બદામ ( Almonds ) Glossary |બદામ આરોગ્ય માટેના ફાયદા, પોષણની માહિતી + બદામ રેસિપી ( Almonds ) | Tarladalal.com

Viewed: 11067 times

almonds Read in English

बादाम क्या है ? ग्लॉसरी | इसका उपयोग | स्वास्थ्य के लिए लाभ | बादाम वाली रेसिपी | हिन्दी में पढ़ें

બદામ એટલે શું? What are almonds, badam in Gujarati?

બદામ એ બદામના ઝાડ (પ્રુનસ ડુલ્સીસ) ના ખાદ્ય બીજ છે, જે મધ્ય પૂર્વ અને દક્ષિણ એશિયામાં રહેતી એક પ્રજાતિ છે, જે હવે વિશ્વભરના ગરમ આબોહવામાં, ખાસ કરીને કેલિફોર્નિયામાં વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવે છે. આ પોષક તત્વોથી ભરપૂર બદામ તેમના અંડાકાર આકાર, સહેજ ઝાંખી ભૂરા રંગની છાલ અને મજબૂત, સફેદ કર્નલને ઘેરી લે છે. બદામમાં હળવો, માખણ જેવો સ્વાદ હોય છે જે સૂક્ષ્મ રીતે મીઠો હોઈ શકે છે, જે તેમને મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ બંને વાનગીઓમાં માણવામાં આવતો બહુમુખી ઘટક બનાવે છે, તેમજ તેમના પોતાના પર એક લોકપ્રિય નાસ્તો પણ બનાવે છે.

પોષણની દ્રષ્ટિએ, બદામ એક પાવરહાઉસ છે, જે સ્વસ્થ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીથી ભરપૂર છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. તે વિટામિન E, એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ, તેમજ મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસનો ઉત્તમ સ્ત્રોત પણ છે, જે વિવિધ શારીરિક કાર્યો માટે જરૂરી બધા ખનિજો છે. વધુમાં, બદામ સારી માત્રામાં ડાયેટરી ફાઇબર અને છોડ આધારિત પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે, જે તૃપ્તિની લાગણીમાં ફાળો આપે છે અને એકંદર પાચન સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે. તેમની સમૃદ્ધ પોષક પ્રોફાઇલ બદામના સેવનને ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે જોડે છે, જેમાં કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં સુધારો, બ્લડ સુગર નિયંત્રણ અને વજન વ્યવસ્થાપનમાં સંભવિત સહાયનો સમાવેશ થાય છે.

રાંધણની દુનિયામાં, બદામ અતિ વૈવિધ્યસભર છે. તેમને અનુકૂળ અને પૌષ્ટિક નાસ્તા તરીકે કાચા ખાવામાં આવે છે, અથવા તેમના મીંજવાળું સ્વાદ અને ક્રિસ્પી ટેક્સચરને વધારવા માટે શેકવામાં આવે છે. બદામ કેક, કૂકીઝ અને પેસ્ટ્રી જેવા અસંખ્ય બેકડ સામાનમાં મુખ્ય ઘટક છે, અને તેનો ઉપયોગ બદામનો લોટ બનાવવા માટે પણ થાય છે, જે ઘઉંના લોટનો ગ્લુટેન-મુક્ત વિકલ્પ છે. તેઓ સલાડ, સ્ટિર-ફ્રાઈસ અને વિવિધ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં ક્રન્ચ અને સ્વાદ ઉમેરે છે. વધુમાં, બદામને બદામના દૂધમાં પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે, જે એક લોકપ્રિય ડેરી-મુક્ત પીણું છે, અને બદામનું માખણ, જે એક ક્રીમી સ્પ્રેડ છે. તેમના ઉપયોગની વિશાળ શ્રેણી વૈશ્વિક ભોજનમાં તેમના મહત્વ પર ભાર મૂકે છે

બદામ ના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of almonds, badam in Indian cooking)

ભારતીય જમણમાં બદામનો ઉપયોગ બદામ કા હલવા, શીરો, સૂપ, બરફી, બદામ દૂધ, બદામ કી ભાકરી અને વિવિધ મીઠાઈઓ બનાવવા માટે અને સુશોભન માટે વપરાય છે.

બદામ બટર રેસીપી | હોમમેઇડ આલ્મન્ડ બટર ની રેસીપી | બદામના માખણની રેસીપી | almond butter recipe in gujarati

બદામના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of almonds, badam in Gujarati)

બદામ વિટામિન બી 1 (થાઇમીન), વિટામિન બી 3 (નિઆસિન) અને ફોલેટ જેવા બી કોમ્પ્લેક્સ વિટામિન્સથી ભરપૂર છે, જે મગજના વિકાસમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. બદામ તમારા કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને પણ સંતુલિત કરે છે. બદામમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછું હોય છે (very low glycemic index) અને તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારું માનવામાં આવે છે. બદામના બધા 13 સુપર સ્વાસ્થ્ય ફાયદા વાંચો.

ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ ના બદામ ,Almonds

બદામ નું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ 14 to 20 હોય છે, જે ઓછું ગણાય છે. ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ (જી. આઇ.) એટલે, તમારા રોજના ખોરાકમાં રહેલીકાર્બોહાઈડ્રેટ ચુક્ત સામગ્રી તમારા રક્તમાં શર્કરાના સ્તરને કેટલી ઝડપથી વધારે છે તેનું ક્રમાંક હોય છે. ૦ થી ૫૦ ની નીચેનું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સધરાવતી સામગ્રીની ગણત્રી ઓછા જી. આઇ. માં થાય છે, ૫૧ થી ૬૯ ની વચેનું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ ધરાવતી સામગ્રીની ગણત્રી મધ્યમ જી. આઇ. માંથાય છે

અને ૭૦ થી ૧૦૦ ની વચેનું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ ધરાવતી સામગ્રીની ગણત્રી ઉચ્ચ જી. આઇ. માં થાય છે. ઉચ્ચ જી. આઇ. ધરાવતી સામગ્રીડાયાબિટીસ અને વજન ઘટાડવા માટે ઉપયુક્ત નથી ગણાતી. બદામ જેવી સામગ્રીનું જી. આઇ. ઓછું હોય છે અને તેથી તે તમારા રક્તમાં શર્કરાનાસ્તરને ઝડપથી વધારતું નથી અને શરીરમાં ધીમે-ધીમે શોષાય છે. આવી બધી સામગ્રી વજન ઘટાડવા માટે ઉપયુક્ત ગણાય છે.