पनीर मसाला - Paneer Masala


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Paneer Masala - Read in English 

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पनीर मसाला देखते ही देसी मूँह में पानी आ जाता है। वास्तविक रुप से यह पहला व्यंजन है जो पनीर के बारे में सोचते ही हमारे दिमाग मे पहले आता है। बहुत से मसालों से बने पेस्ट के स्वाद से भरी टमाटर से बनी ग्रेवी में प्याज़, नारीयल और अन्य सामग्री के साथ लगभग सभी मसाले मिलाये गए हैं, को ताज़े नरम पनीर के साथ बेहद जजते हैं। पनीर तीखे स्वाद को अच्छी तरह सोखता है, जो इस संपूर्ण व्यंजन को स्वादिष्ट बनाया है।

सामग्री
१ १/२ कप पनीर के टुकड़े
१ टेबल-स्पून तेल
१ कप बारीक कटे हुए टमाटर
१/२ कप फ्रेश क्रीम
नमक सवादअनुसार

पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (थोड़े पानी के साथ)
३/४ कप कटे हुए प्याज़
२ टी-स्पून खस-खस
१ टेबल-स्पून ताज़ा कसा हुआ नारीयल
दालचीनी के टुकड़े
लौंग
कालीमिर्च
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
१ टेबल-स्पून खड़ा धनिया
१ १/२ टी-स्पून ज़ीरा
लहसुन की कलियां

परोसने के लिए
पराठे
विधि
    Method
  1. कढ़ाई में तेल गरम करें, तैयार पेस्ट डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आँच पर २ मिनट तक पकाऐं।
  2. कटे हुए टमाटर डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक पकाऐं।
  3. क्रीम, १/२ कप पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आँच पर ५ से ६ मिनट तक पकाऐं।
  4. पनीर डालकर हलके हाथों मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक पकाऐं।
  5. पराठों के साथ गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

Lachha Paratha, How To Make Lachha Paratha 
Parathas, Plain Paratha, Basic Paratha Recipe 
Varqui Paratha 

Nutrient values per serving
Energy298 cal
Protein8.6 g
Carbohydrates9.5 g
Fiber1.2 g
Fat25.2 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A522.3 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20 mg
Vitamin B30.3 mg
Vitamin C15.1 mg
Folic Acid14.5 mcg
Calcium307.3 mg
Iron0.5 mg
Magnesium9.1 mg
Phosphorus176.4 mg
Sodium15.2 mg
Potassium122.5 mg
Zinc0.2 mg

RECIPE SOURCE : Paneer-HindiBuy this cookbook
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Reviews

पनीर मसाला
5
 on 09 Nov 16 11:27 AM


Paneer Masala tomato coconet pest ki swad me bahut aacha laga