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मसूर पुलाव रेसिपी (अक्खा मसूर पुलाव)
Tarla Dalal
• Updated : Jul 28, 2025
Table of Content
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मसूर पुलाव, एक स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन है, जो लाल दाल से बना एक लोकप्रिय चावल आधारित व्यंजन है। जानें कि कैसे बनाएं मसूर पुलाव रेसिपी | अक्खा मसूर पुलाव | खड़ा मसूर पुलाव |
क्या आप त्वरित भोजन विकल्पों की तलाश कर रहे हैं? अपने व्यस्त दिन के लंच या डिनर के लिए यह सरल और पौष्टिक वन-पॉट पुलाव बनाएं।
अक्खा मसूर पुलाव एक सुगंधित और पौष्टिक वन-पॉट डिश है जिसे साबुत मसूर दाल और सुगंधित बासमती चावल से बनाया जाता है। चावल की रेसिपी लंच बॉक्स के लिए आदर्श हैं। यह वन-पॉट खड़ा मसूर पुलाव रेसिपी न केवल सरल है बल्कि बहुमुखी भी है, जिससे आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री को समायोजित कर सकते हैं।
आप अतिरिक्त पोषण और बनावट के लिए गाजर, मटर या फूलगोभी जैसी सब्जियाँ मिला सकते हैं। यह एक आसान और त्वरित लंच या डिनर के लिए उपयुक्त है। यह व्यंजन शाकाहारी भोजन के लिए एकदम सही है और इसे रायता या साधारण सलाद के साथ खाया जा सकता है।
मसूर पुलाव बनाने के लिए प्रो टिप्स : 1. पकाने से पहले दाल को कम से कम 3 घंटे या रात भर भिगोने से वे समान रूप से पक जाती हैं और पकाने का समय कम हो जाता है। 2. आप इस रेसिपी को बनाने के लिए गाजर, मटर और फूलगोभी जैसी सब्जियाँ डालकर इसके पोषण मूल्य और बनावट को बढ़ा सकते हैं। 3. पुलाव को परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम दें ताकि स्वाद मिल जाए। 4. बासमती चावल अपने लंबे दानों और सुगंधित सुगंध के कारण पुलाव के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। हालाँकि, आप ब्राउन राइस या कोलम राइस जैसी अन्य चावल किस्मों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
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मसूर पुलाव रेसिपी - Masoor Pulao recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
33 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
48 Mins
Makes
6 मात्रा के लिये
सामग्री
मसूर पुलाव के लिए
3/4 कप मसूर (masoor)
1 कप आलू के टुकड़े (potato cubes)
1 1/4 कप बास्मति चावल (basmati chawal)
1/4 कप तेल ( oil )
2 बड़ी इलायची (black cardamom, badi elaichi)
1 दालचीनी (cinnamon, dalchini) की छड़ी
1 तेजपत्ते (bay leaf (tejpatta)
1 चक्र फूल (star anise , chakri phool)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)
1 टेबल-स्पून अदरक (ginger, adrak)
1 कप स्लाईस्ड टमाटर (sliced tomatoes)
1/2 कप फेंटा हुआ दही (whisked curds, dahi)
1/2 टी-स्पून ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper)
2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
१ १/२ टेबल-स्पून बिरयानी मसाला
1/2 कप कटे हुए पुदीने के पत्ते (chopped mint leaves (pudina)
1/2 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/2 कप तली हुई प्याज़ (fried onions)
नमक (salt) स्वादानुसार
विधि
मसूर पुलाव के लिए
- मसूर पुलाव रेसिपी बनाने के लिए, एक गहरे पैन में तेल गरम करें, उसमें लौंग, काली इलायची, इलायची, दालचीनी, तेज पत्ता, चक्र फूल, जीरा और प्याज डालें।
- मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- टमाटर, हरी मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें।
- आलू के टुकड़े डालें और 2 मिनट तक भूनें। भिगोया हुआ मसूर डालें और 2 मिनट तक भूनें।
- दही, काली मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, बिरयानी मसाला, पुदीना, धनिया पत्ता डालें और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएँ।
- बासमती चावल, तले हुए प्याज, स्वादानुसार नमक और 21/2 कप गर्म पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- ढककर मध्यम आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि पुलाव पूरी तरह से पक न जाए।
- मसूर पुलाव को गरमागरम परोसें।
| ऊर्जा | 210 कैलोरी |
| प्रोटीन | 7.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36.8 ग्राम |
| फाइबर | 3.7 ग्राम |
| वसा | 3.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8 मिलीग्राम |
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