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भाकरी पिज़्ज़ा रेसिपी
Tarla Dalal
20 May, 2021
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Table of Content
भाकरी पिज़्ज़ा रेसिपी | लस मुक्त व्यंजन | राजस्थानी भाखरी पिज़्ज़ा | भाकरी पिज़्ज़ा तवे पर | bhakhri pizza in hindi | with 51 amazing images.
भाकरी पिज़्ज़ा रेसिपी | लस मुक्त भारतीय पिज़्ज़ा | तवा पर हेल्दी भाकरी पिज़्ज़ा | बेक्ड भाकरी पिज्जा ग्लूटेन असहिष्णु व्यक्तियों के लिए एक स्वस्थ भारतीय स्नैक है जो जीभ को गुदगुदी करता है। लस मुक्त भारतीय पिज़्ज़ा बनाना सीखें।
भाखरी पिज़्जा बनाने के लिए, सबसे पहले पिज्जा सॉस बनाएं। पिज्जा सॉस बनाने के लिए, टमाटर पर क्रिस्-क्रॉस बनाएं और उन्हें उबलते पानी में २ से ३ मिनट के लिए या उनकी छाल निकलने तक पका लें। पानी को छानकर फेंक दें, टमाटर को थोड़ा ठंडा करें, छीलें, बीज निकलें और मोटे काट लें। फिर एक मिक्सर में मुलायम पल्प होने तक पीस लें। एक तरफ रख दें। एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें लहसुन डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें। प्याज डालें और १ से २ मिनट के लिए मध्यम आंच पर भून लें। तैयार टमाटर का पल्प, ऑरेगानो, सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस्, टमॅटो कैचप, मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। एक हवा-बंध डिब्बे में भरें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें। फिर भाकारी बना लें। बाजरे का आटा, ज्वार का आटा, तेल और नमक को एक बाउल मे मिलाकर, ज़रुरत हो उतने पानी का प्रयोग कर सख्त आटा गूंथ लें। आटे को ६ बराबर भागों में बाँट लें। एक भाग को रोलिंग बोर्ड और रोलिंग पिन का उपयोग करके ७५ मि। मी। (३"") व्यास के गोल आकार के में बेल लें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और धीमी आंच पर दोनों तरफ गुलाबी धब्बे आने तक पका लें। भाकरी को धीमी आंच पर, खाखरा प्रेस या मलमल के कपड़े से दबाते हुए, दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक पकाते रहें। तवे पर १ टेबल-स्पून पिज़्ज़ा सॉस फैलाएं और उसके ऊपर १ १/२ टेबल-स्पून चीज़ समान रूप से फैलाएं। इसे ढक्कन से ढक कर धिमी आँच पर ३ से ५ मिनट तक पका लें। विधि क्रमांक २ से ५ को दोहराकर ५ और भाकरी पिज़्ज़ा बना लें।
हल्का ठंडा करें और तुरंत परोसें।
इस पौष्टिक पिज़्जा बेस में मैदा की जगह लौह भरपुर ज्वार के आटे और बाजरे के आटे का प्रयोग किया गया है, जिनके उपर पारंपरिक टमाटर आधारित पिज़्जा सॉस डाला गया है। अपने बच्चों को इस लस मुक्त भारतीय पिज़्ज़ा के उपर टॉपिंग अपने आप बनाने दें, जिससे उन्हे और भी मज़ा आएगा।
हमारा सुझाव है कि आप तैयार पिज्जा को खरीदने के बजाय अपनी खुद की पिज्जा सॉस बनाने का आश्वासन दें ताकि उपयोग की जाने वाली सभी सामग्री लस असहिष्णुता के लिए सुरक्षित हो। भाखरी पिज़्जा की यह चटपटी सॉस न केवल बनाने में आसान है, बल्कि हर्ब्स के फ्लेवर से भी भरी हुई है किसी भी तालू को अनुकूल होने के लिए।
