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फलाफल रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
फलाफल रेसिपी | भारतीय स्टाइल का फलाफल | लेबनानी फलाफल | फलाफल रेसिपी हिंदी में | falafel recipe in hindi | with 28 amazing images.
फलाफल, कुरकुरी, स्वादिष्ट तली हुई गेंदें या पैटीज़, एक लेबनानी रेसिपी है। वे आम तौर पर भिगोए हुए छोले से बनाए जाते हैं, हर्बस्, मसालों और प्याज के साथ मिलाए जाते हैं। फलाफल रेसिपी | भारतीय स्टाइल का फलाफल | लेबनानी फलाफेल बनाने का तरीका जानें |
भारतीय स्टाइल का फलाफल चने और जड़ी-बूटियों से बने स्वादिष्ट गोले हैं जो बाहर से कुरकुरे होते हैं, लेकिन अंदर से नरम और फूले हुए होते हैं। वे मध्य पूर्वी व्यंजनों में एक मुख्य व्यंजन हैं और उन्हें रैप्स, पीटा ब्रेड, सलाद और बहुत कुछ में जोड़ा जा सकता है।
घर पर फलाफल बनाना बेहद आसान है, जितना आप सोचते हैं उससे कहीं ज़्यादा आसान है। परंपरागत रूप से, लेबनानी फ़लाफ़ल को पिटा ब्रेड या फ्लैटब्रेड में परोसा जाता है, साथ में ताज़ा हम्मस, सब्ज़ियाँ और ताहिनी या दही आधारित ड्रेसिंग जैसी तीखी चटनी होती है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए एक बहुमुखी और संतोषजनक विकल्प बनाती है।
फलाफल रेसिपी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. एक जीवंत सुगंध के लिए भरपूर मात्रा में ताज़ा अजमोद, धनिया और पुदीना का उपयोग करें। 2. आप फ़लाफ़ल मिश्रण को कम से कम ३० मिनट तक ठंडा कर सकते हैं ताकि आकार देते समय यह बेहतर तरीके से एक साथ बना रहे। 3. इन्हें मध्यम आंच पर डीप फ्राई करें ताकि ये अंदर से अच्छी तरह पक जाएं और बाहर से कुरकुरे हो जाएं।
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Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
15 Mins
Total Time
25 Mins
Makes
24 फलाफल
सामग्री
फलाफल के लिए
2 1/2 कप भिगोया हुआ काबुली चना
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 कप कटा हुआ पार्सले (chopped parsley)
1/2 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/4 कप पुदीने के पत्ते
8 से 10 लहसुन की कली (garlic cloves)
2 कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 टी-स्पून कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर (Kashmiri red chilli powder)
1 टेबल-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder )
1 टेबल-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)
नमक (salt) स्वादानुसार
2 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
2 टेबल-स्पून जैतून का तेल (olive oil)
1 टेबल-स्पून तिल (sesame seeds, til)
तेल ( oil ) तलने के लिए
परोसने के लिए
हम्मस
विधि
- फलाफल रेसिपी बनाने के लिए, काबुली चना, प्याज, पार्सले, धनिया, पुदीना, लहसुन, हरी मिर्च, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और काली मिर्च, नींबू का रस और जैतून का तेल एक मिक्सर जार में मिलाएँ।
- पानी का उपयोग किए बिना इसे एक मोटे पेस्ट में मिलाएँ। मिश्रण को एक गहरे कटोरे में निकालें।
- तिल और बेकिंग सोडा डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण को 24 बराबर भागों में बाँटें और रोल करें और उन्हें छोटे गोल आकार दें।
- गर्म तेल में मध्यम आँच पर एक बार में कुछ फलाफल को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- उन्हें सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें। शेष फलाफल को तलने के लिए चरण 5 को दोहराएँ।
- हम्मस के साथ तुरंत फलाफल परोसें।
| ऊर्जा | 94 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6.2 ग्राम |
| फाइबर | 2.7 ग्राम |
| वसा | 6.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3.6 मिलीग्राम |
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