केबेज एण्ड दाल पराठा - Cabbage and Dal Paratha


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Cabbage and Dal Paratha - Read in English 
કેબેજ ઍન્ડ દાલ પરાઠા - ગુજરાતી માં વાંચો (Cabbage and Dal Paratha in Gujarati) 

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केबेज एण्ड दाल पराठा दालों और सब्जियों का शानदार संयोजन है। इस संतुलित व्यंजन को थोड़े गेहूं के आटे की बजाय सोया और नाचनी के आटे से अधिक पौष्टिक बनाया जा सकता है। करकरी पत्तागोभी और सौम्य दाल के संतुलन और सुगन्धित सामग्रियों जैसे सौंफ और पुदिने से बने इन पराठों को आप जरुर ही पसंद करेंगे।

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Cabbage and Dal Paratha recipe - How to make Cabbage and Dal Paratha in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ५ पराठे के लिये
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सामग्री

आटे के लिए
१ कप गेहूं का आटा
नमक , स्वाद अनुसार
१/२ टी-स्पून तेल

भरावन के लिए
३/४ कप बारीक कटी हुई पत्तागोभी
२ टेबल-स्पून पीली मूंग दाल, भिगोई और आधी उबली हुयी
२ टेबल-स्पून तेल
१ टी-स्पून सौंफ
१/४ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
१/४ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
५ टेबल-स्पून बारीक कटे हुए पुदिने के पत्ते
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टेबल-स्पून अमचूर
नमक , स्वाद अनुसार

अन्य सामग्रियाँ
गेहूं का आटा, रोल बनाने के लिए
तेल , चुपड़ने और पकाने के लिए

परोसने के लिए
ताज़ा दही
आचार
विधि
आटे के लिए

    आटे के लिए
  1. एक गहरे बर्तन में आटा, नमक, और तेल डालिए, अच्छे से मिलाइए और पर्याप्त पानी का उपयोग करते हुए नरम आटा गुंधिये।
  2. उसे ढक्कन से ढक लीजिए और 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दीजिए।

भरावन के लिए

    भरावन के लिए
  1. एक बडें नॉन-स्टिक तवे पर तेल गरम करिए, उसमे सौंफ और प्याज़ डालिए और मध्यम आंच 1 मिनट भूनिए। उसमे हरी मिर्च और पत्तागोभी डालिए और मध्यम आंच पर 1 ओर मिनट के लिए भूनिए।
  2. उसमे मूंग दाल, पुदिने के पत्ते, हल्दी पाउडर, अमचूर और नमक डालिए, अच्छे से मिलाइए और मध्यम आंच
  3. पर 1 से 2 मिनट, बिच-बिच में हिलाते हुए पकाइए।
  4. भरावन को 5 बराबर भागों में बाँट लीजिए और एक तरफ रख दीजिए

आगे की विधि

    आगे की विधि
  1. आटे को 5 बराबर भागों में बाँट लीजिए।
  2. आटे के एक भाग को, 150 मिमी। (6”) व्यास के गोल आकार में, थोडे गेहूं के आटे की मदद से बेल लीजिए।
  3. बने हुए भरावन के एक भाग को रोटी के आधे हिस्से में फैला दीजिए और उसे मोड़ कर अर्धवृत बनाइए।
  4. एक नॉन- स्टिक तवा गरम करिए और उस पर थोडा तेल चुपडिए।
  5. पराठे को, थोड़े तेल की मदद से, दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाइए।
  6. यही प्रक्रिया दोहराते हुए, बचे हुए और 4 पराठे बनाइए।
  7. दही और आपकी पसंद के आचार के साथ तुरंत परोसिए ।
Accompaniments

Anardane Te Phudine ki Chutney 
Instant Lemon Pickle 
Spicy Lemon Pickle, Nimbu Ka Achaar Recipe 
गाजर का अचार 
गार्लिक टमॅटो चटनी 

Nutrient values per paratha
Energy175 cal
Protein5 g
Carbohydrates23.8 g
Fiber4.3 g
Fat7 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A141.7 mcg
Vitamin B10.2 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B31.4 mg
Vitamin C18.2 mg
Folic Acid25.1 mcg
Calcium32.9 mg
Iron2.3 mg
Magnesium48.1 mg
Phosphorus104.1 mg
Sodium9.4 mg
Potassium177.1 mg
Zinc0.8 mg

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Reviews

केबेज एण्ड दाल पराठा
5
 on 02 Feb 17 04:06 PM


The stuffing for the paratha is simple,Healthy Food Served the paratha along with Pickle and curd..