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बाबा गनौश रेसिपी (भुना हुआ भारतीय बैंगन डिप)
Tarla Dalal
• Updated : Jul 18, 2025
Table of Content
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बाबा गनुश अपने स्वाद और बनावट के लिए सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली एक मध्य पूर्वी शैली की क्रीमी डिप है। भुना हुआ बैंगन डिप बनाने का तरीका जानें।
आसान बाबागनुश लहसुन और जीरे के साथ भुना हुआ बैंगन का एक आश्चर्यजनक डिप है, और नींबू के एक स्पर्श के साथ उभारा है। इसमें एक अच्छी स्मोकी सुगंध और लत लगाने वाला स्वाद जो हर किसी को पसंद है।
बाबा गनुश बनाने के लिए, बैंगन के बीच में एक कांटा (fork) डालें, इसे तेल से समान रूप से ब्रश करें और १० मिनट के लिए या बैंगन को चारों तरफ से काला होने तक भूनें और मांस नरम और गूदेदार होने तक खूली आंच पर पकाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें। छिलका और स्टेम निकाल दें और उन्हें फेंक दें और बैंगन को मोटा काट लें। बैंगन, जैतून का तेल, ताहिनी पेस्ट, लहसुन, जीरा पाउडर, नींबू का रस और नमक को एक मिक्सर में मिलाएं और चिकना होने पीस लें। मिश्रण को एक कटोरे में डालें और ऊपर जैतून का तेल के छिडकें। स्लाइस्ड ककड़ी, स्लाइस्ड गाजर और ब्रेड स्टिक्स के साथ बाबा गनुश को परोसें।
रोटी या वेजी स्टिक के साथ आनंद लेने के लिए एक गर्म स्वाद वाले डिप की तलाश है? इस लेबनान बाबा गनुश रेसिपी के लिए एक दूसरे विचार के बिना जाओ! ऑबर्जिन प्रेमियों को ऑबर्जिन पकाने के इस अनूठे तरीके से प्यार करना सुनिश्चित करते हैं। इसे बनाने की कोशिश करें जब आप सब्ज़ियों में बैंगन का उपयोग करने से ऊब गए हैं।
ताहिनी पेस्ट का उपयोग भूमध्य जायके में जोड़ता है। इसके अलावा जैतून का तेल स्वाद बढ़ाने वाला होता है। नींबू का रस अपने थोड़े से स्पर्श के साथ डिप के स्वाद को संतुलित करता है।
भुना हुआ बैंगन डिप का आनंद ले लावाश, पीटा ब्रेड या वेज स्टिक्स के साथ। आप अन्य लेबनानी डिप्स जैसे स्पाइसी गार्लिक हम्मस या शाट्टा भी आज़मा सकते हैं।
बाबा गनुश के लिए टिप्स 1. इस नुस्खा के लिए छोटे बैंगन न खरीदें। उन्हें भूनना और पेस्ट बनाना मुश्किल होता है। 2. पकाने के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
आनंद लें बाबा गनुश रेसिपी | आसान बाबागनुश | भुना हुआ बैंगन डिप | लेबनान बाबा गनुश | baba ganoush in hindi नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो के साथ।
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Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
15 Mins
Makes
2 कप के लिये
सामग्री
बाबा गनुश के लिए सामग्री
2 बैंगन
1 टेबल-स्पून जैतून का तेल (olive oil) , चिकनाई के लिए
2 टेबल-स्पून जैतून का तेल (olive oil)
२ टेबल-स्पून ताहिनी पेस्ट
1 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1/2 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder )
2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1 टी-स्पून जैतून का तेल (olive oil) , छिडकने के लिए
परोसने के लिए सामग्री
विधि
बाबा गनुश बनाने की विधि
- बाबा गनुश बनाने के लिए, बैंगन के बीच में एक कांटा (fork) डालें, इसे तेल से समान रूप से ब्रश करें और 10 मिनट के लिए या बैंगन को चारों तरफ से काला होने तक भूनें और मांस नरम और गूदेदार होने तक खूली आंच पर पकाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- छिलका और स्टेम निकाल दें और उन्हें फेंक दें और बैंगन को मोटा काट लें।
- बैंगन, जैतून का तेल, ताहिनी पेस्ट, लहसुन, जीरा पाउडर, नींबू का रस और नमक को एक मिक्सर में मिलाएं और चिकना होने पीस लें।
- मिश्रण को एक कटोरे में डालें और ऊपर जैतून का तेल के छिडकें।
- स्लाइस्ड ककड़ी, स्लाइस्ड गाजर और ब्रेड स्टिक्स के साथ बाबा गनुश को परोसें।
| ऊर्जा | 62 कैलोरी |
| प्रोटीन | 1.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6.1 ग्राम |
| फाइबर | 7.0 ग्राम |
| वसा | 3.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4 मिलीग्राम |
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