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स्प्रिंग अनियन कैप्सिकम पास्ता रेसिपी | शाकाहारी शिमला मिर्च और प्याज पास्ता | इतालवी शाकाहारी पास्ता |
Tarla Dalal
17 July, 2020
Table of Content
स्प्रिंग अनियन कैप्सिकम पास्ता रेसिपी | शाकाहारी शिमला मिर्च और प्याज पास्ता | इतालवी शाकाहारी पास्ता | spring onion and red capsicum pasta in hindi.
स्प्रिंग अनियन और रेड कैप्सिकम पास्ता: एक स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन
स्प्रिंग अनियन और रेड कैप्सिकम पास्ता (Spring Onion and Red Capsicum Pasta) एक जीवंत, स्वाद से भरपूर (flavour-packed) इतालवी-प्रेरित शाकाहारी पास्ता (Italian-inspired vegetarian pasta) है जो ताज़ी सब्जियों और जैतून के तेल (olive oil) की समृद्धि को एक साथ लाता है। स्प्रिंग अनियन, लाल शिमला मिर्च (red capsicum), और स्वीट कॉर्न (sweet corn) के delightful मिश्रण के साथ, यह व्यंजन एक रंगीन दावत है जो देखने में जितनी सुंदर है, खाने में उतनी ही संतोषजनक है।
बनाने की विधि (Cooking Method)
इस शाकाहारी शिमला मिर्च और प्याज पास्ता (Vegetarian Capsicum and Onion Pasta) को तैयार करने के लिए, सबसे पहले एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन (finely chopped garlic) डालें और इसे 30 सेकंड के लिए मध्यम आँच पर भूनें जब तक कि खुशबू आपके रसोई में भर न जाए। यह साधारण कदम तेल को एक समृद्ध, लहसुन के बेस(garlicky base) से भर देता है जो इस व्यंजन की नींव बनाता है।
इसके बाद, स्प्रिंग अनियन के सफेद भाग (spring onion whites), स्प्रिंग अनियन के हरे भाग (spring onion greens), और पतली कटी हुई लाल शिमला मिर्च (thinly sliced red capsicum) डालें। इन्हें 1 से 2 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें, बीच-बीच में चलाते रहें। सब्जियां अपनी प्राकृतिक मिठास और खुशबू छोड़ती हैं, जो पास्ता को एक ताज़ा और चटपटा स्वाद देती हैं। कुरकुरे प्याजऔर रसीली शिमला मिर्च का संयोजन एक बेहतरीन टेक्सचरल कंट्रास्ट बनाता है।
अब, उबले हुए स्वीट कॉर्न के दाने (boiled sweet corn kernels), सूखी लाल मिर्च के गुच्छे (पैप्रिका) (dry red chilli flakes), सूखे मिश्रित हर्ब्स (dried mixed herbs), और स्वादानुसार नमक डालें। इसे और एक मिनट के लिए भूनना जारी रखें। यह कदम स्वाद की परतें (layers of flavour) जोड़ता है—हर्ब्स इतालवी आकर्षण का स्पर्श लाते हैं, जबकि मिर्च के गुच्छे एक सूक्ष्म तीखापन (subtle kick) देते हैं जो कॉर्न और शिमला मिर्च की प्राकृतिक मिठास को संतुलित करता है।
अंत में, पका हुआ पेने पास्ता (cooked penne pasta) डालें, अच्छी तरह मिलाएं, और 1 से 2 मिनट के लिए मध्यम आँच पर पकाएं, लगातार चलाते रहें। यह सुनिश्चित करता है कि पेने का हर टुकड़ा खुशबूदार जैतून के तेल, हर्ब्स और सब्जियों से लिपट जाए। एक बार जब यह अच्छी तरह से मिक्स हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें और गर्म और खुशबूदार होते ही तुरंत परोसें।
यह स्प्रिंग अनियन और रेड कैप्सिकम पास्ता कितना सुंदर दृश्य (lovely sight) बनाता है—लाल, पीले और हरे रंगों का एक रंगीन मिश्रण जो पूरी तरह से पके हुए पेने पर नाच रहा है! सबसे अच्छी बात? इसमें किसी भारी टमाटर या सफेद सॉस की आवश्यकता नहीं होती है। इसके बजाय, ताज़ी सब्जियों, हर्ब्स, और जैतून के तेल में भुने हुए मसालों का स्वाद एक जीवंत, पौष्टिक (wholesome), और जल्दी बनने वाला पास्ता बनाता है जो वीकनाइट डिनर या हल्के लंच के लिए एकदम सही है।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
20 Mins
None Time
6 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
26 Mins
Makes
2 मात्रा के लिये
सामग्री
स्प्रिंग अनियन कैप्सिकम पास्ता के लिए सामग्री
1 कप कटा हुआ हरे प्याज़ का सफेद भाग (chopped spring onions whites)
1 कप कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते (chopped spring onion greens)
3/4 कप स्लाईस्ड लाल शिमला मिर्च (sliced red capsicum)
2 कप पकाया हुआ पैने
3 टेबल-स्पून जैतून का तेल (olive oil)
2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1/2 कप उबले हुए मीठी मकई के दानें ( boiled sweet corn kernels (makai ke dane)
2 टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् (dry red chilli flakes)
2 टी-स्पून सूखे मिले जुले हर्बस् (dried mixed herbs)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
विधि
स्प्रिंग अनियन कैप्सिकम पास्ता बनाने की विधि
- स्प्रिंग अनियन कैप्सिकम पास्ता बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल गर्म करें, लहसुन डालें और 30 सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
- हरे प्याज़ का सफेद भाग, हरे प्याज़ के पत्ते और लाल शिमला मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट के लिए भूनें।
- मीठी मकई के दानें, लाल मिर्च के फ्लैकस्, सूखे मिले जुले हर्बस् और नमक डालें और मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भूनें।
- पका हुआ पेन्ने डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक पकाएँ।
- स्प्रिंग अनियन कैप्सिकम पास्ता तुरंत परोसें।