तवा पर हेल्दी भाकरी पिज़्ज़ा, वेट-वॉचर्स, कैंसर सर्वाइवर्स, हार्ट पेशेंट्स और यहां तक कि पीसीओएस वाली महिलाओं के लिए उपयुक्त है, जो एक स्वस्थ एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आहार खाने का लक्ष्य रखते हैं, क्योंकि हम कम वसा वाले पनीर के साथ प्रोसेस्ड चीज को स्थानापन्न करते हैं। एक स्वस्थ संस्करण के लिए, हमारा सुझाव है कि आप चीज को फैलाने से बचें और इसके ऊपर कटी हुई ब्रोकली और गाजर जैसी ब्लैंचड सब्जियाँ डालें, जो नमक और ऑरेगानो या आपकी पसंद की किसी भी हर्ब्स से भरा हुआ हो। मधुमेह रोगी भी पिज्जा सॉस में बिना चीज और टमाटर केचप के इस पनीर का आनंद ले सकते हैं।
भाखरी पिज़्जा के लिए टिप्स। 1. सख्त आटा गूंथ लें ताकि भाकरी पकने के बाद कुरकुरी हो जाए. 2. भाकरी को धीमी आंच पर ही पकाएं। 3. पिज्जा सॉस आप घर पर बना सकते हैं. हमने 6 बड़े चम्मच पिज़्ज़ा सॉस का इस्तेमाल किया है और हमारा पिज़्ज़ा सॉस 1 कप बनाता है। इसे 4 दिनों के लिए फ्रिज में और 3 महीने के लिए डीप फ्रीजर में स्टोर करें। पिज्जा बनाने से ठीक पहले इसे निकाल कर लगभग एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रख दें, फिर से गरम करें और इसे रेसिपी के अनुसार इस्तेमाल करें। 4. आप चाहें तो रेडीमेड पिज्जा सॉस भी खरीद सकते हैं. 5. वेरिएशन के तौर पर आप बेक किया हुआ भाकरी पिज्जा बना सकते हैं. 6. एक स्वस्थ संस्करण के लिए, हमारा सुझाव है कि आप चीज़ को फैलाने से बचें और इसके ऊपर कटी हुई ब्रोकली और गाजर जैसी ब्लांच की हुई सब्जियां डालें जो नमक और अजवायन या अपनी पसंद की किसी भी जड़ी-बूटी से भरी हुई हों।
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Tags
Preparation Time
15 Mins
None Time
30 Mins
Total Time
45 Mins
Makes
6 पिज़्जा
सामग्री
आटे के लिए
1/2 कप बाजरे का आटा (bajra flour)
1/2 कप ज्वार का आटा (jowar flour)
2 टी-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) स्वादअनुसार
पिज़्जा सॉस के लिए
6 टमाटर
1 टेबल-स्पून जैतून का तेल (olive oil)
1 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 टी-स्पून सूखा ओरेगानो (dried oregano)
1 टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् (dry red chilli flakes)
2 टेबल-स्पून टमॅटो कैचप (tomato ketchup)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)
अन्य सामग्री
9 टेबल-स्पून कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ (grated processed cheese) या
विधि
- भाकरी पिज़्ज़ा बनाने के लिए, आटे को ६ बराबर भागों में बाँट लें।
- एक भाग को रोलिंग बोर्ड और रोलिंग पिन का उपयोग करके ७५ मि. मी. (३") व्यास के गोल आकार के में बेल लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और धीमी आंच पर दोनों तरफ गुलाबी धब्बे आने तक पका लें।
- भाकरी को धीमी आंच पर, खाखरा प्रेस या मलमल के कपड़े से दबाते हुए, दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक पकाते रहें।
- तवे पर 1 टेबल-स्पून पिज़्ज़ा सॉस फैलाएं और उसके ऊपर 1 1/2 टेबल-स्पून चीज़ समान रूप से फैलाएं। इसे ढक्कन से ढक कर धिमी आँच पर ३ से ५ मिनट तक पका लें।
- विधि क्रमांक २ से ५ को दोहराकर ५ और भाकरी पिज़्ज़ा बना लें।
- भाकरी पिज़्ज़ा को हल्का ठंडा करें और तुरंत परोसें।
