સરગવાની શિંગનું અથાણું, દક્ષિણ ભારતીય અથાણું

Main Ingredients

2 કપ સરગવાની શીંગ (drumsticks (saijan ki phalli / saragavo) , ૫૦ મી.મી. (૨”) લાંબા ટુકડા કરેલા

3/4 કપ લીંબુ (lemon)

1/2 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)

1 ટીસ્પૂન ચણાની દાળ (chana dal)

3 સૂકું કશ્મીરી લાલ મરચું (whole dry kashmiri red chillies) , ટુકડા કરેલા

5 કડી પત્તો (curry leaves)

1/2 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)

1 1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)

1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)

1/4 કપ આમલીનો પલ્પ (tamarind pulp)

1 1/2 ટીસ્પૂન મીઠું (salt)

પીસીને સુંવાળું પાવડર તૈયાર કરવા માટે

2 ટીસ્પૂન મેથીના દાણા (fenugreek, methi seeds)

1 ટેબલસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)

1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)