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मीठे चावल रेसिपी | स्वीट राइस | बसंत पंचमी स्पेशल भारतीय मीठा चावल | ज़र्दा पुलाव |
Tarla Dalal
15 January, 2021
Table of Content
About Sweet Rice
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Ingredients
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Methods
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अगर आपको यह मीठा चावल पसंद है, तो कोशिश करें:
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स्वीट राइस बनाने के लिए
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Nutrient values
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मीठे चावल रेसिपी | स्वीट राइस | बसंत पंचमी स्पेशल भारतीय मीठा चावल | ज़र्दा पुलाव | sweet rice in Hindi | with 27 amazing images.
मीठे चावल रेसिपी | स्वीट राइस | बसंत पंचमी स्पेशल भारतीय मीठा चावल | ज़र्दा पुलाव एक भारतीय मीठा नुस्खा है, चीनी के साथ कुछ मूल मसाले और रुचिकर सामग्री के साथ पुलाव का एक मीठा संस्करण है। जानिए ज़र्दा पुलाव बनाने की विधि।
मीठे चावल बनाने के लिए, चावल और शक्कर को एक बाउल में अच्छी तरह मिलाकर एक तरफ रख दें। एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें, दालचीनी, लौंग और तेज़पत्ता डालकर मध्यम आँच पर 30 सेकन्ड तक भुनें। चावल-शक्कर का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें। केसर-दुध का मिश्रण और केसरी रंग एक छोटे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस केसर के मिश्रण को चावल में डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, धिमी आँच पर 4 से 5 मिनट या शक्कर के पिघलने तक पका लें। बादाम और पिस्ता के कतरन के सजाकर गरमा गरम परोसें।
लोकप्रिय ज़र्दा पुलाव के इस सरल संस्करण का प्रयास करें। केसर, दालचीनी, लौंग और तेज पत्ते के साथ, एक मीठी, मसालेदार सुगंध पूरे घर में हर किसी की भूख को बढ़ा देती है!
इस भारतीय मीठा चावल को वसंत पंचमी जैसे शुभ अवसरों पर बनाया जाता है और भारत में ग्रहप्रवेश के दौरान पहली डिश के रूप में पकाया जाता है। इस रेसिपी का पंचम तत्व पूरी तरह से पका हुआ चावल है प्रत्येक दाने को अलग करके जैसे हम पुलाव के लिए बनाते हैं।
इस मीठे चावल के लिए आपको कोई सिरप तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि चावल और चीनी एक साथ पकते हैं। इस जोड़ी का स्वाद और सुगंध बस अनूठा है! अगर आपको चावल से बनी मिठाइयाँ पसंद हैं, तो भारत के विभिन्न क्षेत्रों जैसे दक्षिण भारतीय पायल पायसम, बंगाली पेयेश, पंजाबी फ़िरनी के व्यंजनों को आज़माएँ।
मीठे चावल के लिए टिप्स 1. इस चावल की समृद्ध रंग और सुगंध पाने के लिए एक अच्छी गुणवत्ता वाले केसर की आवश्यकता होती है। 2. आप चाहें तो सही पीले रंग का चावल प्राप्त करने के लिए थोड़ा सा पीला रंग जोड़ सकते हैं। 3. जब आपने चावल को पकाया है, तो आप इसे एक सपाट प्लेट में फैलाकर अच्छी तरह से ठंडा कर लें ताकि प्रत्येक दाना अलग रहे।
आनंद लें मीठे चावल रेसिपी | स्वीट राइस | बसंत पंचमी स्पेशल भारतीय मीठा चावल | ज़र्दा पुलाव | sweet rice in Hindi नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
6 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
11 Mins
Makes
6 मात्रा के लिये
सामग्री
मीठे चावल के लिए
7 कप भिगोया और पकाया हुआ बास्मति चावल (soaked and cooked long grain rice (Basmati chawal)
1 1/2 कप शक्कर (sugar)
4 टेबल-स्पून घी (ghee)
50 मिलीमीटर दालचीनी (cinnamon, dalchini) का टुकड़ा
2 तेजपत्ते (bay leaf (tejpatta)
2 केसर (saffron (kesar) strands) , 2 टेबल-स्पून गुनगुने दूध
केसरी रंग ( saffron colour ) की कुछ बूंदे
सजाने के लिए
2 टेबल-स्पून बादाम के स्लाइस (almond slivers)
2 टी-स्पून पिस्ता की कतरन (pistachio slivers)
विधि
मीठे चावल के लिए
- चावल और शक्कर को एक बाउल में अच्छी तरह मिलाकर एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें, दालचीनी, लौंग और तेज़पत्ता डालकर मध्यम आँच पर 30 सेकन्ड तक भुनें।
- चावल-शक्कर का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- केसर-दुध का मिश्रण और केसरी रंग एक छोटे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इस केसर के मिश्रण को चावल में डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, धिमी आँच पर 4 से 5 मिनट या शक्कर के पिघलने तक पका लें।
- बादाम और पिस्ता के कतरन के सजाकर गरमा गरम परोसें।
मीठे चावल रेसिपी | स्वीट राइस | बसंत पंचमी स्पेशल भारतीय मीठा चावल | ज़र्दा पुलाव | Sweet Rice Recipe In Hindi Video by Tarla Dalal
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अगर आपको यह मीठे चावल रेसिपी | स्वीट राइस | बसंत पंचमी स्पेशल भारतीय मीठा चावल | ज़र्दा पुलाव | sweet rice in hindi | पसंद है, तो फिर आप अन्य पारंपरिक भारतीय मिठाई रेसिपीओ को बनाने की कोशिश कर सकते हैं जैसे:
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मीठे चावल रेसिपी बनाने के लिए | स्वीट राइस | बसंत पंचमी स्पेशल भारतीय मीठा चावल | ज़र्दा पुलाव | sweet rice in hindi | चावल को एक गहरी कटोरी में डालें और ३० मिनट के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएं।
