पनीर मसाला रेसिपी | ढाबा स्टाइल पनीर मसाला | पंजाबी पनीर मसाला | - Paneer Masala


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Paneer Masala - Read in English 

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पनीर मसाला रेसिपी | ढाबा स्टाइल पनीर मसाला | पंजाबी पनीर मसाला | paneer masala recipe in hindi language | with 22 amazing images.

पनीर मसाला देखते ही देसी मूँह में पानी आ जाता है। वास्तविक रुप से यह पहला व्यंजन है जो पनीर के बारे में सोचते ही हमारे दिमाग मे पहले आता है।

बहुत से मसालों से बने पेस्ट के स्वाद से भरी टमाटर से बनी ग्रेवी में प्याज़, नारीयल और अन्य सामग्री के साथ लगभग सभी मसाले मिलाये गए हैं, को ताज़े नरम पनीर के साथ बेहद जजते हैं। पनीर तीखे स्वाद को अच्छी तरह सोखता है, जो इस संपूर्ण पंजाबी पनीर मसाला को स्वादिष्ट बनाया है।

ढाबा स्टाइल पनीर मसाला जीरा चावल के लिए एक आदर्श संगत है। इस पंजाबी पनीर मसाला को अपने पसंदीदा रोटियों या पराठों के साथ गर्म और ताजा परोसें। लच्छा पराठा एक परफेक्ट मैच है।


नीचे दिया गया है पनीर मसाला रेसिपी | ढाबा स्टाइल पनीर मसाला | पंजाबी पनीर मसाला | paneer masala recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

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पनीर मसाला रेसिपी | ढाबा स्टाइल पनीर मसाला | पंजाबी पनीर मसाला | - Paneer Masala recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

पनीर मसाला के लिए सामग्री
१ १/२ कप पनीर के टुकड़े
१ टेबल-स्पून तेल
१ कप बारीक कटे हुए टमाटर
१/२ कप फ्रेश क्रीम
नमक सवादअनुसार

पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (१/४ कप पानी के साथ)
३/४ कप कटे हुए प्याज़
२ टी-स्पून खस-खस
१ टेबल-स्पून ताज़ा कसा हुआ नारीयल
दालचीनी के टुकड़े
लौंग
कालीमिर्च
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
१ टेबल-स्पून खड़ा धनिया
१ १/२ टी-स्पून ज़ीरा
लहसुन की कलियां

परोसने के लिए
पराठे
विधि
पनीर मसाला के लिए विधि

    पनीर मसाला के लिए विधि
  1. कढ़ाई में तेल गरम करें, तैयार पेस्ट डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आँच पर २ मिनट तक पकाऐं।
  2. कटे हुए टमाटर डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक पकाऐं।
  3. क्रीम, १/२ कप पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आँच पर ५ से ६ मिनट तक पकाऐं।
  4. पनीर डालकर हलके हाथों मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक पकाऐं।
  5. पराठों के साथ गरमा गरम परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ पनीर मसाला रेसिपी | ढाबा स्टाइल पनीर मसाला | पंजाबी पनीर मसाला |