- सभी सामग्री को एक बाउल मे मिलाकर, ज़रुरत हो उतने पानी का प्रयोग कर सख्त आटा गूंथ लें और 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
- पिज्जा सॉस बनाने के लिए, टमाटर पर क्रिस्-क्रॉस बनाएं और उन्हें उबलते पानी में 2 से 3 मिनट के लिए या उनकी छाल निकलने तक पका लें।
- पानी को छानकर फेंक दें, टमाटर को थोड़ा ठंडा करें, छीलें, बीज निकलें और मोटे काट लें। फिर एक मिक्सर में मुलायम पल्प होने तक पीस लें। एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें लहसुन डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
- प्याज डालें और 1 से 2 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भून लें।
- तैयार टमाटर का पल्प, ऑरेगानो, सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस्, टमॅटो कैचप, मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- पिज़्ज़ा सॉस को एक हवा-बंध डिब्बे में भरें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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अगर आपको भाकरी पिज़्ज़ा रेसिपी | लस मुक्त व्यंजन | राजस्थानी भाखरी पिज़्ज़ा | भाकरी पिज़्ज़ा तवे पर | bhakhri pizza in Hindi | पसंद है, तो फिर देखें क्विक वेज इंडियन पिज़्ज़ा का हमारा कलेक्शन और कुछ ऐसी रेसिपीज़ जो हमें पसंद हैं।
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अगर आपको भाकरी पिज़्ज़ा रेसिपी | लस मुक्त व्यंजन | राजस्थानी भाखरी पिज़्ज़ा | भाकरी पिज़्ज़ा तवे पर | bhakhri pizza in Hindi | पसंद है, तो फिर देखें क्विक वेज इंडियन पिज़्ज़ा का हमारा कलेक्शन और कुछ ऐसी रेसिपीज़ जो हमें पसंद हैं।
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- भाकरी पिज़्ज़ा कोनसी सामग्री से बनता है? भाकरी पिज़्ज़ा घर के बने पिज्जा सॉस से बनाया जाता है जो ग्लूटेन फ्री भाकरी में सबसे ऊपर होता है। हमने खाना पकाने के दौरान चीज़ को बदलने के लिए आखिरकार पनीर का उपयोग किया है।
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- पिज़्ज़ा सॉस बनाने के लिए, टमाटर को साफ करके धो लें फिर उनके उपर के भाग को निकाल लें। हम उन्हें अपने पिज्जा सॉस में नहीं चाहते हैं।
- एक तेज चाकू का उपयोग करके प्रत्येक टमाटर के नीचे के हिस्से पर क्रिस्-क्रॉस बनाएं। सुनिश्चित करें कि वोही टमाटर का उपयोग करें जो फर्म और लाल रंग के हो।
- इस बीच, एक गहरे पैन में उबलने के लिए पानी रख दें।
- टमाटर को उबलते पानी में २ से ३ मिनट या त्वचा के छिलने तक रखें।
- एक छलनी का उपयोग करके टमाटर को छान लें।
- थोड़ा ठंडा करें और छील लें, टमाटर की त्वचा आसानी से छील जायेगी क्योंकि हमने टमाटर के निचे के हिस्से पर क्रिस्-क्रॉस बनाया था।
- तेज चाकू का उपयोग करके उन्हें २ में काटें और बीज निकालें। बीज निकालने से न हमे एक मुलायम प्यूरी मिलना सुनिश्चित होता है, बल्कि यह भी सुनिश्चित होता है कि टमाटर का खट्टापन कम हो जाएगा।
- मोटे तौर पर उन्हें काट लें।
- एक मिक्सर जार में डालें।
