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मेक्सिकन भेल रेसिपी
Tarla Dalal
19 April, 2023
Table of Content
About Mexican Bhel
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Ingredients
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Methods
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मेक्सिकन भेल के लिए सालसा बनाने के लिए
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टॉर्टिला चिप्स बनाने के लिए
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मेक्सिकन भेल बनाने के लिए
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मेक्सिकन भेल के लिए टिप्स
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Nutrient values
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मेक्सिकन भेल रेसिपी | मेक्सिकन भेल बनाने की विधि | पार्टी रेसिपी | इंडो मेक्सिकन रेसिपी | mexican bhel in hindi | with 20 amazing images.
मेक्सिकन भेल बनाने में काफी आसान है और इसे घर पर ही शुरू से बनाया जा सकता है। विचार यह है कि कुरकुरे, चटपटे, गूदेदार इंडो मेक्सिकन स्ट्रीट फूड बनाने के लिए क्लासिक मैक्सिकन सामग्री जैसे चंकी साल्सा, कुरकुरे टॉर्टिला चिप्स, स्वीट कॉर्न, शिमला मिर्च और उबले हुए राजमा को मुट्ठी भर सेव के साथ लाया जाए।
हमेशा लोकप्रिय मुंबई रोडसाइड स्नैक भेल दुनिया भर में इतना लोकप्रिय है कि यह लोगों की कल्पना को जगाने और असंख्य रूपों को बनाने में कामयाब रहा है।
आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले के स्तर को समायोजित कर सकते हैं। मेक्सिकन भेल एक अभिनव स्नैक है जिसे आप पार्टियों में अपने मेहमानों की कल्पना को चकित करने के लिए परोस सकते हैं! अधिकांश भारतीयों को मेक्सिकन भोजन पसंद है क्योंकि यह काफी हद तक हमारे समान है और इसलिए हमारे पास यह स्वादिष्ट इंडो मेक्सिकन भेल है।
इस होममेड वेज मैक्सिकन भेल रेसिपी में हम आपको दिखाएंगे कि साल्सा और टॉर्टिला को शुरुआत से कैसे बनाया जाता है।
परफेक्ट मेक्सिकन भेल बनाने के लिए ध्यान देने योग्य कुछ बातें। 1. आप टॉर्टिला चिप्स के क्रिस्पनेस को एक को आधा तोड़ कर चेक कर सकते हैं। यदि आप तोड़ते समय एक स्नैप सुनते हैं, तो यह कुरकुरा होता है। अगर आप उन्हें अभी इस्तेमाल नहीं करना चाहते हैं, तो आप उन्हें ठंडा कर सकते हैं और एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। 2. परोसने से ठीक पहले, टॉर्टिला चिप्स डालें और २ चम्मच से धीरे से टॉस करें। परोसने से ठीक पहले चिप्स डालना न भूलें नहीं तो वे अपना कुरकुरापन खो देंगे।
आनंद लें मेक्सिकन भेल रेसिपी | मेक्सिकन भेल बनाने की विधि | पार्टी रेसिपी | इंडो मेक्सिकन रेसिपी | mexican bhel in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
मेक्सिकन भेल रेसिपी - Mexican Bhel recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
मिक्स करके सालसा बनाने के लिए सामग्री
5 टेबल-स्पून कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 1/2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1/2 टी-स्पून सूखी बेसिल
2 1/2 टेबल-स्पून टमॅटो कैचप (tomato ketchup)
1/2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
टॉर्टिला चिप्स के लिए सामग्री
3/4 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/4 कप मैदा (plain flour , maida)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
मेक्सिकन भेल के लिए अन्य सामग्री
1/4 कप उबले हुए मीठी मकई के दानें ( boiled sweet corn kernels (makai ke dane)
1/4 कप कटी हुई शिमला मिर्च (chopped capsicum)
1/4 कप उबला हुआ राजमा (boiled rajma)
1/4 कप कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ (grated processed cheese)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
गार्निश के लिए सामग्री
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
2 टेबल-स्पून सेव (sev)
विधि
- एक गहरे कटोरे में गेहूं का आटा और नमक को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें।
- आटे को 5 बराबर भागों में विभाजित करें।
- आटे के एक हिस्से को 175 मि. मी. (7”) व्यास के पतले गोल आकार में गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें।
- एक नॉन-स्टिक तवे को तेज़ आंच पर गर्म करें और गर्म होने पर टॉर्टिला को धीरे से उसके ऊपर रखें। इसे कुछ सेकंड के लिए तवे पर हल्का सा पकाएं।
- विधि क्रमांक 3 और 4 को दोहराएं ताकि 4 और टॉर्टिल बना सकें।
