दूधी मुठीया की रेसिपी - Doodhi Muthia ( Gujarati Recipe)


  द्वारा

5/5 stars  100% LIKED IT    1 REVIEW ALL GOOD

Added to 461 cookbooks   This recipe has been viewed 50861 times

मुठीया मुठ्ठी के आकार का एक गुजरातियों का पसंदीदा नाश्ता है। इसमें दूधी और प्याज़ के साथ उपयुक्त मात्रा में सूजी, गेहूं के आटे और बेसन का संयोजन है।

जबकि हरी मिर्च, अदरक और धनिया इस दूधी मुठीया को अधिक लज़ीज बनाते हैं, तो दूसरी ओर सरसों और तिल का पारंपारिक तड़का इन्हें खूश्बूदार और करकरापन प्रदान करते है। स्टीमर से निकालकर गरमा-गरम ही इनका आनंद लें।

Add your private note

Doodhi Muthia ( Gujarati Recipe) recipe - How to make Doodhi Muthia ( Gujarati Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्र के लिये
Show me for मात्र

सामग्री

दूधी मुठीया बनाने के लिए सामग्री
२ कप कसी हुई लौकी
१/४ कप कसे हुए प्याज़
१/२ कप गेहूं का आटा
१/२ कप सूजी
१/२ कप बेसन
१ टी-स्पून अदरक की पेस्ट
१ टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
१ टी-स्पून नींबू का रस
१ टी-स्पून शक्कर
२ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
चुटकी बेकिंग सोडा
३/४ टी-स्पून हींग
नमक , स्वादानुसार
३ १/४ टी-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून सरसों
कडी पत्ते
१ टी-स्पून तिल

दूधी मुठीया सजाने के लिए
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
    Method
  1. दूधी मुठीया की रेसिपी बनाने के लिए, लौकी और प्याज़ से सारा पानी नीचोड कर निकाल दीजिए और पानी को फेंक दीजिए।
  2. एक बाउल में लौकी, प्याज़, गेहूं का आटा, सूजी, बेसन, अदरक की पेस्ट, हरी मिर्च की पेस्ट, हल्दी पाउडर, ज़ीरा, नींबू का रस, शक्कर, धनिया, बेकिंग सोडा, 1/2 टी-स्पून हींग, नमक और 1 टी-स्पून तेल डालकर अच्छी तरह से मिलाकर नरम आटा गूँथ लीजिए।
  3. अपने हथेलियों पर 1/4 टी-स्पून तेल लगा लीजिए और मिश्रण को 4 बराबर भागों में बाँट लीजिए।
  4. प्रत्येक भाग को लगभग 150 मि। मी। (6") के लंबे और 25 मि। मी। (1") व्यास के बेलनाकार में बेल लीजिए।
  5. 2 रोल को तेल से चुपड़ी हुई छन्नी में रख दीजिए और स्टीमर में रखकर 20 मिनट के लिए स्टीम कर लीजिए।
  6. विधि क्रमांक ५ को दोहराकर २ और रोल पका लीजिए।
  7. रोल को स्टीमर से निकालकर हल्का ठंडा होने दीजिए, फिर उन्हें 12 मि। मी। (1/2") के स्लाईस में काट दीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
  8. तड़के के लिए, बचे हुए २ टी-स्पून तेल को एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में गरम कीजिए और उसमें सरसों, कडी पत्ते, तिल और बचा हुआ हींग, डालकर मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भून लीजिए।
  9. उसमें दूधी मुठीया के टुकड़े डालकर उसे मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट के लिए या सुनहरे भूरे रंग के और हल्के कुरकुरे होने तक भून लीजिए।
  10. धनिए से सजाकर, दूधी मुठीया तुरंत परोसिए।
Accompaniments

कोमल 
ग्रीन चटनी 

Nutrient values per serving
Energy248 cal
Protein8.4 g
Carbohydrates40.9 g
Fiber6.4 g
Fat5.9 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A169.4 mcg
Vitamin B10.2 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B31.6 mg
Vitamin C9 mg
Folic Acid53.8 mcg
Calcium44.8 mg
Iron2.5 mg
Magnesium72.9 mg
Phosphorus156.2 mg
Sodium24.1 mg
Potassium278.4 mg
Zinc1.1 mg

Related Articles
Recipe Contest

No Contest Announced



View contest archive....
Rate and review this recipe and get 15 days FREE bonus membership!
Subscribe to the free food mailer

Broccoli

Missed out on our mailers?
Our mailers are now online!

View Mailer Archive

Privacy Policy: We never give away your email

REGISTER NOW If you are a new user.
Or Sign In here, if you are an existing member.

Login Name
Password

Forgot Login / Passowrd?Click here

If your Gmail or Facebook email id is registered with Tarladalal.com, the accounts will be merged. If the respective id is not registered, a new Tarladalal.com account will be created.

Are you sure you want to delete this review ?

Click OK to sign out from tarladalal.
For security reasons (specially on shared computers), proceed to Google and sign out from your Google account.

Reviews

दूधी मुठीया की रेसिपी
5
 on 23 Aug 18 04:43 PM


तरलाजी द्वारा बताए हुए उपर के नाश्ते की रेसिपी एक बार जरूर आजमाइए। दूधी मुठीया गुजरातियों का पसंदीदा नाश्ता है। इसमें दूधी और प्याज़ के साथ सूजी, गेहूं के आटे और बेसन को मिलाकर बनता है। हरी मिर्च, अदरक और धनिया और तिल इस दूधी मुठीया को अधिक लज़ीज बनाते हैं। इसको गरमा गरम खाने का आंनद लीजिए।