You are here: હોમમા> ભારતીય વ્યંજન > ગુજરાતી વ્યંજન > પ્રોટીનથી ભરપૂર ભારતીય બ્રેકફાસ્ટ > મગની દાળ અને પનીર ચીલા | મગની દાળ પનીર ચીલા | યલો મૂંગ દાળ કોટેજ ચીઝ પેનકેક |
મગની દાળ અને પનીર ચીલા | મગની દાળ પનીર ચીલા | યલો મૂંગ દાળ કોટેજ ચીઝ પેનકેક |
Tarla Dalal
29 August, 2020
Table of Content
મગની દાળ અને પનીર ચીલા | ડાયાબિટીસ, હૃદય, વજન ઘટાડવા માટે મગ દાળ પનીર ચીલા | યલો મૂંગ દાળ કોટેજ ચીઝ પેનકેક | moong dal paneer chilla in Gujarati | ૨૦ અદ્ભુત તસવીરો સાથે.
મગની દાળ અને પનીર ચીલા (moong dal and paneer chilla) બનાવવા માટે, પીળી મગની દાળ (yellow moong dal) ને પાણીમાં પલાળીને પીસવામાં આવે છે. પછી ખીરું (batter) બનાવવા માટે મીઠું, હિંગ, લીલા મરચાની પેસ્ટ અને બેસન ઉમેરવામાં આવે છે. એક નોન-સ્ટીક તવા પર એક ચમચો ખીરું રેડો અને તેને પકાવો. ઉપરથી થોડું ઓછી ચરબીવાળું પનીર (low fat paneer) ઉમેરો અને તમને જોઈતા કોઈપણ શાકભાજી (vegetables) ઉમેરો. પકાવો અને તમારું મગની દાળ પનીર ચીલા (moong dal paneer cheela) તૈયાર છે.
મગની દાળ અને પનીર ચીલા (moong dal and paneer chilla) ને પીળી મગની દાળ કોટેજ ચીઝ પેનકેક (yellow moong dal cottage cheese pancake) તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, કારણ કે ચીલા (chilla) એક ભારતીય પેનકેક છે.
મગની દાળ અને પનીર ચીલા (Moong Dal and Paneer Chilla) ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, હૃદયના દર્દીઓ અને વધુ વજનવાળા વ્યક્તિઓ (diabetics, heart patients, and overweight individuals) માટે ઉત્તમ પસંદગી છે, કારણ કે તે બે અત્યંત પૌષ્ટિક, ઓછા-ગ્લાયસેમિક, ઉચ્ચ-પ્રોટીન ઘટકો—મગની દાળ (moong dal) અને ઓછી ચરબીવાળું પનીર (low-fat paneer) ને જોડે છે. મગની દાળ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફાઇબર અને પ્લાન્ટ પ્રોટીન (complex carbohydrates, fibre, and plant protein) પ્રદાન કરે છે, જે સ્થિર બ્લડ સુગરના સ્તરને જાળવવામાં અને તૃપ્તિ (satiety) માં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે. ઓછી ચરબીવાળું પનીર (Low-fat paneer) વધારાની ચરબી વિના લીન પ્રોટીન અને કેલ્શિયમ (lean protein and calcium) ઉમેરે છે, જે ચીલાને ભરણપોષણ કરનારું છતાં હળવું બનાવે છે. ઓછામાં ઓછા તેલ, હિંગ, લીલા મરચાની પેસ્ટ અને ધાણા (minimal oil, hing, green chilli paste, and coriander) નો ઉપયોગ રેસીપીને હૃદય-મૈત્રીપૂર્ણ (heart-friendly) અને પચાવવામાં સરળ (easy to digest) રાખે છે, જ્યારે ભારે મસાલાઓને ટાળે છે. ખીરું રિફાઇન્ડ લોટ વિના બનાવવામાં આવતું હોવાથી, ચીલો પોષણમાં ઉચ્ચ અને ખાલી કેલરી (empty calories) માં ઓછો રહે છે.
જેઓ ડાયાબિટીસ, હૃદયના સ્વાસ્થ્ય અને વજનનું સંચાલન કરી રહ્યા છે, તેમના માટે આ ચીલો અદ્ભુત રીતે કામ કરે છે કારણ કે તે ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સમાં ઓછો (low in glycemic index), સંતૃપ્ત ચરબીમાં ઓછો (low in saturated fat), અને પ્રોટીન અને ફાઇબરમાં સમૃદ્ધ(rich in protein and fibre) છે—એક સંયોજન જે બ્લડ સુગર નિયંત્રણને ટેકો આપે છે, કોલેસ્ટ્રોલના નિર્માણ (cholesterol build-up) ને ઘટાડે છે, અને ભૂખને નિયંત્રણમાં રાખીને વજન ઘટાડવા (weight loss) ને પ્રોત્સાહન આપે છે. ઓછી માત્રામાં મગફળીના તેલનો (peanut oil in small quantities) ઉપયોગ હૃદયને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના સ્વસ્થ ચરબી ઉમેરે છે. ફક્ત સોડિયમ સામગ્રી (sodium content) ને કારણે વધારાનો ચાટ મસાલો ટાળો. જ્યારે તાજી અને ફુદીનો અથવા ધાણા જેવી સ્વસ્થ ચટણીઓ (healthy chutneys) સાથે પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે મગની દાળ અને પનીર ચીલા ત્રણેય જૂથો માટે એક પૌષ્ટિક, સલામત અને ઊર્જાસભર ભોજન બની જાય છે.
