You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > દક્ષિણ ભારતીય વ્યંજન | દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ | > દક્ષિણ ભારતીય ઢોંસા > અડાઈ રેસીપી | અડાઈ ડોસા | દક્ષિણ ભારતીય અડાઇ ડોસા |
અડાઈ રેસીપી | અડાઈ ડોસા | દક્ષિણ ભારતીય અડાઇ ડોસા |
Tarla Dalal
03 January, 2021
Table of Content
અડાઈ રેસીપી | અડાઈ ડોસા | દક્ષિણ ભારતીય અડાઇ ડોસા | adai recipe in gujarati | with amazing 29 images.
.
અડાઈ એ ચોખા અને મિશ્ર દાળના ખીરામાંથી બનતો એક ક્રિસ્પી, સોનેરી ઢોસા છે. અડાઈ ઢોસા અથવા ક્વિક સાઉથ-ઈન્ડિયન સ્ટાઈલ અડાઈ ઢોસામાં નાળિયેર તેલ અને શેકેલી દાળની સમૃદ્ધ સુગંધ હોય છે, અને તેનો સ્વાદ પણ ખૂબ જ રસ્ટિક હોય છે. ઢોસાએ દક્ષિણ ભારતને વિશ્વના દરેક રાંધણ સ્થળ પર મૂક્યું છે. અમે તમને પરફેક્ટ અડાઈ ઢોસા ખીરું કેવી રીતે બનાવવું તેની વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી સાથે અડાઈ ઢોસા કેવી રીતે બનાવવું તે બતાવીએ છીએ.
અડાઈ ઢોસા ઝડપથી તૈયાર કરી શકાય છે, તેને આથો લાવવાની અને આખી રાત રાહ જોવાની જરૂર નથી, ફક્ત પલાળવાની જરૂર છે. અડાઈ ઢોસા સામાન્ય ઢોસા કરતાં વધુ ભારે અને જાડા હોય છે. ક્વિક સાઉથ-ઈન્ડિયન સ્ટાઈલ અડાઈ ઢોસા એક પ્રોટીનથી ભરપૂર ઢોસા રેસીપી છે જે નાસ્તા અથવા સાંજના નાસ્તા તરીકે ખાઈ શકાય છે. ચેટીનાડ કારા અડાઈ તમિલનાડુની એક સામાન્ય નાસ્તાની અને પ્રખ્યાત રેસીપી છે.
સાઉથ-ઈન્ડિયન સ્ટાઈલ અડાઈ ઢોસા નિયમિત ઢોસા કરતાં વધુ સંતોષકારક હોય છે અને તે એક શ્રેષ્ઠ નાસ્તો બનાવે છે. અડાઈ ઢોસાને ખીરામાં ડુંગળી અથવા સમારેલા સરગવાના પાન ઉમેરીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકાય છે. તમે અડાઈ ઢોસાનો તમારા બાળકો માટે ટિફિન ટ્રીટ તરીકે પણ ઉપયોગ કરી શકો છો કારણ કે તે તમારા બાળકના આહારમાં પ્રોટીન ઉમેરવાનો એક સારો માર્ગ છે.
જો તમે બધા અડાઈ ઢોસા એકસાથે બનાવવા ન માંગતા હો, તો ફક્ત જરૂરી ખીરામાં જ બારીક સમારેલી ડુંગળી અને નાળિયેર ઉમેરો. તમે બાકીના ખીરાને રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકો છો, જે જો તેમાં ડુંગળી અને નાળિયેર ઉમેરવામાં ન આવે તો ૨-૩ દિવસ સુધી સારું રહેશે.
જ્યારે અડાઈ નાળિયેરની ચટણી અને સાંભાર સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે, ત્યારે તેને પીરસવાની એક વધુ પરંપરાગત રીત છે, જેમાં ઉપરથી માખણનો એક મોટો ટુકડો અને તેની સાથે અવિયલ અને છીણેલો ગોળ હોય છે.
નીચે વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી ફોટા અને વિડિઓ સાથે અડાઈ રેસીપી | અડાઈ ઢોસા | ક્વિક સાઉથ-ઈન્ડિયન સ્ટાઈલ અડાઈ ઢોસા | ચેટીનાડ કારા અડાઈ | બનાવતા શીખો.
અડાઈ રેસીપી, અડાઈ ઢોસા, બ્રેકફાસ્ટ રેસીપી - અડાઈ રેસીપી, અડાઈ ઢોસા, બ્રેકફાસ્ટ કેવી રીતે બનાવવું
Tags
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
30 Mins
Total Time
40 Mins
Makes
10 servings
સામગ્રી
અડાઈ ઢોસા માટે
1 કપ ઉકળા ચોખા (parboiled rice (ukda chawal)
1/4 કપ તુવેરની દાળ (toovar dal, arhar)
1/4 કપ ચણાની દાળ (chana dal)
2 ટેબલસ્પૂન અડદની દાળ (urad dal)
1 ટીસ્પૂન સમારેલું આદુ (chopped ginger)
4 કાળી મરી (black peppercorns (kalimirch)
1/2 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
1/4 કપ સમારેલા કાંદા (chopped onions)
1/4 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)
1 ટેબલસ્પૂન સમારેલા કડીપત્તા (chopped curry leaves (kadi patta)
2 ટેબલસ્પૂન ખમણેલું નાળિયેર (grated coconut)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
4 ટીસ્પૂન નાળિયેરનું તેલ (coconut oil) , રાંધવા માટે
પીરસવા માટે
વિધિ
અડાઈ ઢોસા માટે
- એક ઊંડા બાઉલમાં ઉકળા ચોખા, બધી દાળ, આદૂ, લાલ મરચાં, મરી અને જીરાની સાથે જરૂરી પાણી મેળવી ૨ કલાક માટે પલાળવા બાજુ પર રાખો. તે પછી તેને નિતારી લો.
- આ બધી વસ્તુઓ ૧ કપ પાણી સાથે મિક્સરમાં ફેરવી કરકરૂં મિશ્રણ તૈયાર કરો.
- આ મિશ્રણને એક ઊંડા બાઉલમાં કાઢી, તેમાં કાંદા, હીંગ, કડી પત્તા, ખમણેલું નાળિયેર અને મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- એક નૉન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરી તેની પર થોડું પાણી છાંટીને મલમલના કપડા વડે વ્યવસ્થિત રીતે લૂછીને સાફ કરી લો.
- તે પછી તેની પર એક ચમચા જેટલું ખીરૂ રેડીને ૧૭૫ મી. મી. (૭”)નો પાતળો ગોળાકાર તૈયાર કરો.
- હવે તેની ઉપર અને તેની કીનારીઓ પર થોડું નાળિયેરનું તેલ રેડી મધ્યમ તાપ પર અડઇ ઢોસા ગોલ્ડન બ્રાઉન થઇ કરકરા બને ત્યાં સુધી શેકી લો.
- તે પછી તેને પલટાવીને તેની બીજી બાજુ પણ શેકી લો.
- ૮. તેને વાળીને અર્ધ-ગોળાકાર બનાવી લો.
- ૯. આ જ પ્રમાણે બાકી રહેલા ખીરા વડે વધુ ૯ અડઈ ઢોસા તૈયાર કરો.
- ૧૦. નાળિયેરની ચટણી સાથે તરત જ પીરસો.
