मेथी थेपला रेसिपी | गुजराती मेथी का थेपला | पौष्टिक मेथी थेपला | मेथी थेपला की आसान रेसिपी

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Tarla Dalal

06 April, 2020

मेथी थेपला रेसिपी | गुजराती मेथी का थेपला | पौष्टिक मेथी थेपला | मेथी थेपला की आसान रेसिपी

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Gujarati methi thepla | methi ka thepla | healthy methi thepla | how to make thepla | - Read in English

ગુજરાતી મેથી થેપલા | મેથી કા થેપલા | સ્વસ્થ મેથી થેપલા | થેપલા કેવી રીતે બનાવવી | - ગુજરાતી માં વાંચો (Methi Thepla in Gujarati)

Table of Content

About Methi Thepla

Ingredients

Methods

मेथी थेपला रेसिपी के लिए आटा बनाने के लिए

मेथी थेपला बनाने के लिए

मेथी थेपला - एक हेल्दी नाश्ता

Nutrient values

गुजरातियों और थेपले का रिश्ता बहुत गहरा है , थेपला, गुज्जू भोजन का यह हिस्सा विरासत में मिला है, इसका नियमित भोजन, यात्रा और पिकनिक के लिए भी उपयोग किया जाता है। गुजराती मेथी थेपला सुपर क्विक और बनाने में आसान है।

गुजराती मेथी थेपला बनाने की प्रक्रिया काफी सरल है, हमने इसे २ भागों में विभाजित किया है पहला आटा गूंधना और दूसरा थापला बनाना। एक गहरे कटोरे में मेथी थेपला के लिए आटा गूंधने के लिए, साबुत गेहूं का आटा, मेथी के पत्ते, तेल मिलाएं जो आटा को सूखने नहीं देने में मदद करता है और यह थेपला को नरम रखने में मदद करता है। इसके अलावा, दही, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक और चीनी डालें और नरम आटा गूंध लें। मेरी दादी छाछ को मेथी थेपला के लिए आटा गूंधने के लिए इस्तेमाल करती हैं क्योंकि यह बेहद मुलायम मेथी थेपला देता है। थेपला बनाने के लिए, आटे को विभाजित करें और एक रोटी में थेपला रोल करें। उन्हें एक कद्दूकस तवे पर रखें और मूंगफली के तेल का उपयोग करके इसे पकाएं। हमने मूंगफली के तेल का उपयोग किया है क्योंकि यह एक हेल्दी मेथी थेपला है।

मेथी थेपला केवल गुजरात में नहीं बल्कि पूरे देश में भी प्रसिद्ध हैं। हेल्दी गुजराती मेथी थेपला भी एक बहुत ही अच्छा मधुमेह स्नैक है, मधुमेहग्रस्त १-२ थेपला खा सकते हैं क्योंकि मेथी के पत्ते इंसुलिन और ग्लूकोज प्रतिक्रिया को बेहतर बनाते हैं। पूरे गेहूं के आटे का उपयोग फाइबर की मात्रा जोड़ता है। यह निश्चित रूप से परिष्कृत आटा (मैदा) की तुलना में एक पौष्टिक विकल्प है। कुछ लोहे मात्रा बढ़ाने के लिए, आप ज्वार के आटे के साथ आधा गेहूं का आटा बदल सकते हैं। हेल्दी मेथी थेपला भी एथलीटों के लिए और एक उत्तम किड्स टिफिन बॉक्स रेसिपी या है।

सुनिश्चित करें कि आप मेथी थेपला को एक के ऊपर एक रखें, यह नरम रहने में मदद करेगा और मेथी थेपला को सूखने से रोकेगा। यदि आप दही को नहीं जोड़ते हैं तो थेपला को लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है! यात्रा के लिए दही के बिना मेथी थेपला की हमारी रेसिपी देखें।

आम छुंदो के साथ मेथी थेपला परोसे या आप इसे दही, हरी मिर्च के आचार या चिप्स बटाटे नू शेक के साथ भी खा सकते हैं।

सामग्री

मेथी थेपला के लिए सामग्री

1/2 कप कटी हुई मेथी की पत्तियां (chopped fenugreek leaves, methi)

2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)

1 टेबल-स्पून मूंगफली का तेल (peanut oil)

2 टेबल-स्पून दही (curd, dahi)

1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1 टी-स्पून शक्कर (sugar)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बेलने के लिए

22 टी-स्पून मूंगफली का तेल (peanut oil) , पकाने के लिए

मेथी थेपला के साथ परोसने के लिए

छुंन्दा (chunda) या

विधि

मेथी थेपला बनाने की विधि

मेथी थेपला बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सभी सामग्रियों को मिलाएं और लगभग 3/4 कप पानी का उपयोग करकेनरम आटा गूंधें।
आटा को 22 बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को 150 मि. मी. (6 ") के व्यास में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें।
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक थेपले को मध्यम आंच पर, 1 टी-स्पून तेल का उपयोग करके, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पका लें।
छुंदा या मीठे अचार के साथ मेथी थेपला को गर्म परोसें।