पनीर मसाला के लिए मसाला पेस्ट बनाने के लिए

  1. पनीर मसाला रेसिपी के लिए मसाला-मिक्स पेस्ट बनाने के लिए, एक मिक्सर जार में मोटे तौर पर कटे हुए प्याज़ लें।
  2. खसखस डालें।
  3. ताजा कसा हुआ नारियल डालें। यदि ताजा नारियल उपलब्ध नहीं है, तो सूखा कसा नारियल का उपयोग करें।
  4. दालचीनी डालें।
  5. झट-पट और आसानी से बनने वाला पनीर मसाला का स्वाद बढ़ाने के लिए लौंग और कालीमिर्च डालें।
  6. सूखी कश्मीरी लाल मिर्च को तोड़कर मिक्सर में डालें। ज्यादा या कम हमने ऐसे सभी मसालों का इस्तेमाल किया है जो भारतीय गरम मसाले में जाते हैं और पनीर मसाले का स्वाद बढाने के लिए, हम यहा ताज़ा मसाला पेस्ट बना रहे हैं।
  7. खड़ा धनिया डालें। यह पनीर मसाला पेस्ट को एक स्वादिष्ट स्वाद देता हैं।
  8. जीरा डालें। जैसा कि नाम से पता चलता है "पनीर मसाला" यह व्यंजन ख़डे मसाले से बनाया जा रहा हैं। इन मसालों की मात्रा में बदलाव करने की कोशिश न करें वरना स्वाद में असंतुलन हो सकता है और इसका परिणाम स्वरूप ज़ोरदार, संभवतः कड़वा हो सकता है।
  9. लहसुन डालें। यदि आप जैन हैं, तो आप प्याज और लहसुन न डालें, लेकिन कुल मिलाकर पेस्ट कम होगी। बनावट और स्वाद को संतुलित करने के लिए आपको अतिरिक्त क्रीम या काजू को जोड़ना होगा।
  10. लगभग १/४ कप पानी की मदद से मुलायम पेस्ट बना लें।

पनीर मसाला बनाने के लिए

  1. पनीर मसाला बनाने के लिए | ढाबा स्टाइल पनीर मसाला | पंजाबी पनीर मसाला | paneer masala recipe in hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें। तेल को मक्खन या घी से बदला जा सकता हैं।
  2. तेल गरम होने के बाद, तैयार पेस्ट डालें।
  3. मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट तक पकाएं।
  4. कटे हुए टमाटर डालें। कच्चे टमाटर से बचें क्योंकि वे रेसिपी के स्वाद को प्रभावित करेंगे, थोड़े मीठे और पक्के लाल रंग के टमाटर ही इस रेसिपी के लिए अनुकूल हैं।
  5. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पकाएं।

  6. क्रीम डालें। यह पनीर मसाला ग्रेवी को एक अनोखी बनावट देता है। अगर आप क्रीमी पनीर मसाला चाहते हैं तो अधिक क्रीम का इस्तेमाल करें। यदि आपको मलाईदार स्वाद पसंद नहीं है, तो क्रीम न डालें।
  7. १/२ कप पानी डालें। आप आपकी पसंद के अनुसार पानी कम या ज्यादा जोड़ कर गाढ़ापन ठीक कर सकते हैं।
  8. नमक डालें।
  9. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ५ से ६ मिनट तक पकाएं। हिलाते रहना न भूलें वरना यह पैन के निचले हिस्से से चिपक जाएगा।
  10. पनीर डालें। यदि आपको पनीर कुरकुरा पसंद है, तो ग्रेवी में डालने से पहले हल्का सा भून लें। वीगन विकल्प के लिए, पनीर के बजाय टोफू का उपयोग करें।
  11. धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पकाएं। यदि आप तुरंत नहीं परोस रहे हैं तो पनीर क्यूब्स न डालें, क्योंकि ज्यादा पकने पर पनीर चबाने वाला हो जाएगा।
  12. परांठे के साथ पनीर मसाला | ढाबा स्टाइल पनीर मसाला | पंजाबी पनीर मसाला | paneer masala recipe in hindi। गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

Varqui Paratha 
पराठा रेसिपी | सादा पराठा | सादा पंजाबी पराठा | हेल्दी गेहूं का आटा पराठा | 
लच्छा पराठा रेसिपी | गेहूं के आटे का लच्छा पराठा | पंजाबी लच्छेदार पराठा | भारतीय पराठा 

Nutrient values per serving
Energy298 cal
Protein8.6 g
Carbohydrates9.5 g
Fiber1.2 g
Fat25.2 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A522.3 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20 mg
Vitamin B30.3 mg
Vitamin C15.1 mg
Folic Acid14.5 mcg
Calcium307.3 mg
Iron0.5 mg
Magnesium9.1 mg
Phosphorus176.4 mg
Sodium15.2 mg
Potassium122.5 mg
Zinc0.2 mg

RECIPE SOURCE : Paneer-HindiBuy this cookbook

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Reviews

पनीर मसाला
5
 on 09 Nov 16 11:27 AM


Paneer Masala tomato coconet pest ki swad me bahut aacha laga