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जीरा-मिर्च रसम रेसिपी (मिलागु रसम)
Tarla Dalal
• Updated : Aug 07, 2025
Table of Content
ठंड के दिनों में परोसने के लिए एक पर्याप्त रसम! सर्दी और बुखार के लिए, रसम के अच्छी दवा है, और अकसर कुछ लोग से कप में ऐसे ही पीना पसंद करते हैं, वहीं बाकी लोग इसे चावल के सात मिलाकर भरपुर घी के साथ खाना पसंद करते हैं।
ज़ीरा-पैपर रसम - Jeera- Pepper Rasam, Milagu Rasam Recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
2 मात्रा के लिये
सामग्री
मसाला के लिए
1 टी-स्पून घी (ghee)
1 टी-स्पून काली मिर्च (peppercorns (kalimirch)
1 1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 1/2 टी-स्पून अरहर/तुअर दाल (toovar dal, arhar)
1 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , तोड़ी हुई
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
अन्य सामग्री
2 टी-स्पून घी (ghee)
1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , तोड़ी हुई
7 to 8 करी पत्ते (curry leaves)
2 टेबल-स्पून इमली का पल्प (tamarind pulp) , 2 कप पानी के सात मिलाया हुआ
नमक (salt) स्वादअनुसार
विधि
आगे बढ़ने की विधी
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें और सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, ज़ीरा, लाल मिर्च और कड़ी पत्ते डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- इमली का पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर 4 से 5 मिनट या इमली की कच्ची खुशबु निकल जाने तक उबाल लें।
- तैयार पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर और 2 मिनट के लिए उबाल लें। गरमा गरम परोसें।
मसाला के लिए
- एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें, सभी सामग्री डालकर धिमी आँच पर 2 से 3 मिनट या इनमें से खुशबु आने तक भुन लें।
- हल्का ठंडा कर लें और 2 टेबल-स्पून पानी के साथ मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।
| ऊर्जा | 100 कैलोरी |
| प्रोटीन | 1.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7.3 ग्राम |
| फाइबर | 0.4 ग्राम |
| वसा | 7.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 मिलीग्राम |
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