दाल वड़ा - Dal Vada, South Indian Chana Dal Vada, Masala Vada


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દાલ વડા - ગુજરાતી માં વાંચો (Dal Vada, South Indian Chana Dal Vada, Masala Vada in Gujarati) 

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आपको इन स्वादिष्ट दाल वड़ो का मज़ेदार करारापन ज़रुर पसंद आएगा। भिगोई हुई चना दाल के दरदरे पेस्ट को प्याज़, अदरक के पेस्ट और बहुत से पारंपरिक मसालों से बने इन वड़ो में एक अलग, अनोखा स्वाद और रुप है जो बहुत से लोंगो की भूख बढ़ा सकता है। ध्यान रखें कि इन वड़ो को मध्यम आँच पर ही तले। अन्यथा, यह बहरा से सुनहरे हो जाऐंगे और अंदर से कच्चे।

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दाल वड़ा - Dal Vada, South Indian Chana Dal Vada, Masala Vada recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  २ घंटे।   कुल समय :     १७ वड़े के लिये
Show me for वड़े

सामग्री
१ कप चना दाल
१/२ कप कटा हुआ प्याज़
१/२ टी-स्पून अदरक का पेस्ट
२ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
१ टेबल-स्पून कटा हुआ कड़ी-पत्ता
२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/२ टी-स्पून हींग
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
नमक स्वादअनुसार
तेल , तलने के लिए

परोसने के लिए
हरी चटनी
विधि
    Method
  1. चना दाल को साफ और धोकर, पर्याप्त मात्रा के पानी में 2 घंटो के लिए भिगो दें। सारा पानी अच्छी तरह छान लें।
  2. एक बाउल में भिगोई और छनी हुई चना दाल के १/४ भाग को निकाल लें और एक तरफ रख दें।
  3. बची हुई चना दाल को मिक्सर में बिना पानी का प्रयोग किये पीसकर दरदरा मिश्रण बना लें।
  4. इस मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें, भिगोई हुई चना दाल के साथ, सभी बची हुई समाग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  5. इस मिश्रण को 17 भाग में बाँट लें और प्रत्येक भाग के 50 मिमी (2") व्यास के चपटे गोल आकार के वड़े बना लें।
  6. एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, थोड़े-थोड़े वड़े डालकर मध्यम आँच पर, उनके सभी तरफ से सुनहरे और करारे होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें।
  7. हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।

पोषक मूल्य प्रति  प्रति vada
ऊर्जा91 कैलरी
प्रोटीन2.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट6.2 ग्राम
फाइबर1.5 ग्राम
वसा6.4 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए89.8 माइक्रोग्राम
विटामिन बी 10 मिलीग्राम
विटामिन बी 20 मिलीग्राम
विटामिन बी 30.2 मिलीग्राम
विटामिन सी1 मिलीग्राम
फोलिक एसिड14.5 माइक्रोग्राम
कैल्शियम7.9 मिलीग्राम
लोह0.5 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम7.4 मिलीग्राम
पोटेशियम75.3 मिलीग्राम
जिंक0.2 मिलीग्राम

RECIPE SOURCE : Indian Cooking - HindiBuy this cookbook

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Reviews

दाल वड़ा
5
 on 30 Aug 16 07:05 PM


Yeh Garam Garam dal vada khavo aur Tarlaji ke Goon gaavo... really very tasty vadas and easy to make.
| Hide Replies
Tarla Dalal    Hi Reena, That''s very nice of you to say that. Do try more and more recipes and let us know how you enjoyed them. Happy Cooking !!
Reply
31 Aug 16 08:41 AM
दाल वड़ा
5
 on 06 Jul 16 04:50 PM


This dal wada turned out to be just the same as they look in this image and as they are available out. One and all in my family enjoyed them especially my husband who just loves eating these vadas with green chutney on a rainy day.