ड्रमस्टिक वेजिटेबल करी - Drumstick Vegetable Curry


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Drumstick Vegetable Curry - Read in English 
સરગવાની શિંગની વેજીટેબલ કરી - ગુજરાતી માં વાંચો (Drumstick Vegetable Curry in Gujarati) 

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केवल भारतीय पाकशैली इस प्रकार का विकल्प दर्शा सकती है! किसी भी सब्ज़ी को चुने और आपके पास उसे पकाने के सौ से ज़्यादा तरीके होंगे। यह एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है जो टमाटर आधारित ग्रेवी में खुशबुदार और स्वादभरे सहजन की फल्ली को बेसन के साथ पारंपरिक मसाले और पाउडर के साथ दर्शाती है। चूंकी इस ड्रमस्टिक वेजिटेबल करी में भुरपुर मात्रा में बेसन डाला गया है, कोशिश कर इसे तुरंत परोसें, जिससे इसकी ताज़गी बनी रहे।

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ड्रमस्टिक वेजिटेबल करी - Drumstick Vegetable Curry recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
सहजन की फल्ली , 21/2" के टुकड़ो में कटी हुई
नमक स्वादअनुसार
१ कप बेसन
२ टेबल-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून सरसों
१/२ कप बारीक कटे हुए प्याज़
१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
३/४ कप कसे हुए टमाटर
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
    Method
  1. बेसन को तवे पर ४-५ मिनट या भुरे रंग का होने तक भुन लें।
  2. हल्का ठंडा करम २ कप पानी डालें और बेसन के पुरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रखें।
  3. नमक के साथ बर्तन भार पानी उबालें। सहजन की फल्ली डालकर मध्यम आँच पर उनके नरम होने तक ८ से १० मिनट तक पका लें। छानकर एक तरफ रख दें।
  4. कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों और ज़ीरा डालें।
  5. जब बीज चटकने लगे, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर २-३ मिनट या उनके पार्दर्शी होने तक भुन लें।
  6. अधरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर और ३० सेकन्ड तक मध्यम आँच पर भुनें।
  7. टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए, २ मिनट तक पकाऐं।
  8. लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए,१ मिनट तक मध्यम आँच पर पका लें।
  9. उबली हुई सहजन की फल्ली, बेसन-पानी का मिश्रण और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर २-३ मिनट तक पकायें।
  10. धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  11. तुरंत परोसें।
Accompaniments

Mustard Chilli Pickle, Oil Free Achaar 
Phulka Recipe, Indian Chapati Recipe 

पोषक मूल्य प्रति   serving
ऊर्जा656 कैलरी
प्रोटीन20.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट64.6 ग्राम
फाइबर18.3 ग्राम
वसा35.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए1281.7 माइक्रोग्राम
विटामिन बी 10.7 मिलीग्राम
विटामिन बी 20.3 मिलीग्राम
विटामिन बी 33.1 मिलीग्राम
विटामिन सी104.9 मिलीग्राम
फोलिक एसिड181.3 माइक्रोग्राम
कैल्शियम183.1 मिलीग्राम
लोह6.1 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम88.7 मिलीग्राम
पोटेशियम1047 मिलीग्राम
जिंक1.7 मिलीग्राम

RECIPE SOURCE : Roti Aur Subzi (Hindi)Buy this cookbook

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