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दाबेली मसाला पाउडर रेसिपी | घर पर दाबेली मसाला पाउडर बनाने की विधि | होममेड दाबेली मसाला पाउडर |
Tarla Dalal
09 November, 2020
Table of Content
About Homemade Dabeli Masala Powder
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Ingredients
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Methods
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दाबेली मसाला पाउडर बनाने के लिए
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दाबेली मसाला पाउडर के लिए टिप्स
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Nutrient values
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दाबेली मसाला पाउडर रेसिपी | घर पर दाबेली मसाला पाउडर बनाने की विधि | होममेड दाबेली मसाला पाउडर | homemade dabeli masala powder in hindi | with 25 amazing image..
दाबेली मसाला घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। घर का बना दाबेली मसाला पाउडर आसानी से लोकप्रिय गुजराती स्नैक, दाबेली बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जहां इस मसाला के साथ आलू और मक्खन में भुना हुआ लाडी पाव परोसा जाता है।
स्पाइस मिक्स, हालांकि दुकानों में आसानी से उपलब्ध है, घर पर सबसे अच्छा बनाया जाता है क्योंकि उनके पास एक बेहतर सुगंध और स्वाद है जो कि थोक में व्यावसायिक रूप से बनाए मसालों में कम होता है। तो आजमाएं हमारी घर पर दाबेली मसाला पाउडर बनाने की विधि बहुत ही आसान है।
दाबेली मसाला पाउडर रेसिपी पर नोट्स। 1. मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक या हल्का भूरा और खुशबूदार होने तक अच्छी तरह से भूने। मध्यम गर्मी पर मसालों को भूनने के लिए सुनिश्चित करें ताकि उनके सभी स्वाद निकल आएं और वे जल न जाएं। ब्राउनिंग के लिए अच्छी तरह से भूने। 2. सूखा नारियल डालें। यह दाबेली मसाला एक मोटी बनावट देने के लिए एक आवश्यक घटक है।
आप कच्छ दाबेली मसाला पाउडर को स्वाद के लिए चावल, वेजी इत्यादि का अभिनव रूप से उपयोग कर सकते हैं। दाबेली मसाला पाउडर को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में १० महीनों के लिए रखा जा सकता है!
नीचे दिया गया है दाबेली मसाला पाउडर रेसिपी | घर पर दाबेली मसाला पाउडर बनाने की विधि | होममेड दाबेली मसाला पाउडर | homemade dabeli masala powder in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
3 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
13 Mins
Makes
2 1.25 कप के लिये (17 टेबल-स्पून)
सामग्री
दाबेली मसाला पाउडर के लिए सामग्री
1/2 कप धनिया के बीज (coriander seeds)
4 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
2 टी-स्पून सौंफ (fennel seeds (saunf)
2 टी-स्पून काली मिर्च (black peppercorns (kalimirch)
2 छोटी छड़ें दालचीनी (cinnamon, dalchini)
4 बड़ी इलायची (black cardamom, badi elaichi)
4 चक्र फूल (star anise , chakri phool)
4 तेजपत्ते (bay leaf (tejpatta)
1/2 कप कसा हुआ सूखा नारियल (grated dry coconut, kopra)
6 पंडी मिर्च (pandi chillies) , छोटे-छोटे टुकड़ों में तोडी हुई
2 टेबल-स्पून तिल (sesame seeds, til)
2 टी-स्पून काला नमक (black salt, sanchal)
4 टेबल-स्पून कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर (Kashmiri red chilli powder)
2 टेबल-स्पून शक्कर (sugar)
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
विधि
दाबेली मसाला पाउडर बनाने की विधि
- दाबेली मसाला पाउडर बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में धनिया, जीरा, सौंफ, लौंग, कालीमिर्च, दालचीनी, काली इलायची, चकरी फूल और तेजपत्ते डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक भुनें।
- एक बड़ी प्लेट में निकालें और एक तरफ रख दें।
- उसी चौड़े नॉन-स्टिक पैन में सूखा नारियल, सूखी लाल मिर्च और तिल डालें और मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भूनें।
- उसी प्लेट में निकालें और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर, इसमें काला नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
- मिक्सर में डालकर मुलायम होने तक पीस लें।
- मिश्रण को एक गहरी कटोरी में डालें, उसमें चीनी और तेल डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।
- दाबेली मसाला पाउडर फ्रिज में एक एयर-टाइट कंटेनर में भर कर रखें। आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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दाबेली मसाला पाउडर बनाने के लिए | घर पर दाबेली मसाला पाउडर बनाने की विधि | होममेड दाबेली मसाला पाउडर | homemade dabeli masala powder in hindi | एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में खड़ा धनिया डालें। दाबेली मसाला में डालने से पहले किसी भी पत्थर या मलबे से मुक्त करने के लिए मसालों को साफ करें।
