You are here: હોમમા> કોર્સ, મુખ્ય કોર્સ વાનગીઓ, શરુ, મીઠાઈઓ > ભારતીય લંચ રેસિપી > બપોરના અલ્પાહાર બિરયાની રેસીપી > બદામની બિરયાની
બદામની બિરયાની

Tarla Dalal
02 January, 2025


Table of Content
તમે આજ સુધી કાજૂનો પુલાવ ચાખ્યો હશે પણ બદામની બિરયાનીનો સ્વાદ માણ્યો છે? આ બદામની બિરયાની એક એવી અનોખી ભાતની વાનગી છે જેને મસાલાની ખુશ્બુ વડે શાહી બનાવવામાં આવી છે. આ બિરયાનીમાં ફણસી અને લીલા વટાણાની સાથે સ્લાઇસ કરેલી બદામ ઉમેરવામાં આવી છે જે તમને ખાતી વખતે દરેક કોળીયામાં કરકરો અહેસાસ આપશે. રાંધેલા ભાત અને બજારમાં તૈયાર મળતા બિરયાની મસાલા વડે આ વાનગી ટુંક સમયમાં બનાવી શકાય એવી છે અને અંતમાં તળેલા કાંદા અને બદામની સજાવટ તેને વધુ આકર્ષક અને મોહક બનાવે છે.
Tags
Preparation Time
25 Mins
Cooking Time
9 Mins
Total Time
34 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
Main Ingredients
1/2 કપ છોલીને સ્લાઇસ્ કરેલી બદામ
3 કપ લીંબુ (lemon)
2 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)
25 મિલીમીટર તજ (cinnamon, dalchini) નો ટુકડો
1 તમાલપત્ર (bay leaf (tejpatta)
1 ટીસ્પૂન વિલાયતી જીરૂ (caraway seeds, shahjeera) (શાહજીરૂ)
1/2 કપ સમારેલા કાંદા (chopped onions)
1 ટીસ્પૂન સમારેલું લસણ (chopped garlic)
1/2 કપ સમારીને બાફેલી ફણસી
1/2 કપ બાફેલા લીલા વટાણા (boiled green peas)
1 ટીસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
1 ટેબલસ્પૂન બિરયાની મસાલા પાવડર (biryani masala powder)
1 ટેબલસ્પૂન લીંબુનો રસ (lemon juice)
સજાવવા માટે
1/4 કપ તળેલા કાંદા
1 ટેબલસ્પૂન તળેલી બદામ
વિધિ
- એક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં ઘી ગરમ કરી, તેમાં બદામ મેળવીને મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લીધા પછી નીતારી બાજુ પર રાખો.
- એ જ નૉન-સ્ટીક પૅનમાં લવિંગ, એલચી, તજ અને તમાલપત્ર નાંખી મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં વિલાયતી જીરૂ અને કાંદા મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૧ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં લસણ મેળવી મધ્યમ તાપ પર થોડી વધુ સેકંડ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં ફણસી, લીલા વટાણા, લીલા મરચાં અને બિરયાની મસાલો મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- તે પછી તેમાં બદામ અને ભાત મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- છેલ્લે તેમાં લીંબુનો રસ મેળવીને હળવા હાથે મિક્સ કરી લો.
- તળેલા કાંદા અને તળેલી બદામ વડે સજાવીને ગરમ ગરમ પીરસો.