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मसालेदार चवली के पत्ते और पालक से भरे पराठे बनाने की विधि
Tarla Dalal
• Updated : Jan 17, 2026
स्पाइसी चावली पत्ते और पालक स्टफ्ड पराठा एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, जो हरी सब्ज़ियों से भरपूर होता है। ताज़े चावली के पत्ते और पालक को बारीक काटकर हरी मिर्च, लहसुन, प्याज़ और मसालों के साथ भूनकर तीखा स्टफिंग तैयार किया जाता है।
Table of Content
इस मिश्रण को गेहूं के आटे में भरकर पराठे बेलकर तवे पर हल्का तेल लगाकर सुनहरे और कुरकुरे होने तक सेंका जाता है। यह पराठा आयरन, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर है और नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है। इसे दही या अचार के साथ परोसें।
हरे चवली के पत्ते और गाजर के साथ अदरक, हरी मिर्च और ज़ीरा का संयोजन इन गेहूं के पराठों का एक मज़ेदार भरवां मिश्रण बनता हैं। यह अनोखे पराठे आपको जरूर ही पसंद आँएगे।
यह मसालेदार चवली के पत्ते और पालक के पराठे समृद्ध और मसालेदार स्वाद से लदे हुए हैं। आप इन्हें कटोरा भर दही के साथ परोस सकते हैं।
चवली के पत्तों का उपयोग करने का यह एक शानदार तरिका है, जो आपके पूरे परिवार को जरूर ही पसंद आएँगे।
पनीर और हरे मटर का भरवां पराठा और डबल डेकर पराठा जैसे अन्य पराठे भी जरूर आज़माएँ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
4 पराठों
सामग्री
आटे के लिए
3/4 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1 टी-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) , स्वादअनुसार
भरवां के लिए
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टी-स्पून अदरक की पेस्ट (ginger (adrak) paste)
1 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
1 कप कटे हुए चवली के पत्ते ( chopped green chawli, amaranth leaves )
1/2 कप कटी हुई पालक (chopped spinach)
1/4 कप कसा हुआ गाजर (grated carrot)
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अन्य सामग्री
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बेलने के लिए
4 टी-स्पून तेल ( oil ) , पकाने के लिए
विधि
आगे बढ़ाने की विधि
- आटे को 4 बराबर भाग में बाँट लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
- भरवां मिश्रण को 4 बराबर भाग में बाँट लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
- आटे के प्रत्येक भाग को थोड़े गेंहू के आटे का प्रयोग कर के 100 मि. मी. (4") के व्यास के गोल आकार में बेल लीजिए। भरवां मिश्रण के एक भाग को बेले हुए गोलाकार के मध्य भाग में रख दीजिए।
- सभी किनारियों को बीच में लाकर अच्छी तरह दबाकर बंद कर दीजिए।
- फिर से उसे 125 मि. मी. (5") व्यास के गोल आकार में थोड़े गेहूं के आटे का प्रयोग कर के बेल लीजिए।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम कीजिए और पराठे को 1 टी-स्पून तेल का प्रयोग करके दोनों तरफ से सुनहरे दाग पड़ने तक सेक लीजिए।
- विधि क्रमांक 3 से 6 को दोहराकर 3 और पराठे बना लीजिए।
- तुरंत परोसिए।
आटे के लिए
- एक गहरे बाउल में गेंहू का आटा, तेल और नमक मिलाकर प्रर्याप्त पानी का प्रयोग करके नरम आटा गूँथ लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
भरवां के लिए
- एक चौडे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा डालकर उसे मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लीजिए।
- उसमें अदरक की पेस्ट और हरी मिर्च की पेस्ट डालकर उसे मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लीजिए।
- उसमें चवली के पत्ते, पालक, गाजर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 4 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
मसालेदार चवली के पत्ते और पालक से भरे पराठे बनाने की विधि Video by Tarla Dalal
| ऊर्जा | 205 कैलोरी |
| प्रोटीन | 3.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15.9 ग्राम |
| फाइबर | 1.5 ग्राम |
| वसा | 14.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 50 मिलीग्राम |
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