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फ्लैक्सीड क्रैकर्स विद बीटरुट डिप
Tarla Dalal
26 February, 2015
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Table of Content
हमने यह बार-बार सुना है कि अलसी ओमेगा-3 फॅटी एसिडस के बेहतरीन स्रोत होते हैं और खासतौर पर शाकाहरी के लिए यह ज़रुरी होते हैं। लेकिन, हममें से बहुत इस सामग्री को रोज़ के खाने में प्रयोग करने के बारे में सोच में पड़ जाते हैं। जहाँ हम इसे मुखवास, रायता आदि जैसे व्यंजन में प्रयोग करते हैं, यहाँ हमने इस रेशांक, कॅल्शियम और ओमेगा-3 फॅटी एसिड भरपुर सामग्री को अनोखे तरह से करारे हर्बड क्रॅकर बनाने के लिए प्रयोग किया है। इन्हें पुदिना के स्वाद वाले बीटरुट डिप के साथ परोसकर स्वाद और पौषणतत्व को बढ़ाऐं।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
None Time
0 Mins
Baking Time
20 Mins
Baking Temperature
200⁰C (400⁰F)
Sprouting Time
0
Total Time
15 Mins
Makes
20 क्रॅकर्स
सामग्री
फ्लैकसीड क्रॅकर्स के लिए
1/4 कप अलसी का पाउडर
1 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1 टेबल-स्पून जैतून का तेल (olive oil)
1 टेबल-स्पून सूखे मिले जुले हर्बस् (dried mixed herbs)
1 टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् (dry red chilli flakes)
नमक (salt) स्वादअनुसार
बीटरुट डिप के लिए
1/4 कप उबाला छिला और कटा हुआ चुकंदर
1 कप लो-फॅट चक्का दही (hung low fat curds (chakka dahi)
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/4 कप कटे हुए पुदीने के पत्ते (chopped mint leaves (pudina)
1 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
नमक (salt) और
विधि
- इन फ्लैक्सीड क्रॅकर्स को ठंडे बीटरुट डिप के साथ परोसें।
- सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाकर, जरुरत अनुसार पानी का प्रयोग कर (लगभग 1/4 कप), सख्त आटा गूँथ लें। ढ़क्कन से ढ़ककर 15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
- आटे को 2 भागों में बाँट लें।
- आटे के एक भाग को बिना आटे का प्रयोग किये, 200 मिमी (8") व्यास के गोल आकार में बेल लें। चारों तरफ से हल्का काटकर एक चौरस टुकड़ा बना लें।
- चाकू का प्रयोग कर, उसे लगभग 50 मिमी x 50 मिमी (2" x 2") के चौरस टुकड़ो में काट लें। आपको लगभग 9 टुकड़े प्राप्त होंगे और उनमे समान अंतर पर काँटे से छेद कर लें।
- विधी क्रमांक 3 और 4 को दोहराकर, दुसरे आटे के भाग का प्रयोग कर 9 और टुकड़े बना लें। कटे हुए आटे को दुबारा गूँथ कर 2 और क्रॅकर में रोल कर लें।
- सभी क्रॅकर्स को बेकिंग ट्रे पर रखकर, पहले से गरम अवन में 200°c (400°f) के तापमान पर, हर 5 मिनट में 2 बार पलटते हुए, 15 मिनट या उनके दोनो तरफ से सुनहरे और करारे होने तक बेक कर लें। हल्का ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें।
- सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- कम से कम 1/2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
| ऊर्जा | 189 कैलरी |
| प्रोटीन | 7.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26.6 ग्राम |
| फाइबर | 5.4 ग्राम |
| वसा | 6.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 52.7 मिलीग्राम |
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