आल्मन्ड बिरयानी - Almond Biryani
तरला दलाल द्वारा
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आपने काजू से बना पुलाव ज़रुर खाया होगा, लेकिन आल्मन्ड बिरयानी के बारे में आप क्या सोचते हैं? मसालों की खुशबुओं से भरा एक अनोखा चावल से बना व्यंजन, इस अल्मन्ड बिरयानी में फण्सी और हरे मटर को स्लाईस्ड बादाम के साथ मिलाया गया है, जो इस व्यंजन को करारापन प्रदान करता है। पके हुए चावल और बिरयानी मसाले के प्रयोग से इस व्यंजन को झटपट बनाया जा सकता है। तले हुए प्याज़ और बादाम से इस बिरयानी को सजाया गया है।
Method- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, बादाम डालकर, मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए भुन लें। छानकर एक तरफ रख दें।
- लौंग, इलायची, दालचीनी और तेज़पत्ते को उसी पॅन में डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- शाहज़ीरा और प्याज़ डालकर, मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भुन लें।
- लहसुन डालकर, मध्यम आँच पर और कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- फण्सी, हरे मटर, हरी मिर्च और बिरयानी मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, २-३ मिनट तक पका लें।
- बादाम और चावल डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, बौच-बीच में हिलाते हुए, २ मिनट तक भुन लें।
- नींबू का रस डालकर हल्के हाथों मिला लें।
- तले हुए प्याज़ और तले हुए बादाम से सजाकर तुरंत परोसें।
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Accompaniments
Nutrient values per serving
| ऊर्जा | 266 कैलरी |
| प्रोटीन | 5.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8.1 ग्राम |
| फाइबर | 2.3 ग्राम |
| वसा | 23.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| विटामिन ए | 157 mcg |
| विटामिन बी 1 | 0.1 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 2 | 0.1 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 3 | 0.8 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 9.3 मिलीग्राम |
| फोलिक एसिड | 8.3 mcg |
| कैल्शियम | 60.2 मिलीग्राम |
| लोह | 1.3 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 0 मिलीग्राम |
| फॉस्फोरस | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2.6 मिलीग्राम |
| पोटेशियम | 70 मिलीग्राम |
| जिंक | 0.7 मिलीग्राम |
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