- मुलायम होने तक मिक्सर में पीस लें। एक बड़े मिक्सर जार का ही उपयोग करें और छोटा नहीं, क्योंकी जब आप मिश्रण को पीसेगे तो उसका अतिप्रवाह होगा। एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल गरम करें। जैतून का तेल सभी इटैल्यन रेसिपीओ में उपयोग किया जाता है क्योंकि यह स्वाद में बहुत अच्छा होता है। लहसुन डालें। आप पेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास तैयार है तो, लेकिन बारीक कटा हुआ लहसुन हमेशा बेहतर स्वाद और अच्छा माउथफिल देता है।
- कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भून लें।
- प्याज़ डालें।
- मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए भून लें।
- तैयार टमाटर का पल्प डालें।
- ऑरेगानो डालें। आप चाहें तो इसमें सूखे मिले जुले हर्बस् भी मिला सकते हैं।
- सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् डालें।
- टमाटर केचप डालें। इससे सॉस को थोड़ा रंग और मिठास मिलती है।
- मिर्च पाउडर और नमक डालें। मिर्च पाउडर को अधिक रंग और तिखापन देने के लिए डाला जाता है।
- पिज़्ज़ा सॉस (क्विक पिज़्ज़ा सॉस) को अच्छी तरह से मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक पकाएँ। सुनिश्चित करें कि आप सावधानी बरत रहै जब टमाटर के छींटे उडेगें।
- पिज्जा सॉस में शक्कर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- पिज्जा सॉस को मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- पिज्जा सॉस को एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें। ४ दिनों के लिए फ्रिज में ताजा रहता है और फ्रीजर कम से कम ३ महीने के लिए ताजा रहता हैं।
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- भाखरी पिज़्ज़ा के लिए आटा बनाने के लिए | लस मुक्त व्यंजन | राजस्थानी भाखरी पिज़्ज़ा | भाकरी पिज़्ज़ा तवे पर | bhakhri pizza in Hindi | एक गहरे कांच के कटोरे में १/२ कप बाजरे का आटा लें।
- १/२ कप ज्वार का आटा डालें।
- २ टी-स्पून तेल डालें।
- स्वादानुसार नमक डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं।
- सख्त आटा गूंथने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें। आटा नरम नहीं होना चाहिए।
- यह सख्त आटा कुछ इस तरह दिखता है।
- ढक्कन से ढककर १० मिनट के लिए अलग रख दें।
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- भाखरी पिज़्ज़ा बनाने के लिए | लस मुक्त व्यंजन | राजस्थानी भाखरी पिज़्ज़ा | भाकरी पिज़्ज़ा तवे पर | bhakhri pizza in Hindi | आटे को ६ बराबर भागों में बाँट लें।
- अपने हाथों की हथेलियों के बीच आटे को चपटा कर लें।
- रोलिंग पिन का उपयोग करके ७५ मि। मी। (३") व्यास के गोल आकार के में बेल लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें।
- भाकरी को एक तरफ धीमी आंच पर पकाएं।
- भाखरी को धीमी आंच पर, खखरा प्रेस या मुड़े हुए मलमल के कपड़े से दबाते हुए कुरकुरा होने तक पकाते रहें।
- दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- तवे पर रखी भाकरी पर १ टेबल-स्पून पिज़्ज़ा सॉस डालें।
- १ टेबल-स्पून पिज़्ज़ा सॉस को चम्मच के पिछले हिस्से से भाकरी पर फैलाएं।
- ऊपर से १ १/२ टेबल-स्पून चीज़ या पनीर समान रूप से डालें।
- इसे ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर ३ से ५ मिनट तक पकाएं। बचे हुए भाकरी पिज्जा बनाने के लिए दोबारा दोहराएं।
