बंगाली मटर कचोरी रेसिपी । मातरसुतिर कचोरी । हेल्दी बंगाली स्नैक। हेल्दी स्नैक - Matarsutir Kochuri, Healthy Bengali Snack


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बंगाली मटर कचोरी रेसिपी । मातरसुतिर कचोरी । हेल्दी बंगाली स्नैक। हेल्दी स्नैक - Matarsutir Kochuri, Healthy Bengali Snack recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    बेकिंग का तापमान:  २००°से (४००°फ)   बेकिंग समय:  ३५ मिनट   कुल समय :     १४ कचोरी के लिये
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सामग्री

बंगाली मटर कचोरी के आटे के लिए सामग्री
३/४ टेबल-स्पून गेहूं का आटा
१/४ कप ज्वार का आटा
१ टी-स्पून तेल
नमक , स्वादअनुसार
१ टी-स्पून कलोंजी

बंगाली मटर कचोरी के भरवां मिश्रण के लिए सामग्री
१ कप हरे मटर
२ टी-स्पून विलायती सौंफ
१/४ टी-स्पून कलोंजी
काली मिर्च
नमक , स्वादअनुसार
१ टी-स्पून चीनी
१ टी-स्पून तेल

बंगाली मटर कचोरी के लिए अन्य सामग्री
१ टी-स्पून तेल , ब्रश करने के लिए

बंगाली मटर कचोरी के साथ परोसने के लिए सामग्री
हरी चटनी
विधि
बंगाली मटर कचोरी का आटा बनाने की विधि

    बंगाली मटर कचोरी का आटा बनाने की विधि
  1. एक गहरी कटोरी में सभी सामग्रियों को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके, एक अर्ध-सख्त आटा गूंधें। ढक्कन के साथ कवर करें और १० मिनट के लिए अलग रखें।

बंगाली मटर कचोरी का भरवां मिश्रण बनाने की विधि

    बंगाली मटर कचोरी का भरवां मिश्रण बनाने की विधि
  1. तेल को छोड़कर सभी सामग्रियों को मिलाएं और मिक्सर में डालकर पानी का उपयोग किए बिना मुलायम पेस्ट बनने तक पीस लें।
  2. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें तैयार हरे मटर की पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट के लिए भूनें। एक तरफ रख दें।

बंगाली मटर कचोरी बनाने की आगे की विधि

    बंगाली मटर कचोरी बनाने की आगे की विधि
  1. बंगाली मटर कचोरी बनाने के लिए, भरवां मिश्रण को १४ बराबर भागों में विभाजित करें और अलग रखें।
  2. आटे को १४ समान भागों में विभाजित करें और एक तरफ रखें।
  3. आटे के एक भाग को ७५ मि। मी। (३”) व्यास के पतले गोल में सूखे आटे का उपयोग किए बिना बेल लें।
  4. भरवां मिश्रण के एक भाग को बीच में रखें। आटे के सभी किनारों को एक साथ बीच में लाएं, उसे कसकर सील करें और हल्का चपटा करें।
  5. शेष आटे और भरवां और मिश्रण से १३ अधिक कचोरी बना लें।
  6. प्रत्येक कचोरी को थोड़े तेल से ब्रश करें और एक तेल से चुपडे हुए बेकिंग ट्रे पर रखें।
  7. पहले से गरम ओवन में २००°से (४००°फ) पर १५ मिनट के लिए बेक करें, उन्हें पलट दें और फिर से १५ मिनट के लिए बेक करें।
  8. बंगाली मटर कचोरी को थोड़ा ठंडा करें और हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।

पोषक मूल्य प्रति kochuri
ऊर्जा50 कैलरी
प्रोटीन1.7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट8 ग्राम
फाइबर1.2 ग्राम
वसा1.2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम2.3 मिलीग्राम

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