नींबू का अचार की रेसिपी - Lemon Pickle


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Lemon Pickle - Read in English 

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वाह, यह नींबू कितना बहुउपयोगी है। इसका अचार बनाया जा सकता है या फिर कैन्डी, मसाला या इसके और भी अन्य प्रयोग होते हैं!

मज़ेदार बात यह है कि बहुत से रेस्ट्रान्ट में खाने के साथ यह नींबू का अचार परोसा जाता है, क्योंकि नींबू उत्तपन्न करने में आसान हैं और साथ ही यह अचार सबको पसंद भी आता है।

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Lemon Pickle recipe - How to make Lemon Pickle in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     १ कप के लिये
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सामग्री
नींबू
१ टी-स्पून मेथी के दानें
१/२ टी-स्पून हींग
३/४ कप तिल का तेल
१/२ टेबल-स्पून सरसों
४ टेबल-स्पून मोटी कटी हुई हरी मिर्च
१ १/२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टेबल-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
नमक
विधि
    Method
  1. एक नॉन-स्टिक पॅन में मेथी के दानें और हींग डालकर उसे मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए 2 मिनट के लिए सूखा भून लीजिए।
  2. ठंडा होने के पश्चात् मिक्सर में डालकर पीसकर बारीक पाउडर तैयार कर लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
  3. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में पर्याप्त पानी उबाल लीजिए और उसमें नींबू डालकर उसे 6-7 मिनट के लिए मध्यम आँच पर पकाकर छान लीजिए।
  4. प्रत्येक नींबू को चार भागों में काटकर अलग रख दीजिए।
  5. एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें सरसों डाल दीजिए।
  6. जब बीज चटकने लगे, तब उसमें हरी मिर्च और अदरक डालकर, मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भून लीजिए।
  7. उसमें हल्दी पाउडर और लाल मिर्च का पाउडर डालकर, मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भून लीजिए।
  8. उसमें नींबू के टुकड़े, नमक और मेथी और हींग का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए। फिर उसे 3-4 मिनट के लिए धीमी आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लीजिए।
  9. ठंडा होने दीजिए और उसे हवा बंद डिब्बे में रखकर आवश्यकतानुसार उपयोग कीजिए।
Accompaniments

Carrot, Cucumber and Curd Rice, South Indian Tiffin Recipe 
Coriander Curd Rice 
Cucumber Curd Rice ( Pregnancy Recipe) 
कर्ड राईस 

Nutrient values per tbsp
Energy45 cal
Protein1.3 g
Carbohydrates3.3 g
Fiber1.3 g
Fat2.9 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A3.9 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20 mg
Vitamin B30.3 mg
Vitamin C5.8 mg
Folic Acid9.8 mcg
Calcium73.4 mg
Iron0.6 mg
Magnesium25.4 mg
Phosphorus38.1 mg
Sodium277.9 mg
Potassium70.6 mg
Zinc0.8 mg

RECIPE SOURCE : South Indian RecipesBuy this cookbook
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Reviews

नींबू का अचार की रेसिपी
5
 on 20 Jul 18 04:54 PM


नींबू का आचार पराठा के साथ बहुत ही अच्छा लगता है, नींबू का अचार का नाम लेते ही मुँह में पानी छूटने लगता है। तरलाजी द्वारा बताई हुई सभी रेसिपी बहुत ही अच्छी और असान होती है।