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वेजिटेबल फ्राइड राइस (जैन) रेसिपी
Tarla Dalal
14 March, 2019
Table of Content
हर किसी की मनपसंद वेजिटेबल फ्राइड राइस का यह जैन रूपांतर है, जिसमें प्याज़ और लहसून का उपयोग नहीं किया गया है।
इस नुस्खे को आज़माने पर आप को यह पता लग जाएगा कि इन पादार्थों की अनुपस्थिति के बावजूद भी इसका स्वाद और इसकी बनावट सचमूच ही बरकरार है, हालाँकि सबका मानना होता है
कि यह सामग्री वेजीटेबल फ्रइड राइस में अनिवार्य है। गोभी, शिमला मिर्च और बेबी कोर्न जैसी ओरिएंटल सब्जियों के साथ स्वादिष्ट सॉस का उपयोग इस फ्राईड राईस को शानदार स्वाद और सुगंध प्रदान करते है,
जिसे आप जरूर ही पसंद करेंगे। इस नुस्खे में निर्देशित पकाने के समय का खास ध्यान रखना जरूरी है
क्योंकि अगर आप सब्जियों को कम समय के लिए पकाएँगे तो कच्ची गंध आएगी और यदि आप सब्जियों को ज्यादा पकाएँगे तो उनका करकरापन खो देंगे, जो अधिकतर चाइनीज़ व्यंजन में पाया जाता है।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
6 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
21 Mins
Makes
3 मात्रा के लिये
सामग्री
Main Ingredients
1/2 कप स्लाईस्ड लाल शिमला मिर्च (sliced red capsicum) ,
1/2 कप तिरछे काटेऔर हल्के उबाले हुए बेबी कॉर्न
1/4 कप तिरछी कटी और हल्की उबाली हुई फण्सी ( diagonally cut and blanched French beans )
1/2 कप बारीक लंबी कटी हुई पत्ता गोभी (shredded cabbage)
३ कप पकाया हुआ बास्मति चावल
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून सोया सॉस (soy sauce)
1 टेबल-स्पून लाल चिली सॉस (red chilli sauce)
नमक (salt) और
विधि
- एक नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें शिमला मिर्च डालकर 1 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए।
- उसमें बेबी कॉर्न और फण्सी डालकर 1 से 2 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए।
- उसमें बारीक पत्तागोभी डालकर 1 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए।
- उसमें सोया सॉस और चीली सॉस डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए।
- उसमें पकाया हुआ बास्मति चावल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और 2 मिनट के लिए मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
- गरमा गरम परोसिए।
