चौडे नॉन-स्टीक पॅन को गरम करें, उसमें उड़द दाल मिलाएँ और उसे २ से ३ मिनट या दाल हल्की सुन्हरी होने तक सूखा भून लें। उसे एक प्लेट में फैलाकर ठंडा होने के लिए रख दें।
- उसी नॉन-स्टीक पॅन में चना दाल मिलाएँ और २ मिनट या दाल हल्की सुन्हरी होने तक सूखा भून लें। इसे भी उड़द दाल के साथ उसी प्लेट में फैलाकर ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब उसी नॉन-स्टीक पॅन में लाल मिर्च मिलाएँ और ३० सेकंड के लिए भून लें।
- अब उसमें कडी पत्ता मिलाएँ और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भून लें।
- अब लाल मिर्च और उड़द दाल को भी उसी प्लेट में फैलाकर रख दें। अब इस मिश्रण को १५ से २० मिनट तक ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
- इसमें हींग और नमक मिलाकर, मिक्सर में पीसकर दरदरा पाउडर बना लें।
- हवा बंध डिब्बे में भर कर रख दें और जरूरत के अनुसार इसका प्रयोग करें।
| ऊर्जा | 318 कैलरी |
| प्रोटीन | 7.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 41.2 ग्राम |
| फाइबर | 2.7 ग्राम |
| वसा | 13.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9.7 मिलीग्राम |
पोडी इडली रेसिपी | मलगा पोडी इडली | दक्षिण भारतीय पोडी इडली की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
