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होलसम खिचड़ी

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User 

Tarla Dalal

 15 March, 2018

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Wholesome Khichdi - Read in English
હોલસમ ખીચડી - ગુજરાતી માં વાંચો (Wholesome Khichdi in Gujarati)

Table of Content

चावल से बने व्यंजन में से खिचड़ी सबसे मशहुर, सौम्य व्यंजन है, जिसे विश्व-भर के भारतीय पसंद करते हैं। जहाँ अलग-अलग नाम के विभिन्न प्रकार के खिचड़ी मिलते हैं, इस चावल और मूंग दाल के मले को बनाने का हर समुदाय का अपना अलग तरीका होता है, जो बनाने मे आसान, पौष्टिक और सभी उम्र के लोगों के लिए पर्याप्त होता है। देखा गया तो खिचड़ी इतनी बहुउपयोगी व्यंजन है, जिसे दिन में कभी भी बनाया जा सकता है, चाहे वह दोपहर का खाना हो या रात का खाना, इसके साथ परोसने पर खिचड़ी अलग-अलग रुप अपना लेता है। यह होलसम खिचड़ी एक खुशबुसार और पेट भरने वाला व्यंजन है, जिसमें मिली-जुली सब्ज़ीयाँ और मसाले मिलाये गए हैं।

Soaking Time

15 minutes

Preparation Time

10 Mins

None Time

15 Mins

Baking Time

0 Mins

Baking Temperature

0

Sprouting Time

0

Total Time

25 Mins

Makes

4 मात्रा के लिये

सामग्री

विधि

  1. चावल और पीली मूंग दाल को साफ और धोकर, ज़रुरत मात्रा में पानी में लगभग 15 मिनट के लिए भिगो दें। छानकर एक तरफ रख दें।
  2. प्रैशर कुकर में घी गरम करें और ज़ीरा डालें।
  3. जब बीज चटकने लगे, हींग, काली मिर्च, तेज़पत्ता और लौंग डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  4. लौकी और गाजर डालकर, मध्यम आँच पर और 1 मिनट के लिए भुन लें।
  5. मूंग दाल, चावल, हल्दी पाउडर, नमक और 3 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और 3 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  6. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
  7. खिचड़ी को हल्के हाथों फेंट कर, ताजे दही के साथ तुरंत परोसें।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
ऊर्जा230 कैलरी
प्रोटीन9.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट43.5 ग्राम
फाइबर5 ग्राम
वसा2.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम18.1 मिलीग्राम

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