મગની દાળ પનીર ચીલા (moong dal paneer chilla) માં પનીર (paneer) ભરવાથી તે વધુ ભરણપોષણ કરનારું બને છે, અને પ્રોટીન અને કેલ્શિયમની સામગ્રી (protein and calcium content) માં પણ વધારો કરે છે. આ અદ્ભુત નાસ્તાનો પ્રયાસ કરો, અને તમે ચાના સમયે ક્યારેય બિનઆરોગ્યપ્રદ બિસ્કિટ પસંદ કરશો નહીં!
મગની દાળ અને પનીર ચીલા (moong dal and paneer chilla) આદર્શ રીતે નાસ્તા માટે ચીલા (chillas for breakfast) માટે અથવા ક્યારેક આપણે તેને એક ભોજન તરીકે રાત્રિભોજન (one meal dinner) તરીકે ખાઈએ છીએ. મગની દાળ પનીર ચીલા ને લીલી ચટણી(green chutney) સાથે સર્વ કરો.
મગની દાળ અને પનીર ચીલા | મગની દાળ પનીર ચીલા | પીળી મગની દાળ કોટેજ ચીઝ પેનકેક કેવી રીતે બનાવવું, તેના વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા અને વિડિયોનો આનંદ લો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
4 ચીલા માટે
સામગ્રી
મગની દાળ અને પનીર ચીલા માટે
1/2 કપ પીળી મગની દાળ (yellow moong dal) , ૩ થી ૪ કલાક પલાળીને નીતારેલી
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
એક ચપટીભર હીંગ (asafoetida, hing)
બે ચપટીભર સાકર (sugar)
1 1/2 ટીસ્પૂન લીલા મરચાંની પેસ્ટ (green chilli paste)
8 ટેબલસ્પૂન ભૂક્કો કરેલું લો ફૅટ પનીર (crumbled low fat paneer)
4 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
1 ટીસ્પૂન ચાટ મસાલો (chaat masala)
1 ટેબલસ્પૂન ચણાનો લોટ ( besan ) (મરજીયાત)
3 ટીસ્પૂન તેલ ( oil ) , ચોપડવા અને રાંધવા માટે
વિધિ
મગની દાળ અને પનીર ચીલા માટે
- મિક્સરમાં મગની દાળ અને થોડું પાણી મેળવી સુંવાળું પીસી લો.
- આ મિશ્રણને એક ઊંડા બાઉલમાં કાઢી તેમાં મીઠું, હીંગ, સાકર અને લીલા મરચાંની પેસ્ટ મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- એક નૉન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરી, તેમાં ૧/૪ ટીસ્પૂન તેલ ચોપડીને એક ચમચા જેટલું ખીરૂં સરખી રીતે પાથરી લગભગ ૧૨૫ મી. મી. (૫")ના વ્યાસનો ગોળાકાર બનાવી લો.
- તેની પર ૨ ટેબલસ્પૂન પનીર, ૧ ટેબલસ્પૂન કોથમીર અને ૧/૪ ટીસ્પૂન ચાટ મસાલો છાંટી, હળવે હાથે દબાવી મધ્યમ તાપ પર ૧/૨ ટીસ્પૂન તેલ વડે ચીલો બન્ને બાજુએથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધી લો.
- આ જ પ્રમાણે રીત ક્રમાંક ૩ અને ૪ વડે બીજા ૩ ચીલા તૈયાર કરો.
- તરત જ પીરસો.
મગની દાળ અને પનીર ચીલા | ડાયાબિટીસ, હૃદય, વજન ઘટાડવા માટે મગ દાળ પનીર ચીલા | યલો મૂંગ દાળ કોટેજ ચીઝ પેનકેક | moong dal paneer chilla in Gujarati | Video by Tarla Dalal
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 194 કૅલ |
| પ્રોટીન | 12.8 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 25.7 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 2.8 ગ્રામ |
| ચરબી | 4.4 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 94 મિલિગ્રામ |
મૂંગ ડાળ અને પનીર ચિલ્લા માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
