मूंगफली (ग्राउन्डनट) पटॅटो वेजिटेबल | Moongfali ( Groundnut) Potato Vegetable
तरला दलाल द्वारा
મગફળી બટાટાનું શાક - ગુજરાતી માં વાંચો (Moongfali ( Groundnut) Potato Vegetable in Gujarati)
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मूंगफली पटॅटो वेजिटेबल में अच्छा स्वाद और रुप प्रदान करते हुए, मूंगफली आलू के साथ बेहद अच्छी तरह जजती है। तिल और ज़ीरे का पारंपरिक तड़का सारे घर में खुशबु फैला देगा, वहीं नींबू का रस इस व्यंजन में ज़रुरी खट्टापन प्रदान करता है।
Method- मूंगफली को बाउल में डालकर ज़रुरत मात्रा में गुनगुने पानी में ३-४ घंटे के लिए भिगो दें।
- छानकर, प्रैशर कुकर में ज़रुरत मात्रा में पानी के साथ डालकर ३ सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
- ढ़क्कन खोलने से पूर्व सारी भाप निकलने दें।
- छानकर एक तरफ रखें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में १ टेबल-स्पून तेल गरम करें, आलू डालकर मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए २-३ मिनट तक पकाऐं। पॅन से निकालकर एक तरफ रखें।
- उसी पॅन में बचा हुआ १ टेबल-स्पून तेल गरम करें और तिल और ज़ीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, मूंगफली, हरी मिर्च, हींग, नींबू का रस, आलू, शक्कर, नमक, हल्दी और धनिया डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट तक पकाऐं।
- गरमा गरम परोसें।
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Accompaniments
Nutrient values per serving
| ऊर्जा | 96 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5.7 ग्राम |
| फाइबर | 0.6 ग्राम |
| वसा | 7.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| विटामिन ए | 125.3 mcg |
| विटामिन बी 1 | 0 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 2 | 0 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 3 | 0.4 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 5.9 मिलीग्राम |
| फोलिक एसिड | 4 mcg |
| कैल्शियम | 12.9 मिलीग्राम |
| लोह | 0.2 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 0 मिलीग्राम |
| फॉस्फोरस | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 मिलीग्राम |
| पोटेशियम | 65.5 मिलीग्राम |
| जिंक | 0.2 मिलीग्राम |
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1 FAVOURABLE REVIEW
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Reviewed By
Loves Food,
July 05, 2013
Nice dry non spicy vegetable with the crunch of peanuts and tasty spiced potatoes.
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