You are here: હોમમા> વિવિધ પ્રકારના શેરા, બરફી , હલવો > પંજાબી મીઠાઇ > ઉત્તર પ્રદેશ ફૂડ | ઉત્તર પ્રદેશ વાનગીઓ | ઉત્તર પ્રદેશની વાનગીઓ | > પંજાબી બેસન શીરા રેસીપી | દૂધ સાથે રાજસ્થાની બેસન કા શીરા | ઉત્તર પ્રદેશ ચણાના લોટના શીરા |
પંજાબી બેસન શીરા રેસીપી | દૂધ સાથે રાજસ્થાની બેસન કા શીરા | ઉત્તર પ્રદેશ ચણાના લોટના શીરા |
Tarla Dalal
07 September, 2021
Table of Content
About Besan Sheera, Indian Gram Flour Sheera
|
|
Ingredients
|
|
Methods
|
|
બેસન શીરા શેમાંથી બને છે?
|
|
બેસનશીરા માટેનો લોટ
|
|
બેસન શેરા માટે બેસન રાંધવા
|
|
બેસનશીરા બનાવવી
|
|
બેસનશીરા માટે પ્રો ટિપ્સ
|
|
Nutrient values
|
બેસન શીરા રેસીપી | ભારતીય ચણાના લોટનો શીરો | દૂધ સાથે બેસન કા શીરા | ભારતીય મીઠાઈ રેસીપી | ૨૬ અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
બેસન શીરા રેસીપી | ભારતીય ચણાના લોટનો શીરો | દૂધ સાથે બેસન કા શીરા | ભારતીય મીઠાઈ રેસીપી એક સુખદ, જીભને ગલીપચી કરાવતી મીઠાઈ છે. ભારતીય ચણાના લોટનો શીરો કેવી રીતે બનાવવો તે શીખો.
બેસન શીરા બનાવવા માટે, એક બાઉલમાં બેસન, ૨ ચમચી દૂધ અને ૧ ચમચી ઘી ભેગું કરો અને બરાબર ઘસો અને લોટની જેમ ગુંદીને ૧૦ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. છીણીનો ઉપયોગ કરીને, તેને ખૂબ જ પાતળું છીણી લો અને બાજુ પર રાખો. બાકીનું ઘી એક પહોળા વાસણમાં ગરમ કરો, છીણેલું લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને ધીમા તાપે લગભગ ૮ થી ૧૦ મિનિટ માટે, સતત હલાવતા રહીને પકાવો. બાજુ પર રાખો. બાકીનું દૂધ અને ¾ કપ પાણી એક ઊંડી કડાઈમાં ગરમ કરો, લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર ૨ થી ૩ મિનિટ માટે, સતત હલાવતા રહીને પકાવો. ખાંડ, એલચી પાવડર, બદામ અને પિસ્તા ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર ૭ થી ૮ મિનિટ માટે, સતત હલાવતા રહીને પકાવો. બદામ અને પિસ્તાથી સજાવીને ગરમ પીરસો.
દૂધ સાથેનો બેસન કા શીરા બદામ, પિસ્તા અને એલચી પાવડરના શાહી સ્પર્શ સાથે એક ક્રીમી, રસદાર ભારતીય મીઠાઈ છે. ચણાનો લોટ સામાન્ય રીતે તેના ઘટ્ટ ગુણધર્મો માટે જાણીતો હોવાથી, બેસન શીરા બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે.
મોટાભાગની અન્ય શીરાની વાનગીઓ જેવી કે રવા શીરા અને આટા કા શીરા જે ફંક્શન્સ અને પાર્ટીઓમાં પીરસવામાં આવે છે, તેમ આ ભારતીય ચણાના લોટનો શીરો પણ પીરસી શકાય છે અને તે તમારા ખાસ મહેમાનોને ખુશ કરવામાં ચોક્કસપણે નિષ્ફળ નહીં જાય.
બેસન શીરા માટેની ટિપ્સ.
૧. છીણેલા બેસનના લોટના મિશ્રણને ધીમા તાપે લગભગ ૮ થી ૧૦ મિનિટ માટે, સતત હલાવતા રહીને પકાવો. આ બેસનને બળવાથી બચાવવા માટે કરવામાં આવે છે.
૨. આ મીઠાઈ બનાવવા માટે ભેંસનું દૂધ પણ કહેવાતું ફુલ ફેટ દૂધ વાપરો.
૩. તમને ગમતી મીઠાશના આધારે તમે ખાંડ વધારી કે ઘટાડી શકો છો.
નીચે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે બેસન શીરા રેસીપી | ભારતીય ચણાના લોટનો શીરો | દૂધ સાથે બેસન કા શીરા | ભારતીય મીઠાઈ રેસીપી | નો આનંદ લો.