- एक तेज चाकू या कटर का उपयोग करके हीरे के छोटे आकार के टुकड़ों में काटें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें ओर एक समय में कुछ टॉर्टिला चिप्स डालकर, मध्यम आँच पर दोनों ओर से सुनहरे भूरे रंग के होने तक तल लें। टिशू पेपर एक टिशू पेपर पर निकाल लें। उपयोग करने तक ठंडा करें और एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें।
- एक गहरे कटोरे में सालसा, मीठी मकई के दानें, रंगीन शिमला मिर्च, राजमा, चीज़ और थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- मेक्सिकन भेल परोसने से पहले, टॉर्टिला चिप्स डालें और धीरे से टॉस करें।
- मेक्सिकन भेल को धनिए और सेव के साथ सजाकर तुरंत सर्व करें।
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मेक्सिकन भेल के लिए सालसा बनाने के लिए | मेक्सिकन भेल बनाने की विधि | पार्टी रेसिपी | इंडो मेक्सिकन रेसिपी | mexican bhel in hindi | सबसे पहले बारीक कटे टमाटर को एक गहरे बाउल में डालें।
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इसके साथ, बारीक कटे हुए प्याज डालें। भले ही यह सालसा बिना पका हुआ हो, लेकिन प्याज बाकी सब चीजों के स्वाद पर हावी नहीं होता है।
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अब हरी मिर्च और धनिया डालें। हरी मिर्च के बिना कोई सालसा पूरा नहीं होता है। अधिक पारंपारीक स्वाद के लिए, ताजे एलपीनो का उपयोग करें।
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स्वाद के अतिरिक्त पंच के लिए बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
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अब सूखी बेसिल को डालें। आप सूखे किस्म के बजाय ताजा तुलसी का उपयोग भी कर सकते हैं। इस मामले में ताजा तुलसी की मात्रा का दोगुना उपयोग करें। आप थोड़ा सा जीरा पाउडर भी मिला सकते हैं।
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अब इसमें टमाटर केचप, नींबू का रस और नमक मिलाएं। यह सालसा में थोड़ा खट्टे-मीठे स्वाद को जोड़ता है।
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सभी सामग्रियों को एक साथ अपने चम्मच के पीछे के हिस्से से दबाते हुए अच्छी तरह से मिलाएं। इस सालसा को ३० मिनट तक अलग रखने के बाद परोसा जाता है, ताकि फ्लेवर बहुत अच्छी तरह से मिल जाए। एक तरफ रख दें।
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मेक्सिकन भेल के लिए सालसा बनाने के लिए | मेक्सिकन भेल बनाने की विधि | पार्टी रेसिपी | इंडो मेक्सिकन रेसिपी | mexican bhel in hindi | सबसे पहले बारीक कटे टमाटर को एक गहरे बाउल में डालें।
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मेक्सिकन भेल के लिए टॉर्टिला चिप्स बनाने के लिए | मेक्सिकन भेल बनाने की विधि | पार्टी रेसिपी | इंडो मेक्सिकन रेसिपी | mexican bhel in hindi | एक गहरी कटोरी में गेहूं का आटा, मैदा और नमक डालें। आमतौर पर टॉर्टिला को मक्के के आटे के साथ बनाया जाता है, लेकिन चूंकि यह भारतीय फ्यूजन रेसिपी है, इसलिए हमने गेहूं के आटे और मैदा का इस्तेमाल किया है।
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आटे को एक साथ मिलाएं और थोड़ा पानी का उपयोग करके इसे गूंधना शुरू करें।
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इसे नरम आटे में गूंधना होता है ताकि इसे आसानी से बेल सके।
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आटा को ५ बराबर भागों में विभाजित करें।
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रोलिंग बोर्ड पर थोड़ा सुखा गेहूं का आटा छिड़कें। आटे का एक हिस्सा लें, इसे अपनी हथेलियों के बीच में समतल करें और रोलिंग बोर्ड पर चपटा करें।
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गेहूं के आटे का उपयोग करके १७५ मि। मी। (७”) व्यास के पतले गोल आकार में बेल लें।
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तेज आंच पर एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और गरम होने पर टॉर्टिला को धीरे से उसके ऊपर रखें।
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इसे कुछ सेकंड के लिए तवे पर हल्का सा पकाएं। फिर उसे पलटें और दूसरी तरफ से कुछ सेकेंड तक पकाएं और आधा पकने तक पकाएं।
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आधा पका हुआ टॉर्टिला साफ, सूखी सतह पर रखें। एक तेज चाकू या कटर का उपयोग करके छोटे डाइमन्ड के आकार के टुकड़ों में काटें। आप इसे बची हुइ चपातियों के साथ भी कर सकते हैं।
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आटा के शेष भाग के साथ चरण ५ से ९ को दोहराएं।
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इस बीच, नॉन-स्टिक पैन या कढाई में तेल गरम करें। एक बार जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए, तो तेल में मुट्ठी भर कट टॉर्टिला डालें।