- हल्का ठंडा करें और भाखरी पिज़्ज़ा को | लस मुक्त व्यंजन | राजस्थानी भाखरी पिज़्ज़ा | भाकरी पिज़्ज़ा तवे पर | bhakhri pizza in Hindi | तुरंत परोसें।
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- बेक्ड भाखरी पिज़्ज़ा बनाने के लिए, आप ऊपर दिए गए भाकरी और पिज्जा सॉस का उपयोग करने जा रहे हैं। ६ भाकरी को अवन ट्रे में रखिये।
- ऊपर से १ टेबल-स्पून होममेड पिज़्ज़ा सॉस डालें।
- पिज़्ज़ा सॉस को टेबलस्पून के पिछले हिस्से से फैलाएं।
- ऊपर से प्रत्येक भाकरी के ऊपर १ १/२ टेबल-स्पून पनीर डालें।
- पहले से गरम ओवन में २००°c पर १० से १२ मिनट तक बेक करें।
- हमारा बेक किया हुआ भाखरी पिज़्ज़ा बनकर तैयार है।
- बेक्ड भाखरी पिज़्ज़ा को गरमागरम परोसें।
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भाखरी पिज़्ज़ा - ग्लूटेन असहिष्णुता, मधुमेह, मोटापा और स्वस्थ हृदय के लिए।
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- इस पिज्जा का बेस पूरी तरह से मैदा से मुक्त है। ज्वार के आटे और बाजरे के आटे के साथ यह बेस फाइबर से भरपूर है।
- फाइबर तृप्ति की भावना जोड़ने में मदद करता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखता है, इस प्रकार द्वि घातुमान खाने से बचता है।
- यदि आप डाइट पर हैं और जीभ को गुदगुदाने वाले पौष्टिक स्नैक की तलाश में हैं, तो यह पिज्जा आपके लिए उपयुक्त है। चीज़ को कद्दूकस किए हुए कम वसा वाले पनीर के साथ बदलना सबसे अच्छा है।
- पिज्जा सॉस में बिना चीनी और टोमैटो केचप के इस चीज़ मुक्त पिज्जा का आनंद मधुमेह रोगी भी ले सकते हैं।
- १ से २ भाकरी पिज़्ज़ा अनुशंसित आकार का है।
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भाखरी पिज़्ज़ा - ग्लूटेन असहिष्णुता, मधुमेह, मोटापा और स्वस्थ हृदय के लिए।
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- सख्त आटा गूंथ लें ताकि भाकरी पकने के बाद कुरकुरी हो जाए।
- भाखरी को धीमी आंच पर ही पकाएं।
- पिज्जा सॉस आप घर पर बना सकते हैं। हमने ६ टेबल-स्पून पिज़्ज़ा सॉस का इस्तेमाल किया है और हमारा पिज़्ज़ा सॉस १ कप बनाता है। इसे ४ दिनों के लिए फ्रिज में और ३ महीने के लिए डीप फ्रीजर में स्टोर करें। पिज्जा बनाने से ठीक पहले इसे निकाल कर लगभग एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रख दें, फिर से गरम करें और रेसिपी के अनुसार इसका इस्तेमाल करें।
- आप चाहें तो रेडीमेड पिज्जा सॉस भी खरीद सकते हैं।
- वेरिएशन के तौर पर आप बेक किया हुआ भाकरी पिज्जा बना सकते हैं।
- एक स्वस्थ संस्करण के लिए, हमारा सुझाव है कि आप पनीर को फैलाने से बचें और इसके ऊपर कटी हुई ब्रोकली और गाजर जैसी ब्लांच की हुई सब्जियां डालें, जो नमक और अजवायन या अपनी पसंद की किसी भी जड़ी-बूटी से भरी हुई हैं।
| ऊर्जा | 172 कैलरी |
| प्रोटीन | 6.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18.4 ग्राम |
| फाइबर | 3.1 ग्राम |
| वसा | 8.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 13.5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 231.7 मिलीग्राम |
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