स्टफ्ड शाही पूरी - Stuffed Shahi Puri
तरला दलाल द्वारा
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जैसा इसका नाम है, यह भरवां शाही पुरी बेहद शानदार व्यंजन है! आटे और मेथी से बने आटे को शानदार पनीर के मिश्रण से भरकर पुरी बनायी गई है और तेल में तला गया है। मेथी का तेज़ स्वाद सौम्य पनीर के साथ बेहतरीन तरीके से मिलता है, जो इस व्यंजन को कभी ना भुलने वाला व्यंजन बनाता है।
आटे के लिए- मेथी पर थोड़ा नमक छिड़कें और १५ मिनट तक एक तरफ रखें। सारा पानी नीचोड़कर निकाल लें।
- सभी समाग्री को मिलाकर, ज़रुरत हो उतना पानी का प्रयोग कर कड़ा आटा गूंथ लें।
- आटे को १२ बराबर भाग में बाँटकर एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- भरवां मिश्रण को १२ बराबर भाग में बाँटकर एक तरफ रख दें।
- आटे के एक भाग को थोड़े तेल का प्रयोग कर ७५ मिमी (३") व्यास के पतले गोल आकार में बेल लें।
- भरवां मिश्रन के एक भाग को बीच में रखकर, किनारों को लाकर अच्छी तरह बंद कर लें। थोड़े तेल का प्रयोग कर, दुबारा ७५ मिमी (३") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- बचे हुए भाग और भरवां मिश्रण का प्रयोग कर ११ और भरवां पूरी बना लें।
- कढ़ाई में तेल गरम करें और थोड़े-थोड़े कर पूरी को दोनो तरफ सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ में निकाल लें।
- तुरंत परोसें।
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Accompaniments
Nutrient values per puri
| Energy | 151 cal |
| Protein | 3.5 g |
| Carbohydrates | 12.9 g |
| Fiber | 2.3 g |
| Fat | 9.8 g |
| Cholesterol | 0.2 mg |
| Vitamin A | 218.2 mcg |
| Vitamin B1 | 0.1 mg |
| Vitamin B2 | 0 mg |
| Vitamin B3 | 0.7 mg |
| Vitamin C | 2.8 mg |
| Folic Acid | 6.2 mcg |
| Calcium | 70.8 mg |
| Iron | 0.9 mg |
| Magnesium | 24.5 mg |
| Phosphorus | 86 mg |
| Sodium | 6.4 mg |
| Potassium | 54.7 mg |
| Zinc | 0.4 mg |
स्टफ्ड शाही पूरी has not been reviewed
1 FAVOURABLE REVIEW
The most Helpful Favourable review
Reviewed By
shreya_the foodie,
January 04, 2011
The paneer stuffing is gorgeous! Its not that easy a dish to make, but follow the recipe to the tee for best results. the puris are delectable.
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