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मध्यम आंच पर एक समय में कुछ टॉर्टिला चिप्स को तल लें, जब तक कि वे दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
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तेल सोखने वाले कागज पर निकाल लें। आप एक को आधे में तोड़कर चिप्स की कुरकुरीता की जांच कर सकते हैं। यदि आप तोड़ते समय एक क्रन्च सुनते हैं, तो यह खस्ता हो गया है। यदि आप इसे तुरंत उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे ठंडा करें और एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
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मेक्सिकन भेल के लिए टॉर्टिला चिप्स बनाने के लिए | मेक्सिकन भेल बनाने की विधि | पार्टी रेसिपी | इंडो मेक्सिकन रेसिपी | mexican bhel in hindi | एक गहरी कटोरी में गेहूं का आटा, मैदा और नमक डालें। आमतौर पर टॉर्टिला को मक्के के आटे के साथ बनाया जाता है, लेकिन चूंकि यह भारतीय फ्यूजन रेसिपी है, इसलिए हमने गेहूं के आटे और मैदा का इस्तेमाल किया है।
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अब हम अपने मैक्सिकन भेल को | मेक्सिकन भेल बनाने की विधि | पार्टी रेसिपी | इंडो मेक्सिकन रेसिपी | mexican bhel in hindi | असेम्बल करेंगे। एक बड़े कटोरे में पहले से तैयार सालसा डालें। कटोरे को काफी बड़ा होना चाहिए क्योंकि इसमें बहुत सारी सामग्रियां होती हैं जिन्हें एक साथ मिक्स करने की आवश्यकता होती है।
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सालसा में मकई के दानें डालें। साथ ही बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें। यह भेल में रंग का एक पॉप जोड़ता है।
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अंत में कटोरे में भिगोया हुआ और उबला हुआ राजमा, कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ और थोड़ा नमक डालें। राजमा को आमतौर पर रिफाइंड बीन्स के रूप में मैक्सिकन खाने में मिलाया जाता है लेकिन यहाँ हम पूरे उबले हुए राजमा डाल रहे हैं।
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इसे चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को पहले से मिला देने का कारण यह है कि जायके को अच्छी तरह से मिलाया जाता है।
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परोसने से पहले, टॉर्टिला चिप्स डालें और २ चम्मच का उपयोग करके धीरे से टॉस करें। चिप्स को परोसने से ठीक पहले जोड़ना याद रखें वरना वे अपना कुरकुरापन खो देंगे।
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चिप्स डालने के बाद सेव और धनिया से गार्निश करें।
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पार्टी में या रात के खाने के रूप में तुरंत घर का बना मैक्सिकन भेल परोसें!
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अब हम अपने मैक्सिकन भेल को | मेक्सिकन भेल बनाने की विधि | पार्टी रेसिपी | इंडो मेक्सिकन रेसिपी | mexican bhel in hindi | असेम्बल करेंगे। एक बड़े कटोरे में पहले से तैयार सालसा डालें। कटोरे को काफी बड़ा होना चाहिए क्योंकि इसमें बहुत सारी सामग्रियां होती हैं जिन्हें एक साथ मिक्स करने की आवश्यकता होती है।
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आप टॉर्टिला चिप्स के कुरकुरेपन को आधे में से एक तोड़कर चेक कर सकते हैं। यदि आप तोड़ते समय एक स्नैप सुनते हैं, तो यह कुरकुरा होता है। अगर आप अभी इनका इस्तेमाल नहीं करना चाहते हैं तो इन्हें ठंडा करके एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख सकते हैं.
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परोसने से ठीक पहले, टॉर्टिला चिप्स डालें और २ चम्मच का प्रयोग कर धीरे से टॉस करें। परोसने से ठीक पहले चिप्स डालना याद रखें वरना वे अपना कुरकुरापन खो देंगे।
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आप टॉर्टिला चिप्स के कुरकुरेपन को आधे में से एक तोड़कर चेक कर सकते हैं। यदि आप तोड़ते समय एक स्नैप सुनते हैं, तो यह कुरकुरा होता है। अगर आप अभी इनका इस्तेमाल नहीं करना चाहते हैं तो इन्हें ठंडा करके एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख सकते हैं.
| ऊर्जा | 165 कैलरी |
| प्रोटीन | 7.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31.9 ग्राम |
| फाइबर | 3.9 ग्राम |
| वसा | 1.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 168.6 मिलीग्राम |
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