બેસન શીરા, ભારતીય ચણાના લોટનો શીરા રેસીપી - બેસન શીરા, ભારતીય ચણાના લોટનો શીરા કેવી રીતે બનાવવો
Tags
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
21 Mins
Total Time
36 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
ચણા ના લોટ નો શીરો માટે
3/4 કપ ચણાનો લોટ ( besan )
3/4 કપ દૂધ (milk)
5 ટેબલસ્પૂન ઓગાળેલું ઘી (ghee)
3/4 કપ સાકર (sugar)
1/4 ટીસ્પૂન એલચીનો પાવડર (cardamom (elaichi) powder)
1 ટેબલસ્પૂન સમારેલી બદામ (chopped almonds, badam)
1 ટેબલસ્પૂન સમારેલા પિસ્તા (chopped pistachios)
સજાવવા માટેની સામગ્રી
1 ટેબલસ્પૂન સમારેલી બદામ (chopped almonds, badam)
1 ટેબલસ્પૂન સમારેલા પિસ્તા (chopped pistachios)
વિધિ
ચણા ના લોટ નો શીરો માટે
- ચણા ના લોટ નો શીરો બનાવવા માટે, એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ, ૨ ટેબલસ્પૂન દૂધ અને ૧ ટેબલસ્પૂન ઘી મેળવી સારી રીતે મસળી અને ગુંદીને કણિક જેવું તૈયાર કરો. તેને ૧૦ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
- આ કણિકને છીણી વડે જીણું ખમણી લો અને બાજુ પર રાખો.
- એક ખુલ્લા વાસણમાં બાકી રહેલું ઘી ગરમ કરી, તેમાં છીણેલા લોટનું મિશ્રણ મિક્સ કરી, ધીમા તાપ પર ૮ થી ૧૦ મિનિટ સુધી, સતત હલાવતા રહી, રાંધીને બાજુ પર રાખો.
- હવે બાકી રહેલું દૂધ અને ૩/૪ કપ પાણી એક ઊંડી કઢાઇમાં ગરમ કરી, તેમાં તૈયાર કરેલું લોટનું મિશ્રણ મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહી રાંધી લો.
- સાકર, એલચીનો પાવડર, બદામ અને પિસ્તા ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર સતત હલાવતા રહી ૭ થી ૮ મિનિટ સુધી રાંધો.
- ચણાના લોટના શીરાને બદામ અને પિસ્તા વડે સજાવીને ગરમ ગરમ પીરસો.
-
-
પંજાબી બેસન શીરા બનાવવા માટેની સામગ્રીની યાદી નીચે આપેલ છબીમાં જુઓ.
![]()
-
-
-
એક ગ્લાસ બાઉલમાં 3/4 કપ ચણાનો લોટ ( besan ) નાખો.
![]()
-
૨ ચમચી દૂધ (milk) ઉમેરો.
![]()
-
૧ ચમચી ઘી (ghee) ઉમેરો.
![]()
-
સારી રીતે ઘસીને કણકની જેમ ગૂંથી લો.
![]()
-
ઢાંકીને ૧૦ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. કણક નરમ થઈ જશે.
![]()
-
કણક આ રીતે દેખાય છે.
![]()
-
છીણીનો ઉપયોગ કરીને, લોટને ખૂબ જ પાતળો છીણી લો.
![]()
-
બાજુ પર રાખો.
![]()
-
-
-
એક પહોળા વાસણમાં બાકી રહેલું ઘી (ghee) (૪ ચમચી) ગરમ કરો.
![]()
-
છીણેલું કણકનું મિશ્રણ ઉમેરો.
![]()
-
સારી રીતે મિક્સ કરો. ધીમા તાપ પર લગભગ ૮ થી ૧૦ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો. બેસન બળી ન જાય તે માટે આ કરવામાં આવે છે.
![]()
-
બાજુ પર રાખો.
![]()
-
-
-
બેસન શીરા બનાવવાની રેસીપી | ભારતીય ચણાના લોટનો શીરો | દૂધ સાથે બેસન કા શીરા | બાકી રહેલું દૂધ (milk) ઊંડા કઢાઈમાં ગરમ કરો.
![]()
-
¾ કપ પાણી ઉમેરો.
![]()
-
બેસનના લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો.
![]()
-
મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહી રાંધો.
![]()
-
૩/૪ કપ સાકર (sugar) ઉમેરો. તમને ગમે તેટલી મીઠાશના આધારે ખાંડ વધારી કે ઘટાડી શકો છો.
![]()
-
બરાબર મિક્સ કરો.
![]()
-
1/4 ટીસ્પૂન એલચીનો પાવડર (cardamom (elaichi) powder) ઉમેરો.
![]()
-
1 ટેબલસ્પૂન સમારેલી બદામ (chopped almonds, badam) ઉમેરો.
![]()
-
1 ટેબલસ્પૂન સમારેલા પિસ્તા (chopped pistachios) ઉમેરો.
![]()
-
મધ્યમ તાપ પર ૭ થી ૮ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહી રાંધો.
![]()
-
બેસન શીરા | ભારતીય ચણાના શીરા | બેસન કા શીરા દૂધ અને સમારેલી બદામ અને પિસ્તા સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
![]()
-
-
-
લગભગ ૮ થી ૧૦ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહી રાંધો. બેસન બળી ન જાય તે માટે આ કરવામાં આવે છે.
![]()
-
આ મીઠાઈ બનાવવા માટે ફુલ ફેટ દૂધનો ઉપયોગ કરો જેને ભેંસનું દૂધ પણ કહેવાય છે.
![]()
-
તમને ગમે તે મીઠાશના આધારે તમે ખાંડ વધારી કે ઘટાડી શકો છો.
![]()
-
