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चीज़ी खड़ा भाजी रैप
Tarla Dalal
02 January, 2025
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Table of Content
सबके पसंदीदा भाजी को अकसर ताज़े मसाले और सब्ज़ीयों के साथ, गाढ़े ग्रेवी में बनाया जाता है जिसे यहाँ हल्का बदला गया है। यहाँ, हमनें आलू, टमाटर और फूलगोभी के टुकड़ो को प्याज़, शिमला मिर्च और मसाले से बनी ग्रेवी में कोट किया गया है। सन्ज़ीयों के टुकड़े का प्रयोग करने से यह रैप को नरम होने से बचाते हैं। भाजी और प्याज़-टमाटर के सलाद के साथ करारे पापड़ के चूरे से विबिन्न रुप का मेल इस रैप को अनोखा बनाता है!
Tags
Preparation Time
20 Mins
None Time
20 Mins
Total Time
40 Mins
Makes
4 रैप
सामग्री
खड़ा भाजी के लिए
3 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)
1/2 टेबल-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder )
चिली-गार्लिक चटनी
3/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 कप कटी हुई शिमला मिर्च (chopped capsicum)
1 1/2 टेबल-स्पून पाव भाजी मसाला (pav bhaji masala)
1/2 कप उबाले और मसले हुए आलू (boiled and mashed potatoes)
1/2 कप उबाले और मसले हुए हरे मटर
1/4 कप फूलगोभी के फूल
1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
नमक (salt) स्वादानुसार
अन्य सामग्री
1 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)
1 कप स्लाईस्ड टमाटर
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
नमक (salt) और
रोटी
8 टेबल-स्पून कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ (grated processed cheese)
विधि
- प्याज़, टमाटर, धनिया, नमक और कालीमिर्च को एक बाउल में हल्के हाथों से मिला लें।
- रोटी को साफ सूखी जगह पर रखें और खड़ा भाजी के 1/4 भाग को रोटी के बीच लंबे कतार में रखें।
- प्याज़-टमाटर मिश्रण के 1/4 भाग को खड़ा भाजी के उपर रखें।
- अंत में, पापड़ के चुरे के 1/4 भाग और 2 टेबल-स्पून चीज़ को छिड़के और अच्छी तरह बंद कर लें।
- बचे हुए सामग्री का प्रयोग कर 3 और रैप बनायें।
- प्रत्येक रैप पर टीशू पेपर लपेटे और तुरंत परोसें।
- एक तवे पर मक्ख़न गरम करें, ज़ीरा पाउडर और चिली-गार्लिक चटनी डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुनें।
- प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर उनके पार्दर्शी होने तक भुनें।
- शिमला मिर्च डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट तक भुनें।
- टमाटर, पाव भाजी मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर 5 से 7 मिनट या मक्ख़न के भाजी से अलग होने तक भुन लें।
- आलू, हरे मटर, फूलगोभी, धनिया, नमक और 1/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलायें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 5 से 7 मिनट तक पकाऐं। एक तरफ रखें।
| ऊर्जा | 330 कैलरी |
| प्रोटीन | 9.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38.8 ग्राम |
| फाइबर | 7.8 ग्राम |
| वसा | 15.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 31.5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 207.8 मिलीग्राम |
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