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जीरा डालें। हमेशा ताजे मसालों का उपयोग करें अन्यथा घर का बना हुआ दाबेली मसाला पाउडर लंबे समय तक नहीं रहेगा और उसमें वह सुगंध भी नहीं होगी।
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सौंफ डालें।
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लौंग डालें।
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कालीमिर्च डालें।
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दालचीनी डालें।
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काली इलायची (बडी इलाची) डालें।
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स्टार ऐनीज़ (चकरी फूल) डालें। स्टार ऐनीज़ के अंदर छिपे हुए कृमि या मोल्ड की जाँच करें।
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तेजपत्ते डालें। उपयोग करने से पहले तेजपत्ते को साफ कर लें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट या हल्के भूरे और खुशबूदार होने तक सुखा भून लें। सुनिश्चित करें मसालों को मध्यम आंच पर ही भूनने, ताकि उनके सभी स्वाद निकल जाएं और वे जल न जाएं। सभी तरफ से ब्राउनिंग के लिए बीच-बीच में हीलाते रहें।
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एक बड़ी प्लेट में निकालें और एक तरफ रख दें।
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उसी चौड़े नॉन-स्टिक पैन में सूखा नारियल डालें। यह दाबेली मसाला को एक दरदरी बनावट देने के लिए एक आवश्यक घटक है।
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सूखी लाल मिर्च (पंडी मिर्च) डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार मिर्च की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं। डंठल को हटा दिया गया है और हमने पैन में जोड़ने से पहले मिर्च को तोड़ दिया है।
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मज़ेदार स्वाद के लिए तिल डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भून लें।
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उसी प्लेट में निकालें और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
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ठंडा हो जाने पर, सब कुछ मिक्सर जार में डालें।
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काला नमक डालें।
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कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। पिंडी मिर्च तिखापन प्रदान करेगी और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर रंग प्रदान करेगा।
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मुलायम होने तक मिक्सर में पीस लें।
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कच्छी मसाला मिश्रण को एक गहरी कटोरी में डालें।
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शक्कर डालें। मध्यम आकार के दानों या छोटे दानों की शक्कर का उपयोग करें, ताकी इसके बाद के चरण में दाबेली बनाते समय आलू के साथ दाबेली मसाला अच्छी तरह से मिला जाए।
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तेल डालें।
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अपने हाथों से अच्छी तरह से मिलाएं और आपका दाबेली मसाला पाउडर रेसिपी | घर पर दाबेली मसाला पाउडर बनाने की विधि | होममेड दाबेली मसाला पाउडर | homemade dabeli masala powder in hindi | तैयार है।
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दाबेली मसाला पाउडर फ्रिज में एक एयर-टाइट कंटेनर में भर कर रखें। आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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दाबेली मसाला पाउडर बनाने के लिए | घर पर दाबेली मसाला पाउडर बनाने की विधि | होममेड दाबेली मसाला पाउडर | homemade dabeli masala powder in hindi | एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में खड़ा धनिया डालें। दाबेली मसाला में डालने से पहले किसी भी पत्थर या मलबे से मुक्त करने के लिए मसालों को साफ करें।
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मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक या हल्का भूरा और खुशबूदार होने तक अच्छी तरह से भूने। मध्यम गर्मी पर मसालों को भूनने के लिए सुनिश्चित करें ताकि उनके सभी स्वाद निकल आएं और वे जल न जाएं। ब्राउनिंग के लिए अच्छी तरह से भूने।
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सूखा नारियल डालें। यह दाबेली मसाला एक मोटी बनावट देने के लिए एक आवश्यक घटक है।
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मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक या हल्का भूरा और खुशबूदार होने तक अच्छी तरह से भूने। मध्यम गर्मी पर मसालों को भूनने के लिए सुनिश्चित करें ताकि उनके सभी स्वाद निकल आएं और वे जल न जाएं। ब्राउनिंग के लिए अच्छी तरह से भूने।
| ऊर्जा | 40 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.4 ग्राम |
| फाइबर | 0.3 ग्राम |
| वसा | 3.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
