You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > પંજાબી વ્યંજન | પંજાબી વાનગીઓ | Punjabi Recipes in Gujarati | > ભારતીય અચારી પનીર ટિક્કા રેસીપી
ભારતીય અચારી પનીર ટિક્કા રેસીપી
Tarla Dalal
• Updated : Dec 21, 2025
Table of Content
ઇન્ડિયન અચારી પનીર ટીક્કા | પંજાબી સ્ટાઇલ અચારી પનીર ટીક્કા | પનીર ટીક્કા સ્નેક | હેલ્ધી અચારી ટીક્કા | achaari paneer tikka in Gujarati | ૨૩ અદ્ભુત તસવીરો સાથે.
અચારી પનીર ટીક્કા એ રોજિંદા ભોજન માટે એક ઝડપી સ્ટાર્ટર છે અને પાર્ટી માટે પણ એક શાનદાર વાનગી છે! જાણો કેવી રીતે બનાવાય પંજાબી અચારી પનીર ટીક્કા.
આ રેસીપીમાં પનીરના ટુકડાને આથણા (અથાણાં) ના મસાલામાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, જેમાં લીલા મરચાના અથાણાંનો સ્વાદ હોય છે. આ પનીર ક્યુબ્સને સ્ટીક પર ગોઠવીને રાંધવામાં આવે છે, જેથી તે બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી એકદમ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.
📝 બનાવવાની રીત (Step-by-Step):
૧. મેરીનેશન તૈયાર કરવું: એક બાઉલમાં લીલા મરચાનું અથાણું, મસ્તી ચક્કા (hung curd - બાંધેલું દહીં) અને વિવિધ ભારતીય મસાલાઓ મિક્સ કરીને 'અચારી મેરીનેડ' તૈયાર કરો. ૨. મેરીનેટ કરવું: આ મિશ્રણમાં પનીરના ટુકડા ઉમેરો, હળવેથી મિક્સ કરો અને ૨૦ મિનિટ માટે બાજુ પર રહેવા દો જેથી મસાલો પનીરમાં ઉતરી જાય. ૩. સ્ટીક પર ગોઠવવું: મેરીનેટ કરેલા પનીરના ટુકડાને સરખા ભાગે સાતે સ્ટીક્સ (satay sticks) પર ગોઠવો. ૪. રાંધવાની રીત: એક નોન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરી તેના પર થોડું તેલ લગાવો. તેના પર પનીરની સ્ટીક્સ મૂકો અને મધ્યમ આંચ પર બધી બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. ૫. સર્વિંગ: ગરમાગરમ અચારી પનીર ટીક્કાને દહીંવાળી ફુદીનાની ચટણી સાથે સર્વ કરો.
✨ પોષણ અને હેલ્થ ટિપ્સ:
આ એક પ્રોટીનયુક્ત વાનગી છે કારણ કે તેમાં પનીર અને દહીંનો ઉપયોગ થાય છે. એક સર્વિંગમાંથી આશરે ૯.૫ ગ્રામ પ્રોટીન અને ૩૬૪.૭ મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ મળે છે, જે હાડકાં માટે સારું છે. જો તમે ડાયેટ પર હોવ, તો લો-ફેટ પનીર અને લો-ફેટ દહીંનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને તેને ઓછામાં ઓછા તેલમાં રાંધી શકો છો.
💡 ખાસ ટિપ્સ:
૧. બાંધેલું દહીં: જો ઘરે દહીં બાંધતા હોવ, તો ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે તેને લટકાવી રાખો જેથી બધું પાણી નીકળી જાય. જો દહીં પાણીવાળું હશે તો મસાલો પનીર પર બરાબર ચોંટશે નહીં. ૨. તાજું પનીર: ઉત્તમ સ્વાદ અને ટેક્સચર માટે હંમેશા તાજા પનીરનો જ ઉપયોગ કરો. ૩. રાંધવાનો સમય: ટીક્કાને જરૂર કરતા વધારે ન રાંધવા, નહીં તો પનીર ચવ્વડ (chewy) થઈ શકે છે.
સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે ઇન્ડિયન અચારી પનીર ટીક્કા રેસીપી | પંજાબી સ્ટાઇલ અચારી પનીર ટીક્કા | પનીર ટીક્કા સ્નેક | હેલ્ધી અચારી ટીક્કા નો આનંદ લો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
આચારી મેરિનેડ માટે
1 ટેબલસ્પૂન લીલા મરચાંનું અથાણું ( green chilli pickle )
1/2 કપ ચક્કો દહીં (hung curds )
1 ટીસ્પૂન સમારેલું લસણ (chopped garlic)
1 ટીસ્પૂન વરિયાળી (fennel seeds (saunf)
1/2 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)
1/4 ટીસ્પૂન મેથીના દાણા (fenugreek, methi seeds)
1/4 ટીસ્પૂન કલોંજી (nigella seeds, kalonji)
1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
અન્ય સામગ્રી
1 1/2 કપ પનીરના ચોરસ ટુકડા (paneer cubes)
તેલ ( oil ) , ચુપડવા અને રાધંવા માટે
પરોસવા માટે
વિધિ
આચારી મેરિનેડ બનાવવા માટે
- મિક્સરમાં દહીં સિવાય બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને દરદરુ મિશ્રણ તૈયાર કરો.
- મિશ્રણને એક ઊંડા બાઉલમાં નાખો, દહીં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરી દો.
આગળની રીત
- અચારી પનીર ટીક્કા બનાવવા માટે, પનીરને તૈયાર કરેલા આચારી મેરિનેડમાં નાંખો, હળવેથી મિક્સ કરી દો અને ૨૦ મિનિટ સુધી મેરીનેટ થવા માટે એક બાજુ રાખો.
- મેરિનેડ પનીરના ચોરસ ટુકડાને સાતય સ્ટિક પર બરાબર ગોઠવો અને બાજુમાં રાખો.
- એક નોન-સ્ટીક તવા ગરમ કરો, તેને થોડા તેલ વડે ગ્રીસ કરો, તેના પર થોડા સાતય સ્ટિક મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર થોડા તેલનો ઉપયોગ કરીને રાંધો, ત્યાં સુધી તે બધી બાજુઓથી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગના થઈ જાય.
- રીત ક્રમાંક ૩ પ્રમાણે બાકીના સાતય સ્ટિક તૈયાર કરી લો.
- અચારી પનીર ટીક્કાને તરત દહિવાળી ફુદીના ચટણી સાથે પીરસો.
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 274 કૅલ |
| પ્રોટીન | 9.5 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 7.0 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 0.0 ગ્રામ |
| ચરબી | 21.9 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 8 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 10 મિલિગ્રામ |
અચઆરઈ પનીર ટઈકકઅ માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
