ज्वार और मूंग दाल की खिचड़ी - Jowar and Moong Dal Khichdi


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Jowar and Moong Dal Khichdi - Read in English 
જુવાર અને મગની દાળની ખીચડી ની રેસીપી - ગુજરાતી માં વાંચો (Jowar and Moong Dal Khichdi in Gujarati) 

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यह ज्वार और मूंग दाल की खिचड़ी एक उत्कृष्ट और अत्याधिक स्वस्थ नुस्खा है। आप इसमें कुछ मसाले और सब्जियाँ मिलाकर इसे और स्वादिष्ट बना सकते हैं।

इसे दही, रायता या कढ़ी के साथ परोसें और आपके पास एक पूरी तरह से संतुलित भोजन तैयार है।

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ज्वार और मूंग दाल की खिचड़ी - Jowar and Moong Dal Khichdi recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  १० घंटे   कुल समय :     ४ servings के लिये
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सामग्री

ज्वार और मूंग दाल की खिचड़ी बनाने के लिए
१/२ कप ज्वार
१/२ कप पीली मूंग दाल , धोकर छानी हुई
नमक, स्वादानुसार
२ टी-स्पून घी
१ टी-स्पून ज़ीरा
एक चुटकी हींग
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
विधि
    Method
  1. ज्वार और मूंग दाल की खिचड़ी बनाने के लिए एक बाउल में ज्वार को पर्याप्त पानी में भरकर ढक्कन से बंद कर दीजिए और इसे रात भर या कम से कम १० घंटों तक भिगो दीजिए।
  2. दूसरे दिन ज्वार को छान कर पानी को निकाल दीजिए।
  3. एक प्रेशर कुकर में भिगोए और छाने हुए ज्वार, मूंग दाल, नमक और २ १/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और ७ सीटी बजने तक प्रेशर कुकर में पका लीजिए।
  4. प्रेशर कुकर का ढ़क्कन खोलने से पहले सारी भाप निकलने दीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
  5. तड़का देने के लिए, एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा डाल दीजिए।
  6. जब बीज चटकने लगे, तब उसमें हींग और हल्दी पाउडर डालकर उसे कुछ सेकन्ड तक भून लीजिए।
  7. खीचड़ी के उपर तैयार तड़के के मिश्रण को डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक पका लीजिए।
  8. तुरंत परोसिए।

Nutrient values per serving
Energy160 cal
Protein6.8 g
Carbohydrates26.3 g
Fiber3.5 g
Fat3.1 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A41.4 mcg
Vitamin B10.2 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B31.1 mg
Vitamin C0 mg
Folic Acid30.7 mcg
Calcium19.4 mg
Iron1.6 mg
Magnesium56.1 mg
Phosphorus46.4 mg
Sodium6.7 mg
Potassium245.4 mg
Zinc0.9 mg

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