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- एक छलनी की सहायता से छान लें और एक तरफ रख दें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में पर्याप्त पानी उबालें।
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थोड़ा नमक डालें। ज्यादा नमक न डालें क्योंकि यह स्वीट राइस रेसिपी है।
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साथ ही, १ टेबल-स्पून तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
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उबलते पानी में चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
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- मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ८ से १० मिनट तक या चावल को 90% तक पकाएं।
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एक छलनी का उपयोग करके इसे छान लें और पानी को बाहर निकलने दें। यह आपको खाना पकाने के बाद लगभग ७ कप चावल देगा। चावल को ओवरकुक न करें अन्यथा वे नरम और मसी हो जाएंगे।
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- आगे पकाने की प्रकिया को रोकने के लिए चावल पर थोड़ा ठंडा पानी डालें। सुनिश्चित करें की चावल का सारा पानी निकल जाए, क्योंकी हमे नम चावल नहीं चाहिए।
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पके हुए चावल को एक कटोरे में डालें।
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इसमें शक्कर डालें। यह स्वीट राइस या मीठे चवाल की एक सरल रेसिपी है जिसमें शक्कर की चाशनी बनाने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप पारंपारिक मीठा पुलाव बनाना सीखना चाहते हैं, तो आप हमारी वेबसाइट पर जरदा पुलाव की रेसिपी देख सकते हैं।
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शक्कर और चावल को अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
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एक छोटी कटोरी लें और उसमें गरम दूध डालें।
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इसमें केसर के लच्छे डालें। जब केसर को गरम तरल के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक सुंदर पीला रंग छोड़ता है। यदि आप चाहें, तो आप केसर के खाने के रंग की कुछ बूंदों को भी जोड़ सकते हैं, हालांकि यह उचित नहीं है।
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अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
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एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें और दालचीनी की स्टिक डालें।
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अब इस में लौंग डालें। स्वीट राइस को एक अद्भुत स्वाद और सुगंध देने के लिए आप इलायची भी डाल सकते हैं।
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घी में तेज़पत्ता भी मिलाएं। यह एक अनोखा स्वाद देता है।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए या मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
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पैन में चावल-शक्कर का मिश्रण डालें। इससे शक्कर पिघलेगी और मीठे चावल को वह अद्भुत मिठास देगा।
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- चावल को अच्छी तरह से मिलाएं लेकिन इसे धीरे से मिक्स करना सुनिश्चित करें। हम नहीं चाहते कि चावल टूट जाए या मसी हो जाए।
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चावल में केसर मिलाएं।
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इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि केसर का मिश्रण मीठे चावल में समान रूप से फैल जाए।
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धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ४ से ५ मिनट तक या शक्कर के पूरी तरह से गलने तक पकाएं। चावल को टॉस करते हुए बहुत कोमल रहें।
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बादाम के कतरन के साथ स्वीट राइस को गार्निश करें।
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- साथ ही, मीठे चावल रेसिपी के | स्वीट राइस | बसंत पंचमी स्पेशल भारतीय मीठा चावल | ज़र्दा पुलाव | sweet rice in hindi | उपर कुछ पिस्ता की कतरन भी छिड़कें।
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मीठे चावल को | स्वीट राइस | बसंत पंचमी स्पेशल भारतीय मीठा चावल | ज़र्दा पुलाव | sweet rice in hindi | गरमागरम परोसें।
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मीठे चावल रेसिपी बनाने के लिए | स्वीट राइस | बसंत पंचमी स्पेशल भारतीय मीठा चावल | ज़र्दा पुलाव | sweet rice in hindi | चावल को एक गहरी कटोरी में डालें और ३० मिनट के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएं।
| ऊर्जा | 349 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 63 ग्राम |
| फाइबर | 0 ग्राम |
| वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1.5 मिलीग्राम |
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