मेथी थेपला रेसिपी के लिए आटा बनाने के लिए

1. मेथी थेपला रेसिपी के लिए आटा बनाने के लिए | गुजराती मेथी का थेपला | पौष्टिक मेथी थेपला | मेथी थेपला की आसान रेसिपी | methi thepla recipe in hindi | मेथी का एक गुच्छा ले, उसे चुने और साफ करें।
2. मेथी को धो कर छान लें और एक चॉपिंग बोर्ड पर रखें। यदि आपके पास ताज़ी मेथी नहीं है, तो सूखे मेथी (कसूरी मेथी) का उपयोग कर सकते हैं।
3. मेथी को बारीक काट लें। मेथी की जगह आप धनिया या पालक की पत्तियों का उपयोग भी कर सकते हैं।
4. एक गहरे कटोरे में 2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)डालें। आप बेसन, रागी, बाजरा, ज्वार आदि जैसे आटे के मिश्रण का उपयोग भी कर सकते हैं।
5. 1/2 कप कटी हुई मेथी (chopped fenugreek leaves, methi) डालें।
6. १ टेबल-स्पून तेल डालें। यह न केवल आटा को सूखने से रोकने में मदद करता है, बल्कि मेथी थेपला को नरम बनाने में भी मदद करता है।
7. 2 टेबल-स्पून दही (curd, dahi) डालें। हेल्दी मेथी थेपला को बनाने के लिए आप लो फैट दही का उपयोग भी कर सकते हैं।
8. 1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi) और 1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder) डालें।
9. 1 टी-स्पून शक्कर (sugar) और नमक (salt) स्वादअनुसार डालें।
10. इसे अच्छे से मिलाएं।
11. धीरे-धीरे लगभग ३/४ कप पानी डालकर सभी अवयवों को मिला कर नरम आटा गूंध लें। पानी की मात्रा आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। आप पानी के बजाय छाछ का उपयोग करके मेथी थेपला का आटा गूंध सकते हैं और इससे थेपला नरम बनते हैं। यदि आवश्यक हो तो तेल की कुछ बूँदें डालें और आटा मुलायम कर लें।
12. आटा को २२ बराबर भागों में विभाजित करें और गोल आकार दें।

मेथी थेपला बनाने के लिए

1. घर पर गुजराती मेथी थेपला तैयार करने के लिए, सूखे आटे में आटा के एक हिस्से को डुबोएं, अतिरिक्त आटे को निकाले और रोलिंग बोर्ड पर रखें। सूखा आटा थेपले को बेलते समय चिपकने से बचाता है लेकिन उन्हें बेलते समय दो बार से अधिक सूखे आटे का उपयोग न करें, अन्यथा आपका थेपला सूख जाएगा।
2. आटे के एक भाग को १५० मि। मी। (६ ") के व्यास में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें। सुनिश्चित करें कि वे नरम थेपला पाने के लिए उसे पतला बेले, उन्हें पराठों की तरह मोटा नहीं बेले।
3. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उसके ऊपर बेला हुआ मेथी थेपला रखें।
4. मध्यम आंच पर मेथी के थेपले को तब तक पकाएं जब तक आपको ऊपर से छोटा ब्लिस्टर न दिखाई दे। यदि आप धीमी आंच पर भूनते हैं, तो इसे पकाने में ज्यादा समय लगता है और वह कडक हो जाता हैं।
5. मेथी थेपला के आसपास १ टी-स्पून मूंगफली का तेल डालें और पलटें। एक चपटे चम्मच का उपयोग करके इसे हल्के से दबाएं।
6. मेथी थेपला को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पका लें।
7. एक प्लेट में मेथी थेपला को निकालें और बाकी के २१ हिस्से को भी इसी तरह पकाएं। उन्हें एक के ऊपर एक रखें, इससे कोमलता बनाए रखने में मदद मिलेगी और मेथी थेपला | गुजराती मेथी का थेपला | पौष्टिक मेथी थेपला | मेथी थेपला की आसान रेसिपी | methi thepla recipe in hindi | को सूखने से बचाता है।
8. छुंदा या गुजराती मीठा आम का अचार के साथ मेथी थेपला गरमा गरम परोसें। यदि आप आटे में दही नहीं मिलाते हैं, तो इसे कई दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, जिसे लंबी यात्रा के लिए एक आदर्श यात्रा का भोजन बन सकता हैं। आप दही, हरी मिर्च का ठेचा या बटाटा चिप्स नु शाक के साथ मेथी थेपला का आनंद ले सकते हैं।

मेथी थेपला - एक हेल्दी नाश्ता

1. मेथी थेपला - एक हेल्दी नाश्ता। ७६ कैलोरी के साथ, १.५ ग्राम प्रोटीन और फाइबर के साथ-साथ कई अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व है, मेथी थेपला हेल्दी नाश्ते के रूप में योग्य है या स्कूल के लिए हेल्दी नाश्ते के रूप में एकदम सही है।
2. गेहूं के आटे का उपयोग फाइबर की थोड़ी सी मात्रा को जोड़ता है। यह निश्चित रूप से मैदा की तुलना में एक पौष्टिक विकल्प है। थोड़ी सी लोह की मात्रा को जोड़ने के लिए, आप आधे गेहूं के आटे के साथ ज्वार के आटे से बदल सकते हैं।
3. मेथी के पत्ते, इस रेसिपी के अन्य प्रमुख घटक में से एक है जिसमें इंसॉल्यूबल फाइबर की अच्छी मात्रा है। इससे उचित मल त्याग को बढ़ावा देने से कब्ज के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है।
4. यह एक हृदय रोगी या एक हेल्दी व्यक्ति या यहां तक कि एक बच्चे, सभी एक हेल्दी नाश्ते या भोजन के रूप में इसका आनंद ले सकते हैं।
5. मधुमेह रोगी भी १ से २ गुजराती मेथी थेपला को | मेथी का थेपला | पौष्टिक मेथी थेपला | मधुमेह के नाश्ते के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं, क्योंकि मेथी के पत्तों को ग्लूकोज और इंसुलिन प्रतिक्रिया में सुधार करने के लिए जाना जाता है। इसका मतलब है कि उनमें रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाने की प्रवृत्ति है।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per thepla

ऊर्जा	76 कैलरी
प्रोटीन	1.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	8.9 ग्राम
फाइबर	1.5 ग्राम
वसा	4 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0.2 मिलीग्राम
सोडियम	3.1 मिलीग्राम