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गाजर मार्चा नु संभारियू (गुजराती) रेसिपी
Tarla Dalal
03 December, 2014
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Table of Content
मिनटों में तैयार होने वाला एक स्वादिष्ट अचार! गाजर और शिमला मिर्च, सरसों के साथ हल्के भुने हुए और तीखे मसाले के साथ मिलाये हुए- बस! याद रखें कि इस गाजर मर्चा नू सम्भारीयु की खास बात है इसमें प्रयोग होने वाली सब्ज़ीयों का करारापन।
इसलिए, कभी भी सब्ज़ीयों को बहुत ज़्यादा ना पकाऐं और नरम होने से पहले ताज़ा परोसें! यह सबसे अच्छा तब लगता है जब इसे ताज़ा बनाया गया है और साथ ही आप इसे 4-5 दोन के लिए फ्रिज में रखकर भी संग्रह कर सकते हैं।
गाजर मरचा नू सम्भारीयु - Gajar Marcha Nu Sambhaariyu ( Gujarati Recipe) in hind
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
1 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
11 Mins
Makes
2 कप के लिये
सामग्री
Main Ingredients
2 स्लाईस्ड शिमला मिर्च (sliced capsicum)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
एक चुटकी हींग (asafoetida, hing)
३ टेबल-स्पून सम्भार , सुलभ सुझाव देखें
विधि
- एक चौड़े पॅन में तेल गरम करें और सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, हींग, गाजर और शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाऐं और मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- आँच से हठाकर, सम्भार डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- तुरंत परोसें या हवा बन्द डब्बे में डालकर फ्रिज में रखें।
सुलभ सुझावः
- सम्भार एक दरदरा तीखा पाउडर होता है, जिसे बहुत से गुजराती घरों में, सरसों की दाल और मेथी के विभाजित दानों को भारतीय मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। यह बाज़ार में भी आसानी से मिलता है।
| ऊर्जा | 146 कैलोरी |
| प्रोटीन | 1.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10.5 ग्राम |
| फाइबर | 4.7 ग्राम |
| वसा | 10.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1840 मिलीग्राम |
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